Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра ГОСТ СССР

Кабачковая икра ГОСТ СССР

Name: Кабачковая икра ГОСТ СССР
Prep time: PT1D
Cook time: 35 min
Total time: PT1D35M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Корень сельдерея 0.5 ст.л.; Корень петрушки 0.5 ст.л.; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 8 зуб.; Томатная паста 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 2 гр.; Масло растительное 0,1 л.; Уксусная эссенция 1 ст.л.

62752

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Советская икра была потрясающе вкусной за счёт применяемых стандартов того времени. Её можно было поедать целыми банками. Данный вариант приготовления максимально приближён к стандартам качества ссср, а использование корешков зелени придаст тот самый желаемый вкус.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 243 ккал 10165 ккал 3388 ккал

Белки 0,8 гр. 33,7 гр. 11,2 гр.

Жиры 24,0 гр. 1005,2 гр. 335,1 гр.

Углеводы 5,7 гр. 239,8 гр. 79,9 гр.

Вода 65,7 гр. 2748,0 гр. 916,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 66,0 гр. 22,0 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру по ГОСТу СССР? В кастрюлю с прогретым маслом засыпьте измельченные кубиком лук и морковь.

Кабачок (желательно цукини) вымойте, очистите кожуру и нарежьте кубиком. Переложите в кастрюлю и перемешайте.

Варите овощную массу на малом огне, помешивая, и когда масса осядет и жидкость испарится (около 20 минут) добавьте корни сельдерея и петрушки, специи и томатную пасту, всыпьте порубленный достаточно мелко чеснок.

Варите икру 40 минут, помешивая. Затем измельчите массу блендером в пюре на небольшой скорости, поварите 10 минут. Добавьте уксус и варите 3 минуты, помешивая.

Распределите горячую ароматную икру по стерильным банкам и закупорьте крышками. Переверните тару вверх дном, накройте тёплым пледом на сутки для спокойного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 54.57%

Витамин В1 7.89%

Витамин В2 7.14%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 2.62%

Витамин В6 11.54%

Витамин В9 2.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.24%

Витамин D 0%

Витамин E 71.44%

Биотин 1.1%

Витамин К 6.92%

Витамин РР 3%

Калий 10.93%

Кальций 4.48%

Кремний 48.08%

Магний 13.5%

Натрий 21.97%

Сера 3.89%

Фосфор 4.09%

Хлор 19.76%

Алюминий 635.31%

Железо 6.81%

Йод 1.41%

Кобальт 25.98%

Литий 2.11%

Марганец 7.22%

Медь 6.36%

Никель 1.22%

Рубидий 62.55%

Селен 0.38%

Фтор 0.55%

Хром 2.84%

Цинк 3.26%

Бор 8.37%

Ванадий 126.01%

Молибден 9.79%

Витамин A 2281.38%

Витамин В1 329.89%

Витамин В2 298.41%

Витамин В4 50.41%

Витамин В5 109.49%

Витамин В6 482.54%

Витамин В9 111%

Витамин В12 0%

Витамин С 386.46%

Витамин D 0%

Витамин E 2986.51%

Биотин 46.11%

Витамин К 289.25%

Витамин РР 125.22%

Калий 456.81%

Кальций 187.25%

Кремний 2010.08%

Магний 564.41%

Натрий 918.43%

Сера 162.52%

Фосфор 171.08%

Хлор 826.06%

Алюминий 26558.32%

Железо 284.78%

Йод 59.13%

Кобальт 1085.89%

Литий 88.18%

Марганец 301.62%

Медь 265.89%

Никель 50.99%

Рубидий 2614.88%

Селен 16.05%

Фтор 22.84%

Хром 118.75%

Цинк 136.28%

Бор 349.83%

Ванадий 5267.67%

Молибден 409.28%

Витамин A 760.46%

Витамин В1 109.96%

Витамин В2 99.47%

Витамин В4 16.8%

Витамин В5 36.5%

Витамин В6 160.85%

Витамин В9 37%

Витамин В12 0%

Витамин С 128.82%

Витамин D 0%

Витамин E 995.5%

Биотин 15.37%

Витамин К 96.42%

Витамин РР 41.74%

Калий 152.27%

Кальций 62.42%

Кремний 670.03%

Магний 188.14%

Натрий 306.14%

Сера 54.17%

Фосфор 57.03%

Хлор 275.35%

Алюминий 8852.77%

Железо 94.93%

Йод 19.71%

Кобальт 361.96%

Литий 29.39%

Марганец 100.54%

Медь 88.63%

Никель 17%

Рубидий 871.63%

Селен 5.35%

Фтор 7.61%

Хром 39.58%

Цинк 45.43%

Бор 116.61%

Ванадий 1755.89%

Молибден 136.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20532.4 мкг	900 мкг	54.6	760.5
Витамин В1	4.9 мг	1.5 мг	7.9	110
Витамин В2	5.4 мг	1.8 мг	7.1	99.5
Витамин В4	252.1 мг	500 мг	1.2	16.8
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	2.6	36.5
Витамин В6	9.7 мг	2 мг	11.5	160.8
Витамин В9	444 мкг	400 мкг	2.7	37
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	347.8 мкг	90 мкг	9.2	128.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	448 мг	15 мг	71.4	995.5
Биотин	23.1 мг	50 мг	1.1	15.4
Витамин К	347.1 мкг	120 мкг	6.9	96.4
Витамин РР	25 мг	20 мг	3	41.7
Калий	11420.4 мг	2500 мг	10.9	152.3
Кальций	1872.5 мг	1000 мг	4.5	62.4
Кремний	603 мг	30 мг	48.1	670
Магний	2257.6 мг	400 мг	13.5	188.1
Натрий	11939.6 мг	1300 мг	22	306.1
Сера	812.6 мг	500 мг	3.9	54.2
Фосфор	1368.7 мг	800 мг	4.1	57
Хлор	18999.3 мг	2300 мг	19.8	275.4
Алюминий	7967.5 мкг	30 мкг	635.3	8852.8
Железо	51.3 мг	18 мг	6.8	94.9
Йод	88.7 мкг	150 мкг	1.4	19.7
Кобальт	108.6 мкг	10 мкг	26	362
Литий	61.7 мкг	70 мкг	2.1	29.4
Марганец	6 мкг	2 мкг	7.2	100.5
Медь	2658.9 мкг	1000 мкг	6.4	88.6
Никель	102 мкг	200 мкг	1.2	17
Рубидий	5229.8 мкг	200 мкг	62.6	871.6
Селен	8.8 мкг	55 мкг	0.4	5.4
Фтор	913.5 мкг	4000 мкг	0.5	7.6
Хром	59.4 мкг	50 мкг	2.8	39.6
Цинк	16.4 мг	12 мг	3.3	45.4
Бор	4198 мкг	1200 мкг	8.4	116.6
Ванадий	1053.5 мкг	20 мкг	126	1755.9
Молибден	286.5 мкг	70 мкг	9.8	136.4