Кабачковая икра острая

Name: Кабачковая икра острая
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 4 кг; Перец чили 1 шт.; Чеснок 1 головка; Томатная паста 8 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 2 - 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Масло подсолнечное 0,5 ст.

12375

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитная острая кабачковая икра – прекрасное дополнение к любому мясному блюду. Любители пряной пищи могут кушать такую икру даже с обычным хлебом или картофелем. Приготовленная по этому рецепту икра получается действительно пряной, душистой, острой.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 171 ккал 3058 ккал 1019 ккал

Белки 0,6 гр. 10,1 гр. 3,4 гр.

Жиры 13,6 гр. 243,1 гр. 81,0 гр.

Углеводы 11,3 гр. 202,8 гр. 67,6 гр.

Вода 65,7 гр. 1175,0 гр. 391,7 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,5 гр. 4,5 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 4 кг Перец чили 1 шт. Чеснок 1 головка Томатная паста 8 ст.л. Сахар-песок 4 ст.л. Соль 2 - 3 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Масло подсолнечное 0,5 ст.

Процесс приготовления

Как приготовить острую кабачковую икру? Для начала нужно промыть кабачок и очищенные зубчики чеснока.

Кабачки очистите и нарежьте на мелкие кубики.

Далее измельчите и добавьте к кабачкам чеснок, после чего вложите измельченный горький перец.

Утрамбуйте смесь ингредиентов в кастрюле и поставьте вариться на огонь. Уваривайте овощи до мягкости кабачков.

Далее нужно пюрировать смесь овощей в кастрюле до однородности при помощи сита либо блендера. Варите овощное пюре на протяжении часа при медленном кипения.

В кастрюлю добавьте масло, томатную пасту и соль со специями. Проварите еще около сорока минут, добавьте уксус и распределите готовую закуску по стерильным баночкам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.78%

Витамин В1 5.84%

Витамин В2 5.7%

Витамин В4 1.31%

Витамин В5 3.8%

Витамин В6 12.83%

Витамин В9 3.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.07%

Витамин D 0%

Витамин E 42.15%

Биотин 1.66%

Витамин К 3.14%

Витамин РР 4.02%

Калий 13.35%

Кальций 5.03%

Кремний 55.93%

Магний 9.07%

Натрий 150.23%

Сера 3.18%

Фосфор 3.18%

Хлор 132.03%

Алюминий 134.41%

Железо 6.62%

Йод 1.01%

Кобальт 50.28%

Литий 0%

Марганец 7.31%

Медь 10.83%

Никель 0.31%

Рубидий 6.21%

Селен 1.22%

Фтор 0.06%

Хром 1.01%

Цинк 3.08%

Бор 0.89%

Ванадий 17.34%

Молибден 15.74%

Витамин A 121.26%

Витамин В1 104.44%

Витамин В2 101.97%

Витамин В4 23.4%

Витамин В5 67.95%

Витамин В6 229.33%

Витамин В9 59.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 305.28%

Витамин D 0%

Витамин E 753.72%

Биотин 29.6%

Витамин К 56.18%

Витамин РР 71.86%

Калий 238.72%

Кальций 89.92%

Кремний 1000%

Магний 162.24%

Натрий 2686.11%

Сера 56.88%

Фосфор 56.92%

Хлор 2360.69%

Алюминий 2403.33%

Железо 118.3%

Йод 18.13%

Кобальт 899%

Литий 0%

Марганец 130.79%

Медь 193.71%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 21.78%

Фтор 1.15%

Хром 18%

Цинк 55.16%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 281.43%

Витамин A 40.42%

Витамин В1 34.81%

Витамин В2 33.99%

Витамин В4 7.8%

Витамин В5 22.65%

Витамин В6 76.44%

Витамин В9 19.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 101.76%

Витамин D 0%

Витамин E 251.24%

Биотин 9.87%

Витамин К 18.73%

Витамин РР 23.95%

Калий 79.57%

Кальций 29.97%

Кремний 333.33%

Магний 54.08%

Натрий 895.37%

Сера 18.96%

Фосфор 18.97%

Хлор 786.9%

Алюминий 801.11%

Железо 39.43%

Йод 6.04%

Кобальт 299.67%

Литий 0%

Марганец 43.6%

Медь 64.57%

Никель 1.83%

Рубидий 37%

Селен 7.26%

Фтор 0.38%

Хром 6%

Цинк 18.39%

Бор 5.33%

Ванадий 103.33%

Молибден 93.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1091.3 мкг	900 мкг	6.8	40.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	5.8	34.8
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	5.7	34
Витамин В4	117 мг	500 мг	1.3	7.8
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.8	22.7
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	12.8	76.4
Витамин В9	239.3 мкг	400 мкг	3.3	19.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	274.7 мкг	90 мкг	17.1	101.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	113.1 мг	15 мг	42.2	251.2
Биотин	14.8 мг	50 мг	1.7	9.9
Витамин К	67.4 мкг	120 мкг	3.1	18.7
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	4	24
Калий	5968 мг	2500 мг	13.4	79.6
Кальций	899.2 мг	1000 мг	5	30
Кремний	300 мг	30 мг	55.9	333.3
Магний	649 мг	400 мг	9.1	54.1
Натрий	34919.5 мг	1300 мг	150.2	895.4
Сера	284.4 мг	500 мг	3.2	19
Фосфор	455.4 мг	800 мг	3.2	19
Хлор	54295.8 мг	2300 мг	132	786.9
Алюминий	721 мкг	30 мкг	134.4	801.1
Железо	21.3 мг	18 мг	6.6	39.4
Йод	27.2 мкг	150 мкг	1	6
Кобальт	89.9 мкг	10 мкг	50.3	299.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	7.3	43.6
Медь	1937.1 мкг	1000 мкг	10.8	64.6
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	222 мкг	200 мкг	6.2	37
Селен	12 мкг	55 мкг	1.2	7.3
Фтор	45.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	9 мкг	50 мкг	1	6
Цинк	6.6 мг	12 мг	3.1	18.4
Бор	192 мкг	1200 мкг	0.9	5.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	17.3	103.3
Молибден	197 мкг	70 мкг	15.7	93.8