Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ на кефире

Холодный борщ на кефире

Name: Холодный борщ на кефире
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Свекла 3 - 4 шт.; Огурцы 3 шт.; Яйцо 4 шт.; Укроп пучок; Лук зелёный пучок; Кефир 1 л.; Сметана 4 ст.л.; Соль по вкусу; Вода кипяченая 2 л.

5915

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодный борщ на кефире идеально впишется в летнее меню – он отлично освежает и насыщает без лишней тяжести. Такой суп похож на окрошку, но консистенция его гуще, а состав насыщеннее. При подаче не забудьте щедро посыпать холодный борщ укропом -это добавит и аромата, и витаминной пользы.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 40 ккал 1416 ккал 236 ккал

Белки 2,4 гр. 84,7 гр. 14,1 гр.

Жиры 1,7 гр. 61,2 гр. 10,2 гр.

Углеводы 3,3 гр. 115,5 гр. 19,3 гр.

Вода 90,9 гр. 3220,1 гр. 536,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 30,7 гр. 5,1 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла (вареная) 3 - 4 шт. Огурцы 3 шт. Яйцо (вареное) 4 шт. Укроп пучков Лук зелёный пучков Кефир 1 л. Сметана 4 ст.л. Соль по вкусу Вода кипяченая 2 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления холодного борща на кефире? Огурцы промываем. Зелень также моем и обсушиваем. Яйца варим и даем им остыть.

Отварную свеклу очищаем от кожуры.

Огурцы режем на мелкие кубики. Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем. Зелень укропа и перья зеленого лука мелко рубим ножом.

Свеклу можно порезать тонкой соломкой, а можно и натереть на крупной терке.

Помещаем в кастрюлю нарезанные огурец, измельченные яйца, рубленую зелень лука и укропа. Добавляем сметану.

Перемешиваем все компоненты ложкой и заливаем кефиром. Можно дополнительно добавить холодной кипяченой воды, если хотите, чтобы консистенция готового борща была более жидкой.

Добавляем подготовленную свеклу и перемешиваем.

Приготовленный холодный борщ рекомендуется поставить в холодильник перед подачей и дать ему настояться в течение часа.

После этого разливаем борщ по порционным тарелкам и посыпаем зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.78%

Витамин В1 1.82%

Витамин В2 5.19%

Витамин В4 5.06%

Витамин В5 4.15%

Витамин В6 2.01%

Витамин В9 8.4%

Витамин В12 3.28%

Витамин С 3.01%

Витамин D 1.43%

Витамин E 0.44%

Биотин 4.59%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 3.07%

Калий 6.29%

Кальций 4.76%

Кремний 0.1%

Магний 3.17%

Натрий 8.6%

Сера 5.48%

Фосфор 6.52%

Хлор 6.05%

Алюминий 56.47%

Железо 2.73%

Йод 2.63%

Кобальт 9.95%

Литий 0.05%

Марганец 5.72%

Медь 3.64%

Никель 0.01%

Рубидий 1.41%

Селен 4.37%

Фтор 0.4%

Хром 2.29%

Цинк 2.51%

Бор 0.11%

Ванадий 0.35%

Молибден 3.07%

Витамин A 98.46%

Витамин В1 64.33%

Витамин В2 184%

Витамин В4 179.21%

Витамин В5 146.87%

Витамин В6 71.22%

Витамин В9 297.51%

Витамин В12 116.15%

Витамин С 106.58%

Витамин D 50.52%

Витамин E 15.43%

Биотин 162.74%

Витамин К 55.47%

Витамин РР 108.85%

Калий 222.8%

Кальций 168.62%

Кремний 3.67%

Магний 112.39%

Натрий 304.59%

Сера 194.1%

Фосфор 230.89%

Хлор 214.4%

Алюминий 2000.33%

Железо 96.6%

Йод 93.15%

Кобальт 352.4%

Литий 1.89%

Марганец 202.69%

Медь 128.78%

Никель 0.25%

Рубидий 49.83%

Селен 154.9%

Фтор 14.18%

Хром 80.96%

Цинк 88.87%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 108.57%

Витамин A 16.41%

Витамин В1 10.72%

Витамин В2 30.67%

Витамин В4 29.87%

Витамин В5 24.48%

Витамин В6 11.87%

Витамин В9 49.58%

Витамин В12 19.36%

Витамин С 17.76%

Витамин D 8.42%

Витамин E 2.57%

Биотин 27.12%

Витамин К 9.25%

Витамин РР 18.14%

Калий 37.13%

Кальций 28.1%

Кремний 0.61%

Магний 18.73%

Натрий 50.76%

Сера 32.35%

Фосфор 38.48%

Хлор 35.73%

Алюминий 333.39%

Железо 16.1%

Йод 15.53%

Кобальт 58.73%

Литий 0.31%

Марганец 33.78%

Медь 21.46%

Никель 0.04%

Рубидий 8.31%

Селен 25.82%

Фтор 2.36%

Хром 13.49%

Цинк 14.81%

Бор 0.67%

Ванадий 2.05%

Молибден 18.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	886.1 мкг	900 мкг	2.8	16.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	1.8	10.7
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	5.2	30.7
Витамин В4	896 мг	500 мг	5.1	29.9
Витамин В5	7.3 мг	5 мг	4.1	24.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2	11.9
Витамин В9	1190 мкг	400 мкг	8.4	49.6
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	3.3	19.4
Витамин С	95.9 мкг	90 мкг	3	17.8
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	1.4	8.4
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.4	2.6
Биотин	81.4 мг	50 мг	4.6	27.1
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	1.6	9.2
Витамин РР	21.8 мг	20 мг	3.1	18.1
Калий	5570 мг	2500 мг	6.3	37.1
Кальций	1686.2 мг	1000 мг	4.8	28.1
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.6
Магний	449.5 мг	400 мг	3.2	18.7
Натрий	3959.6 мг	1300 мг	8.6	50.8
Сера	970.5 мг	500 мг	5.5	32.3
Фосфор	1847.1 мг	800 мг	6.5	38.5
Хлор	4931.2 мг	2300 мг	6.1	35.7
Алюминий	600.1 мкг	30 мкг	56.5	333.4
Железо	17.4 мг	18 мг	2.7	16.1
Йод	139.7 мкг	150 мкг	2.6	15.5
Кобальт	35.2 мкг	10 мкг	9.9	58.7
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	5.7	33.8
Медь	1287.8 мкг	1000 мкг	3.6	21.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.4	8.3
Селен	85.2 мкг	55 мкг	4.4	25.8
Фтор	567.1 мкг	4000 мкг	0.4	2.4
Хром	40.5 мкг	50 мкг	2.3	13.5
Цинк	10.7 мг	12 мг	2.5	14.8
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.7
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.3	2.1
Молибден	76 мкг	70 мкг	3.1	18.1