Главная
➠ Соусы
➠ Кетчуп из помидоров
➠ Кетчуп из помидор с корицей

Кетчуп из помидор с корицей

Name: Кетчуп из помидор с корицей
Prep time: 5 h
Cook time: 60 min
Total time: 6 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры свежие 6 кг; Лук репчатый 10 головка; Гвоздика 6 бутон; Перец душистый молотый 2 ч.л.; Перец черный молотый 2 ч.л.; Перец чили 2 ч.л.; Корица 1 ч.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 гр.; Сахар-песок 1 ст.

11871

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кетчуп, сделанный своими руками из самостоятельно выращенных помидоров, не идет ни в какое сравнение с тем, что продается в магазинах. Это не только вопрос вкуса, пользы, но и экономии. Для домашнего кетчупа подойдут даже немного перезревшие и помятые помидоры.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 3

Калорийность 61 ккал 1455 ккал 485 ккал

Белки 0,9 гр. 22,0 гр. 7,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,6 гр. 1,2 гр.

Углеводы 13,9 гр. 331,9 гр. 110,6 гр.

Вода 79,5 гр. 1904,1 гр. 634,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 43,7 гр. 14,6 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кетчуп из помидор с корицей? Помидоры помойте, обсушите и нарежьте их на четыре части.

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, разрежьте каждую луковицу на 6-8 частей.

Сложите в кастрюлю нарезанные помидоры и лук, добавьте гвоздику, поставьте на средний огонь и варите 4 часа без крышки, пока жидкость не выкипит.

Затем необходимо протереть овощную массу через сито или прокрутить через мясорубку.

У вас должна получится относительно однородная масса с небольшими гранулами овощей.

Добавьте к ней красный, душистый и черный перец, соль, сахар и корицу.

Поставьте кетчуп на плиту и варите 30 минут, постоянно помешивая.

Простерилизуйте банки для закаток, металлические крышки прокипятите.

Разложите горячий кетчуп по банкам и закатайте крышки консервным ключом.

Остудите закатки при комнатной температуре, а затем перенесите кетчуп с корицей в прохладное место. Используйте кетчуп в приготовлении различных люд и домашних соусов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.31%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 1.33%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 0.99%

Витамин В6 2.88%

Витамин В9 1.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.35%

Витамин D 0%

Витамин E 1.07%

Биотин 0.75%

Витамин К 3.81%

Витамин РР 2.3%

Калий 7.64%

Кальций 3.48%

Кремний 15.31%

Магний 2.11%

Натрий 75.3%

Сера 7.42%

Фосфор 5.36%

Хлор 66.52%

Алюминий 744.82%

Железо 3.79%

Йод 1.39%

Кобальт 28.82%

Литий 12.47%

Марганец 12.17%

Медь 7.8%

Никель 0.94%

Рубидий 105.04%

Селен 0.92%

Фтор 0.51%

Хром 1.75%

Цинк 3.97%

Бор 13.23%

Ванадий 8.35%

Молибден 8.11%

Витамин A 103.26%

Витамин В1 62.7%

Витамин В2 31.84%

Витамин В4 13.27%

Витамин В5 23.68%

Витамин В6 68.89%

Витамин В9 25.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 343.58%

Витамин D 0%

Витамин E 25.58%

Биотин 18%

Витамин К 91.31%

Витамин РР 54.97%

Калий 182.88%

Кальций 83.21%

Кремний 366.67%

Магний 50.64%

Натрий 1803.03%

Сера 177.69%

Фосфор 128.23%

Хлор 1592.78%

Алюминий 17833.33%

Железо 90.74%

Йод 33.33%

Кобальт 690%

Литий 298.57%

Марганец 291.42%

Медь 186.66%

Никель 22.52%

Рубидий 2515%

Селен 22.06%

Фтор 12.12%

Хром 42%

Цинк 95.02%

Бор 316.67%

Ванадий 200%

Молибден 194.29%

Витамин A 34.42%

Витамин В1 20.9%

Витамин В2 10.61%

Витамин В4 4.42%

Витамин В5 7.89%

Витамин В6 22.96%

Витамин В9 8.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 114.53%

Витамин D 0%

Витамин E 8.53%

Биотин 6%

Витамин К 30.44%

Витамин РР 18.32%

Калий 60.96%

Кальций 27.74%

Кремний 122.22%

Магний 16.88%

Натрий 601.01%

Сера 59.23%

Фосфор 42.74%

Хлор 530.93%

Алюминий 5944.44%

Железо 30.25%

Йод 11.11%

Кобальт 230%

Литий 99.52%

Марганец 97.14%

Медь 62.22%

Никель 7.51%

Рубидий 838.33%

Селен 7.35%

Фтор 4.04%

Хром 14%

Цинк 31.67%

Бор 105.56%

Ванадий 66.67%

Молибден 64.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	929.4 мкг	900 мкг	4.3	34.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.6	20.9
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.3	10.6
Витамин В4	66.3 мг	500 мг	0.6	4.4
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1	7.9
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.9	23
Витамин В9	100.7 мкг	400 мкг	1.1	8.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	309.2 мкг	90 мкг	14.3	114.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	1.1	8.5
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	109.6 мкг	120 мкг	3.8	30.4
Витамин РР	11 мг	20 мг	2.3	18.3
Калий	4571.9 мг	2500 мг	7.6	61
Кальций	832.1 мг	1000 мг	3.5	27.7
Кремний	110 мг	30 мг	15.3	122.2
Магний	202.6 мг	400 мг	2.1	16.9
Натрий	23439.3 мг	1300 мг	75.3	601
Сера	888.5 мг	500 мг	7.4	59.2
Фосфор	1025.8 мг	800 мг	5.4	42.7
Хлор	36634 мг	2300 мг	66.5	530.9
Алюминий	5350 мкг	30 мкг	744.8	5944.4
Железо	16.3 мг	18 мг	3.8	30.2
Йод	50 мкг	150 мкг	1.4	11.1
Кобальт	69 мкг	10 мкг	28.8	230
Литий	209 мкг	70 мкг	12.5	99.5
Марганец	5.8 мкг	2 мкг	12.2	97.1
Медь	1866.6 мкг	1000 мкг	7.8	62.2
Никель	45 мкг	200 мкг	0.9	7.5
Рубидий	5030 мкг	200 мкг	105	838.3
Селен	12.1 мкг	55 мкг	0.9	7.4
Фтор	484.6 мкг	4000 мкг	0.5	4
Хром	21 мкг	50 мкг	1.8	14
Цинк	11.4 мг	12 мг	4	31.7
Бор	3800 мкг	1200 мкг	13.2	105.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.4	66.7
Молибден	136 мкг	70 мкг	8.1	64.8