Салат «Снежная королева»
Жареная мойва в муке на сковороде
0
1352
19
0
Жареная мойва в муке на сковороде готовится быстро и просто. Ничего мудрёного в приготовлении этого вкусного и ароматного блюда нет, с этим справится даже неопытный кулинар.
Рыбка маленькая, но жирная и вкусная. Перед приготовлением рыбку необходимо почистить – удалить голову и внутренности. Это можно сделать руками или воспользоваться кухонными ножницами. Удалять хвост и плавники необязательно, но каждый может это решить сам для себя. Если вам попалась мойва с икрой, то жарьте рыбку вместе с икрой (головы удалите).
Муку для панировки можно взять пшеничную или кукурузную. В кукурузной муке рыбка получиться приятного жёлтого цвета и такая же вкусная, как и с пшеничной мукой.
Специи можете использовать по вашему вкусу, только не берите много специй, чтобы не испортить вкус жареной рыбы.
Приготовление блюда занимает совсем не много времени.
Кухня
Советская
Время готовки
35 мин.
PT35M
Порции
4
Калорийность
311 ккал
2153 ккал
538 ккал
Белки
3,1 гр.
21,8 гр.
5,4 гр.
Жиры
24,8 гр.
171,3 гр.
42,8 гр.
Углеводы
10,4 гр.
72,1 гр.
18,0 гр.
Вода
48,5 гр.
335,7 гр.
83,9 гр.
Пищевые волокна
0,2 гр.
1,5 гр.
0,4 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
Для приготовления жареной мойвы в муке на сковороде возьмите мойву. В торговые сети стран, удалённых от моря, эта рыба попадает в замороженном виде, поэтому предварительно разморозьте её. Для этого оставьте рыбку на нижней полке холодильника на ночь. Не применяйте для размораживания рыбы горячую воду или микроволновку. Мясо мойвы потеряет свою структуру и, при обжаривании, превратится в кашу.
Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду. Влейте в неё растительное масло, чтобы дно было прикрыто слоем масла на 2–3 миллиметра. Хорошо разогрейте масло (вокруг деревянной шпажки или зубочистки, опущенной в разогретое масло на сковороде, должны образовываться мелкие воздушные пузырьки – значит масло хорошо разогрелось).
Всыпьте подготовленную панировку в целлофановый пакет. Затем поместите в пакет с панировкой часть рыбы, предназначенной для обжаривания. Аккуратно переверните пакет (предварительно плотно закрыв его) из стороны в сторону один–два раза, чтобы панировка покрыла все рыбки в пакете. Раскройте пакет, стряхните (легонько) с каждой мойвы лишнюю панировку и разложите рыбу на сковороде (в один слой и неплотно) для обжаривания.
Обжаривайте рыбу на разогретом масле до получения румяной корочки (примерно 5 минут), затем аккуратно переверните рыбку на другую сторону (с помощью столовых вилок или кулинарной лопатки) и снова обжарьте до зарумянивания (5 минут). Добавляйте растительное масло в процессе обжаривания по мере необходимости.
Витамины и минералы
Витамин A
5.54%
Витамин В1
4.24%
Витамин В2
8.9%
Витамин В4
0.04%
Витамин В5
0.26%
Витамин В6
8.4%
Витамин В9
3.4%
Витамин В12
0%
Витамин С
4.12%
Витамин D
0%
Витамин E
41.89%
Биотин
0%
Витамин К
2.5%
Витамин РР
13.43%
Калий
11.07%
Кальций
4.26%
Кремний
0.87%
Магний
10.81%
Натрий
29.98%
Сера
20.58%
Фосфор
22.38%
Хлор
27.71%
Алюминий
0%
Железо
5.12%
Йод
24.09%
Кобальт
59.13%
Литий
0%
Марганец
6.53%
Медь
16.38%
Никель
2.19%
Рубидий
0%
Селен
0.07%
Фтор
7.78%
Хром
79.52%
Цинк
6.63%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
5.49%
Витамин A
38.31%
Витамин В1
29.33%
Витамин В2
61.57%
Витамин В4
0.28%
Витамин В5
1.78%
Витамин В6
58.13%
Витамин В9
23.53%
Витамин В12
0%
Витамин С
28.48%
Витамин D
0%
Витамин E
289.8%
Биотин
0%
Витамин К
17.32%
Витамин РР
92.9%
Калий
76.55%
Кальций
29.5%
Кремний
6.05%
Магний
74.8%
Натрий
207.38%
Сера
142.37%
Фосфор
154.79%
Хлор
191.65%
Алюминий
0%
Железо
35.43%
Йод
166.68%
Кобальт
409%
Литий
0.02%
Марганец
45.16%
Медь
113.34%
Никель
15.18%
Рубидий
0%
Селен
0.49%
Фтор
53.8%
Хром
550.08%
Цинк
45.84%
Бор
0%
Ванадий
0.02%
Молибден
38.01%
Витамин A
9.58%
Витамин В1
7.33%
Витамин В2
15.39%
Витамин В4
0.07%
Витамин В5
0.44%
Витамин В6
14.53%
Витамин В9
5.88%
Витамин В12
0%
Витамин С
7.12%
Витамин D
0%
Витамин E
72.45%
Биотин
0%
Витамин К
4.33%
Витамин РР
23.23%
Калий
19.14%
Кальций
7.37%
Кремний
1.51%
Магний
18.7%
Натрий
51.84%
Сера
35.59%
Фосфор
38.7%
Хлор
47.91%
Алюминий
0%
Железо
8.86%
Йод
41.67%
Кобальт
102.25%
Литий
0%
Марганец
11.29%
Медь
28.33%
Никель
3.79%
Рубидий
0%
Селен
0.12%
Фтор
13.45%
Хром
137.52%
Цинк
11.46%
Бор
0%
Ванадий
0%
Молибден
9.5%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 344.8 мкг | 900 мкг | 5.5 | 9.6 |
| Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 4.2 | 7.3 |
| Витамин В2 | 1.1 мг | 1.8 мг | 8.9 | 15.4 |
| Витамин В4 | 1.4 мг | 500 мг | 0 | 0.1 |
| Витамин В5 | 0.1 мг | 5 мг | 0.3 | 0.4 |
| Витамин В6 | 1.2 мг | 2 мг | 8.4 | 14.5 |
| Витамин В9 | 94.1 мкг | 400 мкг | 3.4 | 5.9 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 25.6 мкг | 90 мкг | 4.1 | 7.1 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 43.5 мг | 15 мг | 41.9 | 72.5 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 20.8 мкг | 120 мкг | 2.5 | 4.3 |
| Витамин РР | 18.6 мг | 20 мг | 13.4 | 23.2 |
| Калий | 1913.8 мг | 2500 мг | 11.1 | 19.1 |
| Кальций | 295 мг | 1000 мг | 4.3 | 7.4 |
| Кремний | 1.8 мг | 30 мг | 0.9 | 1.5 |
| Магний | 299.2 мг | 400 мг | 10.8 | 18.7 |
| Натрий | 2695.9 мг | 1300 мг | 30 | 51.8 |
| Сера | 711.9 мг | 500 мг | 20.6 | 35.6 |
| Фосфор | 1238.4 мг | 800 мг | 22.4 | 38.7 |
| Хлор | 4408 мг | 2300 мг | 27.7 | 47.9 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 6.4 мг | 18 мг | 5.1 | 8.9 |
| Йод | 250 мкг | 150 мкг | 24.1 | 41.7 |
| Кобальт | 40.9 мкг | 10 мкг | 59.1 | 102.3 |
| Литий | 0 мкг | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.9 мкг | 2 мкг | 6.5 | 11.3 |
| Медь | 1133.4 мкг | 1000 мкг | 16.4 | 28.3 |
| Никель | 30.4 мкг | 200 мкг | 2.2 | 3.8 |
| Рубидий | 0 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Фтор | 2151.8 мкг | 4000 мкг | 7.8 | 13.4 |
| Хром | 275 мкг | 50 мкг | 79.5 | 137.5 |
| Цинк | 5.5 мг | 12 мг | 6.6 | 11.5 |
| Бор | 0 мкг | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 мкг | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 26.6 мкг | 70 мкг | 5.5 | 9.5 |
Похожие рецепты
Оставить комментарий