Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Красная рыба в сливках

Красная рыба в сливках

Name: Красная рыба в сливках
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кета 1 кг; Сливки 300 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Яичный желток 3 шт.; Лимон 1 шт.; Зелень 30 гр.; Базилик сушеный 5 гр.

147

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Красная рыба в сливках представляет собой универсальное угощение для любого события и повода. Потрясающее блюдо можно повторить с любой другой красной рыбой. Для сливочного соуса используют продукт с любым содержанием жира. В качестве гарнира подойдет фунчоза, спагетти, рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 179 ккал 2235 ккал 372 ккал

Белки 16,2 гр. 202,3 гр. 33,7 гр.

Жиры 12,2 гр. 152,7 гр. 25,4 гр.

Углеводы 0,8 гр. 9,6 гр. 1,6 гр.

Вода 67,9 гр. 846,7 гр. 141,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,9 гр. 0,5 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кета 1 кг Сливки 300 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Яичный желток 3 шт. Лимон 1 шт. Зелень 30 гр. Базилик сушеный 5 гр.

Процесс приготовления

Лучше использовать слегка подмороженные стейки. Промываем рыбу и вытираем бумажными полотенцами.

Удаляем кожу, достаем хребет и при помощи пинцета вытаскиваем мелкие кости. Филе крупно нарезаем.

Сковороду нагреваем на умеренной температуре и промазываем раскаленную поверхность небольшим количеством растительного масла. Укладываем рыбу. Присыпаем солью и молотым перцем. Поливаем лимонным соком и прикрываем крышкой. Готовим на минимальном пламени.

Не теряя времени, смешиваем желтки со сливками при помощи вилки.

Приправляем сушеным базиликом и молотым перцем. Размешиваем.

Промываем зелень и обсушиваем. Мелко крошим.

Снимаем цедру мелкой теркой с лимона, из которого выжимали сок.

В сливочный соус отправляем измельченную зелень и цедру. Объединяем компоненты.

Заливаем рыбу получившейся смесью. Прикрываем крышкой и томим 20 минут при минимальной температуре.

Сервируем блюдо, при желании дополняем гарниром и свежими овощами. Подаем на обеденный стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.31%

Витамин В1 20.1%

Витамин В2 11.45%

Витамин В4 7.83%

Витамин В5 20.27%

Витамин В6 23.48%

Витамин В9 3.89%

Витамин В12 112.49%

Витамин С 5.17%

Витамин D 130.71%

Витамин E 27.14%

Биотин 6.76%

Витамин К 14.35%

Витамин РР 35.34%

Калий 13.35%

Кальций 4.62%

Кремний 0.32%

Магний 9.93%

Натрий 18.33%

Сера 30.95%

Фосфор 22.96%

Хлор 18.27%

Алюминий 14.58%

Железо 7.02%

Йод 26.74%

Кобальт 172.99%

Литий 0.71%

Марганец 7.19%

Медь 12.04%

Никель 2.43%

Рубидий 0.12%

Селен 58.21%

Фтор 8.64%

Хром 88.95%

Цинк 6.05%

Бор 0.7%

Ванадий 0.96%

Молибден 6.38%

Витамин A 103.62%

Витамин В1 250.7%

Витамин В2 142.78%

Витамин В4 97.61%

Витамин В5 252.71%

Витамин В6 292.74%

Витамин В9 48.55%

Витамин В12 1402.8%

Витамин С 64.46%

Витамин D 1630.01%

Витамин E 338.47%

Биотин 84.27%

Витамин К 178.97%

Витамин РР 440.74%

Калий 166.45%

Кальций 57.64%

Кремний 4%

Магний 123.78%

Натрий 228.62%

Сера 386%

Фосфор 286.36%

Хлор 227.77%

Алюминий 181.87%

Железо 87.56%

Йод 333.43%

Кобальт 2157.23%

Литий 8.83%

Марганец 89.64%

Медь 150.13%

Никель 30.27%

Рубидий 1.53%

Селен 725.87%

Фтор 107.7%

Хром 1109.16%

Цинк 75.45%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 79.5%

Витамин A 17.27%

Витамин В1 41.78%

Витамин В2 23.8%

Витамин В4 16.27%

Витамин В5 42.12%

Витамин В6 48.79%

Витамин В9 8.09%

Витамин В12 233.8%

Витамин С 10.74%

Витамин D 271.67%

Витамин E 56.41%

Биотин 14.04%

Витамин К 29.83%

Витамин РР 73.46%

Калий 27.74%

Кальций 9.61%

Кремний 0.67%

Магний 20.63%

Натрий 38.1%

Сера 64.33%

Фосфор 47.73%

Хлор 37.96%

Алюминий 30.31%

Железо 14.59%

Йод 55.57%

Кобальт 359.54%

Литий 1.47%

Марганец 14.94%

Медь 25.02%

Никель 5.05%

Рубидий 0.26%

Селен 120.98%

Фтор 17.95%

Хром 184.86%

Цинк 12.58%

Бор 1.46%

Ванадий 2%

Молибден 13.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	932.6 мкг	900 мкг	8.3	17.3
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	20.1	41.8
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	11.4	23.8
Витамин В4	488.1 мг	500 мг	7.8	16.3
Витамин В5	12.6 мг	5 мг	20.3	42.1
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	23.5	48.8
Витамин В9	194.2 мкг	400 мкг	3.9	8.1
Витамин В12	42.1 мкг	3 мкг	112.5	233.8
Витамин С	58 мкг	90 мкг	5.2	10.7
Витамин D	163 мкг	10 мкг	130.7	271.7
Витамин E	50.8 мг	15 мг	27.1	56.4
Биотин	42.1 мг	50 мг	6.8	14
Витамин К	214.8 мкг	120 мкг	14.4	29.8
Витамин РР	88.1 мг	20 мг	35.3	73.5
Калий	4161.2 мг	2500 мг	13.3	27.7
Кальций	576.4 мг	1000 мг	4.6	9.6
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.3	0.7
Магний	495.1 мг	400 мг	9.9	20.6
Натрий	2972 мг	1300 мг	18.3	38.1
Сера	1930 мг	500 мг	31	64.3
Фосфор	2290.9 мг	800 мг	23	47.7
Хлор	5238.6 мг	2300 мг	18.3	38
Алюминий	54.6 мкг	30 мкг	14.6	30.3
Железо	15.8 мг	18 мг	7	14.6
Йод	500.2 мкг	150 мкг	26.7	55.6
Кобальт	215.7 мкг	10 мкг	173	359.5
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	7.2	14.9
Медь	1501.3 мкг	1000 мкг	12	25
Никель	60.5 мкг	200 мкг	2.4	5
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Селен	399.2 мкг	55 мкг	58.2	121
Фтор	4308 мкг	4000 мкг	8.6	18
Хром	554.6 мкг	50 мкг	88.9	184.9
Цинк	9.1 мг	12 мг	6.1	12.6
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.7	1.5
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1	2
Молибден	55.7 мкг	70 мкг	6.4	13.3