Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Камбала целиком в духовке

Камбала целиком в духовке

Name: Камбала целиком в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Камбала 1 шт.; Лимон 2 - 3 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Масло оливковое 2 - 3 ст.л.; Розмарин по желанию; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

907

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Камбала целиком в духовке – это метод приготовления рыбы, при котором целая камбала (обычно без головы и внутренностей) запекается в духовке. Этот способ приготовления позволяет сохранить нежность и вкус рыбы, а также придать ей ароматные и вкусные нотки благодаря маринаду или приправам. Камбала – это морская рыба, которая широко используется в кулинарии и популярна в различных странах. Ее целиком запекают в духовке для приготовления вкусных и полезных блюд.

Выбирайте свежую камбалу высокого качества. Ее мясо должно быть упругим, без неприятного запаха. Если это возможно, выбирайте органическую или дикую камбалу.

Маринад придает блюду аромат и вкус. Подготовьте маринад заранее и дайте рыбе хорошо промариноваться в нем. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем интенсивнее будут вкус и аромат.

Убедитесь, что ваша духовка полностью разогрета до нужной температуры до того, как поместить камбалу внутрь. Это обеспечит равномерное запекание.

Чтобы предотвратить пересушивание рыбы, можно намазать поверхность камбалы дополнительным слоем оливкового масла или даже нежного масла из орехов (например, орехового или миндального). Это поможет сохранить влажность.

Помимо свежего розмарина, вы можете использовать другие ароматические травы, такие как тимьян, базилик или укроп, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

Если вы хотите создать паровую среду вокруг рыбы и усилить ее вкус, вы можете завернуть камбалу в фольгу вместе с маринадом и ароматическими ингредиентами. Это также поможет сохранить ее соки.

Эти советы помогут вам приготовить камбалу целиком в духовке с ещё большим успехом и насладиться более вкусным блюдом.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 104 ккал 2876 ккал 1438 ккал

Белки 14,3 гр. 395,1 гр. 197,5 гр.

Жиры 29,4 гр. 810,6 гр. 405,3 гр.

Углеводы 0,3 гр. 8,9 гр. 4,5 гр.

Вода 6,0 гр. 165,5 гр. 82,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 5,8 гр. 2,9 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Камбала 1 шт. Лимон 2 - 3 шт. Чеснок 2 - 3 зуб. Масло оливковое 2 - 3 ст.л. Розмарин по желанию Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Приготовление камбалы целиком в духовке – это великолепный способ приготовить эту рыбу, чтобы она стала нежной, сочной и ароматной. Для этого возьмите 1 камбалу, вымойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Совет: на каждой стороне рыбы сделайте надрезы, параллельные рёбрам, с интервалом примерно в 2 см. Это поможет рыбе равномерно приготовиться и улучшит впитывание приправ.

Далее возьмите 2-3 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Теперь в глубокой миске смешайте сок из 2-3 лимонов с 2-3 столовыми ложками оливкового масла, измельченным чесноком, свежим розмарином, по желанию, солью и черным молотым перцем по вкусу. Этот маринад придаст камбале особый аромат и вкус.

Выложите камбалу на большую плоскую посуду или противень, выровняйте её и полейте рыбу приготовленным маринадом, убедившись, что он равномерно покрывает всю поверхность.

Покройте камбалу пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут. Во время этой процедуры рыба пропитается ароматами и вкусом маринада.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

После маринования достаньте камбалу из холодильника, положите её в предварительно разогретую духовку и запекайте рыбу в течение 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
Совет: периодически проверяйте готовность рыбы. Камбала готова, когда мясо станет белым и будет легко отделяться от костей. Если камбала не получила достаточно хрустящей корки в духовке, вы можете включить режим гриля на последние несколько минут приготовления для подрумянивания верхней части.

Подавайте камбалу непосредственно на стол, украсив её ломтиками лимона и веточками свежего розмарина. Подается она с приготовленными гарнирами, такими как картофельное пюре, киноа, овощи на гриле или свежий салат. Камбала, приготовленная по этому рецепту, будет невероятно вкусной и ароматной. Из данного количества ингредиентов выйдет около 1-2 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.11%

Витамин В1 0.69%

Витамин В2 0.6%

Витамин В4 16.38%

Витамин В5 0.36%

Витамин В6 0.89%

Витамин В9 0.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.02%

Витамин D 0%

Витамин E 1.86%

Биотин 0%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 0.11%

Калий 0.6%

Кальций 0.52%

Кремний 0.43%

Магний 0.35%

Натрий 6.54%

Сера 0.22%

Фосфор 0.28%

Хлор 5.66%

Алюминий 9.69%

Железо 0.49%

Йод 0.01%

Кобальт 1.11%

Литий 0.96%

Марганец 1.48%

Медь 1.95%

Никель 0.03%

Рубидий 0.17%

Селен 0.1%

Фтор 0.02%

Хром 0.03%

Цинк 0.13%

Бор 0.95%

Ванадий 1.3%

Молибден 0.43%

Витамин A 2.93%

Витамин В1 19.12%

Витамин В2 16.52%

Витамин В4 452.2%

Витамин В5 10.04%

Витамин В6 24.54%

Витамин В9 7.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.29%

Витамин D 0%

Витамин E 51.23%

Биотин 0%

Витамин К 36.98%

Витамин РР 3.16%

Калий 16.46%

Кальций 14.31%

Кремний 12%

Магний 9.53%

Натрий 180.53%

Сера 6.16%

Фосфор 7.65%

Хлор 156.16%

Алюминий 267.6%

Железо 13.55%

Йод 0.36%

Кобальт 30.6%

Литий 26.49%

Марганец 40.73%

Медь 53.8%

Никель 0.81%

Рубидий 4.59%

Селен 2.8%

Фтор 0.5%

Хром 0.72%

Цинк 3.48%

Бор 26.25%

Ванадий 36%

Молибден 12%

Витамин A 1.47%

Витамин В1 9.56%

Витамин В2 8.26%

Витамин В4 226.1%

Витамин В5 5.02%

Витамин В6 12.27%

Витамин В9 3.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.65%

Витамин D 0%

Витамин E 25.61%

Биотин 0%

Витамин К 18.49%

Витамин РР 1.58%

Калий 8.23%

Кальций 7.15%

Кремний 6%

Магний 4.77%

Натрий 90.26%

Сера 3.08%

Фосфор 3.82%

Хлор 78.08%

Алюминий 133.8%

Железо 6.77%

Йод 0.18%

Кобальт 15.3%

Литий 13.24%

Марганец 20.37%

Медь 26.9%

Никель 0.41%

Рубидий 2.3%

Селен 1.4%

Фтор 0.25%

Хром 0.36%

Цинк 1.74%

Бор 13.13%

Ванадий 18%

Молибден 6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	26.4 мкг	900 мкг	0.1	1.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.7	9.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.6	8.3
Витамин В4	2261 мг	500 мг	16.4	226.1
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.4	5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	0.9	12.3
Витамин В9	29.6 мкг	400 мкг	0.3	3.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	75 мкг	90 мкг	3	41.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.7 мг	15 мг	1.9	25.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	44.4 мкг	120 мкг	1.3	18.5
Витамин РР	0.6 мг	20 мг	0.1	1.6
Калий	411.5 мг	2500 мг	0.6	8.2
Кальций	143.1 мг	1000 мг	0.5	7.2
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.4	6
Магний	38.1 мг	400 мг	0.3	4.8
Натрий	2346.8 мг	1300 мг	6.5	90.3
Сера	30.8 мг	500 мг	0.2	3.1
Фосфор	61.2 мг	800 мг	0.3	3.8
Хлор	3591.6 мг	2300 мг	5.7	78.1
Алюминий	80.3 мкг	30 мкг	9.7	133.8
Железо	2.4 мг	18 мг	0.5	6.8
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	3.1 мкг	10 мкг	1.1	15.3
Литий	18.5 мкг	70 мкг	1	13.2
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.5	20.4
Медь	538 мкг	1000 мкг	1.9	26.9
Никель	1.6 мкг	200 мкг	0	0.4
Рубидий	9.2 мкг	200 мкг	0.2	2.3
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.1	1.4
Фтор	19.8 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	0.4 мкг	50 мкг	0	0.4
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.1	1.7
Бор	315 мкг	1200 мкг	1	13.1
Ванадий	7.2 мкг	20 мкг	1.3	18
Молибден	8.4 мкг	70 мкг	0.4	6