Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шулюм из баранины в кастрюле

Шулюм из баранины в кастрюле

Name: Шулюм из баранины в кастрюле
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина на кости 600 - 700 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 - 2 головка; Чеснок 5 зуб.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Картофель 3 - 4 шт.; Помидоры свежие 1 - 2 шт.; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Гвоздика по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Томатная паста 1 ст.л.; Зелень для украшения; Лук красный для украшения

10961

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шулюм – это первое и второе в одной кастрюле, готовится оно просто. Но на то, чтобы довести мясо до мягкости, потребуется около 2 часов. Мясо с овощами с густым и наваристым бульоном станет одним из ваших любимых блюд.

Кухня Кавказская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 124 ккал 1931 ккал 322 ккал

Белки 6,3 гр. 98,4 гр. 16,4 гр.

Жиры 7,9 гр. 122,7 гр. 20,5 гр.

Углеводы 7,0 гр. 108,4 гр. 18,1 гр.

Вода 50,7 гр. 788,9 гр. 131,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 18,1 гр. 3,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шулюма из баранины в кастрюле? Мясо помойте, нарежьте, положите в кастрюлю и залейте водой.

Очистите чеснок, лук и морковь. Когда мясной бульон закипит, снимите пену и добавьте в кастрюлю овощи целиком. Продолжайте варить 1,5-2 часа.

Когда мясо начнет отходить от кости, достаньте его из бульона. Отделите мясо от костей, нарежьте и верните в бульон.

Вареную морковь также нарежьте кружочками и верните в бульон.

Вареные лук и чеснок протрите через сито прямо в бульон.

Болгарский перец нарежьте полосками, картофель и помидоры – кубиками. Добавьте овощи в бульон.

Затем для цвета добавьте в шулюм томатную пасту и варите до готовности картофеля. Когда суп будет готов, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную зелень и красный лук, прикройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте шулюм в глубоких тарелках в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.73%

Витамин В1 4.58%

Витамин В2 5.94%

Витамин В4 0.39%

Витамин В5 6.43%

Витамин В6 7.09%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 26.23%

Витамин С 27.55%

Витамин D 0%

Витамин E 1.56%

Биотин 0.46%

Витамин К 10.65%

Витамин РР 14.15%

Калий 7.47%

Кальций 2.61%

Кремний 13.48%

Магний 4.31%

Натрий 13.55%

Сера 15.41%

Фосфор 9.77%

Хлор 10.79%

Алюминий 283.3%

Железо 7.84%

Йод 0.85%

Кобальт 17.01%

Литий 12.85%

Марганец 9.1%

Медь 9.29%

Никель 0.61%

Рубидий 35.48%

Селен 13.63%

Фтор 0.23%

Хром 1.8%

Цинк 10.18%

Бор 4.44%

Ванадий 24.2%

Молибден 4.29%

Витамин A 244.78%

Витамин В1 71.28%

Витамин В2 92.41%

Витамин В4 6%

Витамин В5 100.02%

Витамин В6 110.3%

Витамин В9 49.42%

Витамин В12 408%

Витамин С 428.59%

Витамин D 0%

Витамин E 24.2%

Биотин 7.14%

Витамин К 165.68%

Витамин РР 220.17%

Калий 116.14%

Кальций 40.55%

Кремний 209.67%

Магний 67.11%

Натрий 210.77%

Сера 239.79%

Фосфор 152.06%

Хлор 167.88%

Алюминий 4407.33%

Железо 121.92%

Йод 13.17%

Кобальт 264.6%

Литий 199.93%

Марганец 141.58%

Медь 144.5%

Никель 9.44%

Рубидий 552.03%

Селен 212.01%

Фтор 3.56%

Хром 27.94%

Цинк 158.38%

Бор 69%

Ванадий 376.5%

Молибден 66.71%

Витамин A 40.8%

Витамин В1 11.88%

Витамин В2 15.4%

Витамин В4 1%

Витамин В5 16.67%

Витамин В6 18.38%

Витамин В9 8.24%

Витамин В12 68%

Витамин С 71.43%

Витамин D 0%

Витамин E 4.03%

Биотин 1.19%

Витамин К 27.61%

Витамин РР 36.7%

Калий 19.36%

Кальций 6.76%

Кремний 34.94%

Магний 11.18%

Натрий 35.13%

Сера 39.96%

Фосфор 25.34%

Хлор 27.98%

Алюминий 734.56%

Железо 20.32%

Йод 2.2%

Кобальт 44.1%

Литий 33.32%

Марганец 23.6%

Медь 24.08%

Никель 1.57%

Рубидий 92%

Селен 35.34%

Фтор 0.59%

Хром 4.66%

Цинк 26.4%

Бор 11.5%

Ванадий 62.75%

Молибден 11.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2203 мкг	900 мкг	15.7	40.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.6	11.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.9	15.4
Витамин В4	30 мг	500 мг	0.4	1
Витамин В5	5 мг	5 мг	6.4	16.7
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7.1	18.4
Витамин В9	197.7 мкг	400 мкг	3.2	8.2
Витамин В12	12.2 мкг	3 мкг	26.2	68
Витамин С	385.7 мкг	90 мкг	27.5	71.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.6 мг	15 мг	1.6	4
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.5	1.2
Витамин К	198.8 мкг	120 мкг	10.6	27.6
Витамин РР	44 мг	20 мг	14.2	36.7
Калий	2903.5 мг	2500 мг	7.5	19.4
Кальций	405.5 мг	1000 мг	2.6	6.8
Кремний	62.9 мг	30 мг	13.5	34.9
Магний	268.4 мг	400 мг	4.3	11.2
Натрий	2740 мг	1300 мг	13.5	35.1
Сера	1198.9 мг	500 мг	15.4	40
Фосфор	1216.5 мг	800 мг	9.8	25.3
Хлор	3861.3 мг	2300 мг	10.8	28
Алюминий	1322.2 мкг	30 мкг	283.3	734.6
Железо	21.9 мг	18 мг	7.8	20.3
Йод	19.8 мкг	150 мкг	0.8	2.2
Кобальт	26.5 мкг	10 мкг	17	44.1
Литий	140 мкг	70 мкг	12.9	33.3
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	9.1	23.6
Медь	1445 мкг	1000 мкг	9.3	24.1
Никель	18.9 мкг	200 мкг	0.6	1.6
Рубидий	1104.1 мкг	200 мкг	35.5	92
Селен	116.6 мкг	55 мкг	13.6	35.3
Фтор	142.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	14 мкг	50 мкг	1.8	4.7
Цинк	19 мг	12 мг	10.2	26.4
Бор	828 мкг	1200 мкг	4.4	11.5
Ванадий	75.3 мкг	20 мкг	24.2	62.8
Молибден	46.7 мкг	70 мкг	4.3	11.1