Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Name: Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 1 кг; Яйцо 6 шт.; Лук репчатый 80 гр.; Огурцы маринованные 200 гр.; Майонез 6 - 7 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

3039

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 105 ккал 1793 ккал 448 ккал

Белки 13,3 гр. 226,0 гр. 56,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 81,7 гр. 20,4 гр.

Углеводы 2,4 гр. 41,2 гр. 10,3 гр.

Вода 75,2 гр. 1282,6 гр. 320,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Вероника Филатова (172 рец.)

Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Содержание

Несложный в приготовлении салат с малым количеством компонентов. Интересный момент – использование маринованных огурцов. В отличие от соленых, они обладают легким кисло-пряным оттенком, который остается заметным и в готовом салате. Измельченный репчатый лук подчеркивает эту нотку. Чтобы кальмары были нежными, важно правильно их подготовить. Время их температурной обработки, способ нарезки и прочие немаловажные нюансы подробно описаны в рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Введите значение

Кальмары 1 кг Яйцо 6 шт. Лук репчатый 80 гр. Огурцы маринованные 200 гр. Майонез 6 - 7 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Кальмаров тщательно промываем в проточной воде. Чтобы было легче их чистить, делаем следующее: помещаем тушки в миску и заливаем крутым кипятком. Выдерживаем кальмары три-четыре минуты. За это время тушки не только фактически приготовятся, но и поверхностная слизь свернется – останется только смыть ее водой, чтобы удалить. Пленку также при желании снимаем – ее легко поддеть с края.

Подготовленные тушки разрезаем сначала на кольца шириной пять-семь миллиметров, а затем на ромбики, делая косой поперечный срез по кольцам.

Репчатый лук очищаем, промываем и обсушиваем. Режем его максимально мелкими кусочками. Чтобы убрать горечь и смягчить резкость лука, помещаем его в миску и заливаем крутым кипятком. Через три-четыре минуты воду сливаем, а луковую массу слегка отжимаем руками от влаги.

Яйца предварительно отвариваем вкрутую и полностью охлаждаем. Очищаем и мелко нарезаем. Как вариант, можно потереть их на крупной терке.

У маринованных огурцов срезаем кончики с обеих сторон. Разрезаем их вдоль на две части и даем маринаду стечь изнутри, чтобы не добавлять лишнюю влагу в салат. Затем нарезаем половинки огурцов небольшими кусочками произвольной формы.

В миске смешиваем компоненты для салата: ромбики кальмара, измельченный репчатый лук, яйца и маринованные огурцы. Посыпаем смесь черным молотым перцем и солью по вкусу. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.

Приготовленный салат подаем в общей салатнице либо на порционных тарелках. Желательно подавать его сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.79%

Витамин В1 8.5%

Витамин В2 8.25%

Витамин В4 10%

Витамин В5 5.68%

Витамин В6 7.19%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 3.35%

Витамин С 1.87%

Витамин D 4.26%

Витамин E 19.34%

Биотин 7.9%

Витамин К 2.16%

Витамин РР 26.11%

Калий 8.76%

Кальций 4.65%

Кремний 0.78%

Магний 14.45%

Натрий 19.54%

Сера 28.66%

Фосфор 23.73%

Хлор 10.5%

Алюминий 62.56%

Железо 7.14%

Йод 119.98%

Кобальт 579.41%

Литий 0%

Марганец 8.08%

Медь 90.8%

Никель 3.3%

Рубидий 1116.72%

Селен 10.87%

Фтор 0.39%

Хром 1.74%

Цинк 11.06%

Бор 782.01%

Ванадий 0%

Молибден 2.21%

Витамин A 98.68%

Витамин В1 144.99%

Витамин В2 140.72%

Витамин В4 170.52%

Витамин В5 96.84%

Витамин В6 122.55%

Витамин В9 39.29%

Витамин В12 57.2%

Витамин С 31.83%

Витамин D 72.6%

Витамин E 329.68%

Биотин 134.76%

Витамин К 36.75%

Витамин РР 445.12%

Калий 149.4%

Кальций 79.23%

Кремний 13.33%

Магний 246.4%

Натрий 333.21%

Сера 488.72%

Фосфор 404.52%

Хлор 178.97%

Алюминий 1066.67%

Железо 121.72%

Йод 2045.6%

Кобальт 9879%

Литий 0%

Марганец 137.82%

Медь 1548.07%

Никель 56.2%

Рубидий 19040%

Селен 185.38%

Фтор 6.71%

Хром 29.6%

Цинк 188.65%

Бор 13333.33%

Ванадий 0%

Молибден 37.71%

Витамин A 24.67%

Витамин В1 36.25%

Витамин В2 35.18%

Витамин В4 42.63%

Витамин В5 24.21%

Витамин В6 30.64%

Витамин В9 9.82%

Витамин В12 14.3%

Витамин С 7.96%

Витамин D 18.15%

Витамин E 82.42%

Биотин 33.69%

Витамин К 9.19%

Витамин РР 111.28%

Калий 37.35%

Кальций 19.81%

Кремний 3.33%

Магний 61.6%

Натрий 83.3%

Сера 122.18%

Фосфор 101.13%

Хлор 44.74%

Алюминий 266.67%

Железо 30.43%

Йод 511.4%

Кобальт 2469.75%

Литий 0%

Марганец 34.45%

Медь 387.02%

Никель 14.05%

Рубидий 4760%

Селен 46.35%

Фтор 1.68%

Хром 7.4%

Цинк 47.16%

Бор 3333.33%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	888.2 мкг	900 мкг	5.8	24.7
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	8.5	36.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	8.3	35.2
Витамин В4	852.6 мг	500 мг	10	42.6
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	5.7	24.2
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	7.2	30.6
Витамин В9	157.2 мкг	400 мкг	2.3	9.8
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	3.4	14.3
Витамин С	28.7 мкг	90 мкг	1.9	8
Витамин D	7.3 мкг	10 мкг	4.3	18.2
Витамин E	49.5 мг	15 мг	19.3	82.4
Биотин	67.4 мг	50 мг	7.9	33.7
Витамин К	44.1 мкг	120 мкг	2.2	9.2
Витамин РР	89 мг	20 мг	26.1	111.3
Калий	3734.9 мг	2500 мг	8.8	37.3
Кальций	792.3 мг	1000 мг	4.6	19.8
Кремний	4 мг	30 мг	0.8	3.3
Магний	985.6 мг	400 мг	14.5	61.6
Натрий	4331.7 мг	1300 мг	19.5	83.3
Сера	2443.6 мг	500 мг	28.7	122.2
Фосфор	3236.2 мг	800 мг	23.7	101.1
Хлор	4116.2 мг	2300 мг	10.5	44.7
Алюминий	320 мкг	30 мкг	62.6	266.7
Железо	21.9 мг	18 мг	7.1	30.4
Йод	3068.4 мкг	150 мкг	120	511.4
Кобальт	987.9 мкг	10 мкг	579.4	2469.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8.1	34.5
Медь	15480.7 мкг	1000 мкг	90.8	387
Никель	112.4 мкг	200 мкг	3.3	14.1
Рубидий	380.8 мкг	2 мкг	1116.7	4760
Селен	102 мкг	55 мкг	10.9	46.3
Фтор	268.3 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	14.8 мкг	50 мкг	1.7	7.4
Цинк	22.6 мг	12 мг	11.1	47.2
Бор	160 мкг	1.2 мкг	782	3333.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	26.4 мкг	70 мкг	2.2	9.4