Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы и лука на зиму

Салат из свеклы и лука на зиму

Name: Салат из свеклы и лука на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 75 min
Total time: PT1D1H15M
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 4 кг; Помидоры свежие 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Сахар-песок 200 гр.; Соль 60 гр.; Чеснок 200 гр.; Уксус столовый 9% 200 мл.; Масло растительное 500 мл.

4378

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическое сочетание вкуса свеклы и репчатого лука делает такую заготовку воистину универсальной в приготовлении разнообразных блюд домашней кухни. Массу можно использовать, как готовый холодный салат, добавлять в супы, винегреты, овощные гарниры.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 12

Калорийность 53 ккал 2358 ккал 196 ккал

Белки 1,4 гр. 62,0 гр. 5,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,0 гр. 0,6 гр.

Углеводы 11,2 гр. 500,8 гр. 41,7 гр.

Вода 83,2 гр. 3710,9 гр. 309,2 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 79,0 гр. 6,6 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свекла 4 кг Помидоры свежие 1,5 кг Болгарский перец сладкий (зеленый) 0,5 кг Лук репчатый 0,5 кг Сахар-песок 200 гр. Соль 60 гр. Чеснок 200 гр. Уксус столовый 9% 200 мл. Масло растительное 500 мл.

Процесс приготовления

Готовить салат из свеклы и лука на зиму просто! Все овощи тщательно помыть. Свеклу почистить и потереть на крупной терке. У томатов удалить плотный белый стержень изнутри и порезать их кубиками. Вырезать из зеленого перца семенные коробки, нарезать саму мякоть соломкой. Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко нашинковать.

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, выложить репчатый лук.

Периодически перемешивая, жарить лук до прозрачности примерно 10 мин.

Добавить помидоры, тушить еще 5 мин.

Далее положить в кастрюлю измельченный зеленый перец. Его нельзя заменять красным сладким перцем, иначе получится совсем другой вкус.

Когда масса дойдет до кипения, влить уксус, положить сахарный песок, соль, добавить свеклу и перемешать.

Тушить салат 40 мин. на малом огне. Время от времени массу нужно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы исключить пригорание ко дну. За 10 мин. до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перемешать.

Кипящую массу разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. Остудить под пледом крышками вниз и убрать в подвал или кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.43%

Витамин В1 3.55%

Витамин В2 2.32%

Витамин В4 1%

Витамин В5 3.1%

Витамин В6 9.05%

Витамин В9 7.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.52%

Биотин 0.4%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 3.22%

Калий 8.6%

Кальций 2.73%

Кремний 24.65%

Магний 2.88%

Натрий 41.81%

Сера 5.1%

Фосфор 4.86%

Хлор 35.94%

Алюминий 399.67%

Железо 3.78%

Йод 1.46%

Кобальт 26.22%

Литий 34.55%

Марганец 10.38%

Медь 8.28%

Никель 0.94%

Рубидий 56.36%

Селен 1.89%

Фтор 0.31%

Хром 3.63%

Цинк 3.88%

Бор 7.38%

Ванадий 4.48%

Молибден 5.96%

Витамин A 465.17%

Витамин В1 158.23%

Витамин В2 103.56%

Витамин В4 44.68%

Витамин В5 138.24%

Витамин В6 403.77%

Витамин В9 339.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 3187.78%

Витамин D 0%

Витамин E 67.6%

Биотин 18%

Витамин К 114.63%

Витамин РР 143.65%

Калий 383.83%

Кальций 121.78%

Кремний 1100%

Магний 128.7%

Натрий 1865.54%

Сера 227.6%

Фосфор 216.88%

Хлор 1603.65%

Алюминий 17833.33%

Железо 168.72%

Йод 65.33%

Кобальт 1170%

Литий 1541.43%

Марганец 463.03%

Медь 369.27%

Никель 42%

Рубидий 2515%

Селен 84.48%

Фтор 13.78%

Хром 162%

Цинк 173.33%

Бор 329.17%

Ванадий 200%

Молибден 265.71%

Витамин A 38.76%

Витамин В1 13.19%

Витамин В2 8.63%

Витамин В4 3.72%

Витамин В5 11.52%

Витамин В6 33.65%

Витамин В9 28.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 265.65%

Витамин D 0%

Витамин E 5.63%

Биотин 1.5%

Витамин К 9.55%

Витамин РР 11.97%

Калий 31.99%

Кальций 10.15%

Кремний 91.67%

Магний 10.72%

Натрий 155.46%

Сера 18.97%

Фосфор 18.07%

Хлор 133.64%

Алюминий 1486.11%

Железо 14.06%

Йод 5.44%

Кобальт 97.5%

Литий 128.45%

Марганец 38.59%

Медь 30.77%

Никель 3.5%

Рубидий 209.58%

Селен 7.04%

Фтор 1.15%

Хром 13.5%

Цинк 14.44%

Бор 27.43%

Ванадий 16.67%

Молибден 22.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4186.5 мкг	900 мкг	10.4	38.8
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	3.5	13.2
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	2.3	8.6
Витамин В4	223.4 мг	500 мг	1	3.7
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	3.1	11.5
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	9	33.6
Витамин В9	1356.1 мкг	400 мкг	7.6	28.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2869 мкг	90 мкг	71.4	265.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.1 мг	15 мг	1.5	5.6
Биотин	9 мг	50 мг	0.4	1.5
Витамин К	137.6 мкг	120 мкг	2.6	9.6
Витамин РР	28.7 мг	20 мг	3.2	12
Калий	9595.8 мг	2500 мг	8.6	32
Кальций	1217.8 мг	1000 мг	2.7	10.1
Кремний	330 мг	30 мг	24.7	91.7
Магний	514.8 мг	400 мг	2.9	10.7
Натрий	24252.1 мг	1300 мг	41.8	155.5
Сера	1138 мг	500 мг	5.1	19
Фосфор	1735.1 мг	800 мг	4.9	18.1
Хлор	36884 мг	2300 мг	35.9	133.6
Алюминий	5350 мкг	30 мкг	399.7	1486.1
Железо	30.4 мг	18 мг	3.8	14.1
Йод	98 мкг	150 мкг	1.5	5.4
Кобальт	117 мкг	10 мкг	26.2	97.5
Литий	1079 мкг	70 мкг	34.5	128.5
Марганец	9.3 мкг	2 мкг	10.4	38.6
Медь	3692.7 мкг	1000 мкг	8.3	30.8
Никель	84 мкг	200 мкг	0.9	3.5
Рубидий	5030 мкг	200 мкг	56.4	209.6
Селен	46.5 мкг	55 мкг	1.9	7
Фтор	551.2 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	81 мкг	50 мкг	3.6	13.5
Цинк	20.8 мг	12 мг	3.9	14.4
Бор	3950 мкг	1200 мкг	7.4	27.4
Ванадий	40 мкг	20 мкг	4.5	16.7
Молибден	186 мкг	70 мкг	6	22.1