Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с морепродуктами
➠ Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

Name: Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кальмары 300 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Яйцо 3 шт.; Сыр Пармезан 50 гр.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Майонез по вкусу; Кунжут 0.5 ч.л.

21419

182 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусным получается салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром. Тем, кто любит грибы в составе салатов, этот рецепт должен прийтись по душе. Шампиньоны здесь обжарены до аппетитной румяной корочки. Таким же образом приготовлен и репчатый лук. Оба эти компонента усиливают вкус друг друга и очень удачно сочетаются с кальмарами. Сыр лучше использовать выдержанный, с терпкой ноткой. Пармезан, например, отлично подойдет. В результате салат получается насыщенный, с богатым вкусом. Он довольно сытный – в качестве праздничного ужина подойдет идеально.

Кухня Европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 177 ккал 1694 ккал 847 ккал

Белки 10,7 гр. 102,4 гр. 51,2 гр.

Жиры 14,0 гр. 133,6 гр. 66,8 гр.

Углеводы 2,2 гр. 21,2 гр. 10,6 гр.

Вода 67,5 гр. 646,3 гр. 323,1 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 9,5 гр. 4,8 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить салат с кальмарами, грибами, яйцом и сыром, кальмаров промываем, чистим и отвариваем в подсоленной воде в течение пары минут. Как вариант, можно обойтись и без варки, а просто залить подготовленные тушки крутым кипятком на три-четыре минуты. Этот вариант удобнее, если кальмары мелкие – нет риска переварить нежную мякоть.

Затем тушки охлаждаем и нарезаем тонкими недлинными полосками.

Грибы обтираем влажной салфеткой и режем продольными тонкими пластинками.

В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха. Выкладываем шампиньоны и при периодическом помешивании обжариваем их при средней температуре плиты. Важно, чтобы грибы стали мягкими и начали заметно румяниться.

После обжаривания снимаем сковороду с плиты, а шампиньоны извлекаем и перекладываем на тарелку для остывания. Чтобы в салат не попал избыток масла после обжаривания, можно выложить шампиньоны на бумажное полотенце – оно частично впитает жир, и готовое блюдо более легким.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем луковицу тонкими полупрозрачными полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем кусочки лука, пока они не размягчатся и не покроются легкой золотистой корочкой. Важно не пережарить лук, чтобы в готовом салате он не добавлял нотки горечи. Перекладываем лук из сковороды в тарелку (либо на бумажное полотенце, аналогично грибам) и даем ему остыть.

Яйца варим вкрутую, заливаем холодной водой и полностью охлаждаем. Очищаем их и разделяем на белок и желток. Белок режем тонкими поперечными пластинками – должны получиться кусочки, похожие на соломку кальмаров. Желтки пока откладываем до момента смешивания салата.

Твердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.

В миску помещаем подготовленные ингредиенты: остывшие грибы, репчатый лук, полоски кальмаров, пластинки белка и тертый сыр.

Оставшиеся желтки натираем на мелкой терке прямо в миску.

Поверх уложенных компонентов кладем майонез и перемешиваем все вместе.

Пробуем салат на вкус и добавляем соль, если нужно, а также черный молотый перец.

Готовому салату можно дать настояться в холодильнике пару часов – это сделаем блюдо насыщеннее. При подаче посыпаем поверхность зернышками черного кунжута – это добавит легкие «ореховые» нотки, которые усилят вкус грибов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.56%

Витамин В1 8.49%

Витамин В2 14.16%

Витамин В4 9.12%

Витамин В5 14.1%

Витамин В6 7.78%

Витамин В9 3.31%

Витамин В12 5.08%

Витамин С 3.46%

Витамин D 4.05%

Витамин E 40.67%

Биотин 7.16%

Витамин К 1.91%

Витамин РР 21.44%

Калий 11.68%

Кальций 10.39%

Кремний 2.35%

Магний 13.16%

Натрий 30.03%

Сера 22.71%

Фосфор 22.59%

Хлор 17.78%

Алюминий 139.49%

Железо 7.46%

Йод 67.72%

Кобальт 352.62%

Литий 0.1%

Марганец 7.64%

Медь 50.51%

Никель 1.97%

Рубидий 27.6%

Селен 11.96%

Фтор 0.4%

Хром 7.24%

Цинк 8.88%

Бор 1.74%

Ванадий 0.25%

Молибден 3.38%

Витамин A 62.76%

Витамин В1 81.23%

Витамин В2 135.51%

Витамин В4 87.27%

Витамин В5 134.95%

Витамин В6 74.47%

Витамин В9 31.66%

Витамин В12 48.6%

Витамин С 33.14%

Витамин D 38.8%

Витамин E 389.15%

Биотин 68.49%

Витамин К 18.28%

Витамин РР 205.14%

Калий 111.8%

Кальций 99.44%

Кремний 22.47%

Магний 125.97%

Натрий 287.36%

Сера 217.29%

Фосфор 216.14%

Хлор 170.17%

Алюминий 1334.79%

Железо 71.37%

Йод 648.04%

Кобальт 3374.18%

Литий 0.96%

Марганец 73.15%

Медь 483.35%

Никель 18.83%

Рубидий 264.05%

Селен 114.47%

Фтор 3.79%

Хром 69.3%

Цинк 85.01%

Бор 16.69%

Ванадий 2.39%

Молибден 32.33%

Витамин A 31.38%

Витамин В1 40.62%

Витамин В2 67.75%

Витамин В4 43.64%

Витамин В5 67.47%

Витамин В6 37.23%

Витамин В9 15.83%

Витамин В12 24.3%

Витамин С 16.57%

Витамин D 19.4%

Витамин E 194.57%

Биотин 34.25%

Витамин К 9.14%

Витамин РР 102.57%

Калий 55.9%

Кальций 49.72%

Кремний 11.24%

Магний 62.98%

Натрий 143.68%

Сера 108.64%

Фосфор 108.07%

Хлор 85.09%

Алюминий 667.4%

Железо 35.68%

Йод 324.02%

Кобальт 1687.09%

Литий 0.48%

Марганец 36.57%

Медь 241.67%

Никель 9.42%

Рубидий 132.03%

Селен 57.23%

Фтор 1.9%

Хром 34.65%

Цинк 42.51%

Бор 8.35%

Ванадий 1.2%

Молибден 16.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	564.8 мкг	900 мкг	6.6	31.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.5	40.6
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	14.2	67.8
Витамин В4	436.4 мг	500 мг	9.1	43.6
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	14.1	67.5
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.8	37.2
Витамин В9	126.6 мкг	400 мкг	3.3	15.8
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	5.1	24.3
Витамин С	29.8 мкг	90 мкг	3.5	16.6
Витамин D	3.9 мкг	10 мкг	4.1	19.4
Витамин E	58.4 мг	15 мг	40.7	194.6
Биотин	34.2 мг	50 мг	7.2	34.2
Витамин К	21.9 мкг	120 мкг	1.9	9.1
Витамин РР	41 мг	20 мг	21.4	102.6
Калий	2795.1 мг	2500 мг	11.7	55.9
Кальций	994.4 мг	1000 мг	10.4	49.7
Кремний	6.7 мг	30 мг	2.3	11.2
Магний	503.9 мг	400 мг	13.2	63
Натрий	3735.7 мг	1300 мг	30	143.7
Сера	1086.4 мг	500 мг	22.7	108.6
Фосфор	1729.1 мг	800 мг	22.6	108.1
Хлор	3914 мг	2300 мг	17.8	85.1
Алюминий	400.4 мкг	30 мкг	139.5	667.4
Железо	12.8 мг	18 мг	7.5	35.7
Йод	972.1 мкг	150 мкг	67.7	324
Кобальт	337.4 мкг	10 мкг	352.6	1687.1
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7.6	36.6
Медь	4833.5 мкг	1000 мкг	50.5	241.7
Никель	37.7 мкг	200 мкг	2	9.4
Рубидий	528.1 мкг	200 мкг	27.6	132
Селен	63 мкг	55 мкг	12	57.2
Фтор	151.6 мкг	4000 мкг	0.4	1.9
Хром	34.7 мкг	50 мкг	7.2	34.7
Цинк	10.2 мг	12 мг	8.9	42.5
Бор	200.3 мкг	1200 мкг	1.7	8.3
Ванадий	0.5 мкг	20 мкг	0.3	1.2
Молибден	22.6 мкг	70 мкг	3.4	16.2