Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков перца моркови и лука

Салат из кабачков перца моркови и лука

Name: Салат из кабачков перца моркови и лука
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Лук репчатый 500 гр.; Морковь 2 шт.; Масло подсолнечное 400 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 55 гр.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Чеснок 1.5 головка; Томатная паста 3 ст.л.; Перец красный молотый 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

40550

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Готовя закатки на зиму, многие хозяйки пренебрегают заготовками салатов. А ведь это настоящий кладезь множества витаминов. Невероятно вкусным и аппетитным получается салат из кабачков и перца с луком и морковкой. Он станет отличной добавкой для множества блюд!

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 38 ккал 1531 ккал 766 ккал

Белки 1,0 гр. 40,7 гр. 20,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,7 гр. 3,9 гр.

Углеводы 8,2 гр. 331,2 гр. 165,6 гр.

Вода 86,5 гр. 3477,5 гр. 1738,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 50,4 гр. 25,2 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить салат из кабачков перца моркови и лука легко! Лук очищаем от шелухи и разрезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле до мягкого состояния.

Помидоры режем кусочками и отправляем их к луку на 10 мин.

Теперь нарезаем кубиками кабачки и перцы. Выкладываем все на сковороду, заправляем специями и солью и тушим 20 мин. Если масло выкипит, подливаем его снова.

Чеснок и зелень мелко крошим. Добавляем их в салат, а также кладем туда томатную пасту. Продолжаем тушить овощи еще полчаса, периодически помешивая.

Раскладываем салат по стерилизованным банкам, не забудьте позаботиться о том, чтобы ложки и крышки тоже были стерильными. Закатываем и даем ему полностью остыть. Ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.07%

Витамин В1 3.76%

Витамин В2 2.59%

Витамин В4 1.08%

Витамин В5 3.15%

Витамин В6 10.12%

Витамин В9 2.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 82.26%

Витамин D 0%

Витамин E 2.09%

Биотин 0.67%

Витамин К 5.96%

Витамин РР 3.82%

Калий 8.76%

Кальций 2.37%

Кремний 53.04%

Магний 2.41%

Натрий 45.69%

Сера 3.53%

Фосфор 3.8%

Хлор 40.67%

Алюминий 376.76%

Железо 3.33%

Йод 1.47%

Кобальт 29.56%

Литий 38.62%

Марганец 7.1%

Медь 8.46%

Никель 1.1%

Рубидий 36.11%

Селен 1.08%

Фтор 0.32%

Хром 4.2%

Цинк 3.36%

Бор 7.09%

Ванадий 29.91%

Молибден 9.56%

Витамин A 847.28%

Витамин В1 151.32%

Витамин В2 104.05%

Витамин В4 43.63%

Витамин В5 126.71%

Витамин В6 407.05%

Витамин В9 99.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 3308.36%

Витамин D 0%

Витамин E 84.14%

Биотин 26.78%

Витамин К 239.52%

Витамин РР 153.6%

Калий 352.4%

Кальций 95.16%

Кремний 2133.33%

Магний 97.06%

Натрий 1837.62%

Сера 141.86%

Фосфор 152.71%

Хлор 1635.77%

Алюминий 15153.17%

Железо 134.12%

Йод 58.93%

Кобальт 1189%

Литий 1553.43%

Марганец 285.73%

Медь 340.18%

Никель 44.2%

Рубидий 1452.45%

Селен 43.64%

Фтор 12.93%

Хром 168.8%

Цинк 135.25%

Бор 285.17%

Ванадий 1203%

Молибден 384.43%

Витамин A 423.64%

Витамин В1 75.66%

Витамин В2 52.03%

Витамин В4 21.82%

Витамин В5 63.35%

Витамин В6 203.52%

Витамин В9 49.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 1654.18%

Витамин D 0%

Витамин E 42.07%

Биотин 13.39%

Витамин К 119.76%

Витамин РР 76.8%

Калий 176.2%

Кальций 47.58%

Кремний 1066.67%

Магний 48.53%

Натрий 918.81%

Сера 70.93%

Фосфор 76.35%

Хлор 817.89%

Алюминий 7576.58%

Железо 67.06%

Йод 29.47%

Кобальт 594.5%

Литий 776.71%

Марганец 142.87%

Медь 170.09%

Никель 22.1%

Рубидий 726.23%

Селен 21.82%

Фтор 6.47%

Хром 84.4%

Цинк 67.63%

Бор 142.58%

Ванадий 601.5%

Молибден 192.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7625.6 мкг	900 мкг	21.1	423.6
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	3.8	75.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	2.6	52
Витамин В4	218.2 мг	500 мг	1.1	21.8
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	3.2	63.4
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	10.1	203.5
Витамин В9	398.2 мкг	400 мкг	2.5	49.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2977.5 мкг	90 мкг	82.3	1654.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.6 мг	15 мг	2.1	42.1
Биотин	13.4 мг	50 мг	0.7	13.4
Витамин К	287.4 мкг	120 мкг	6	119.8
Витамин РР	30.7 мг	20 мг	3.8	76.8
Калий	8809.9 мг	2500 мг	8.8	176.2
Кальций	951.6 мг	1000 мг	2.4	47.6
Кремний	640 мг	30 мг	53	1066.7
Магний	388.3 мг	400 мг	2.4	48.5
Натрий	23889 мг	1300 мг	45.7	918.8
Сера	709.3 мг	500 мг	3.5	70.9
Фосфор	1221.7 мг	800 мг	3.8	76.4
Хлор	37622.8 мг	2300 мг	40.7	817.9
Алюминий	4546 мкг	30 мкг	376.8	7576.6
Железо	24.1 мг	18 мг	3.3	67.1
Йод	88.4 мкг	150 мкг	1.5	29.5
Кобальт	118.9 мкг	10 мкг	29.6	594.5
Литий	1087.4 мкг	70 мкг	38.6	776.7
Марганец	5.7 мкг	2 мкг	7.1	142.9
Медь	3401.8 мкг	1000 мкг	8.5	170.1
Никель	88.4 мкг	200 мкг	1.1	22.1
Рубидий	2904.9 мкг	200 мкг	36.1	726.2
Селен	24 мкг	55 мкг	1.1	21.8
Фтор	517.2 мкг	4000 мкг	0.3	6.5
Хром	84.4 мкг	50 мкг	4.2	84.4
Цинк	16.2 мг	12 мг	3.4	67.6
Бор	3422 мкг	1200 мкг	7.1	142.6
Ванадий	240.6 мкг	20 мкг	29.9	601.5
Молибден	269.1 мкг	70 мкг	9.6	192.2