Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Рагу из кабачков в духовке

Рагу из кабачков в духовке

Name: Рагу из кабачков в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Кабачки 600 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 4 зуб.; Помидоры свежие 2 шт.; Петрушка 3 - 4 ветка; Соль 1 ч.л.; Масло подсолнечное 4 ст.л.

4462

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Изысканный вкус овощного рагу запеченного в духовке – это не мечта, а реальность. Готовится такое рагу за считанные минуты, а вкус поразит вас своей глубиной: сочные кабачки, запеченные в духовом шкафу при большой температуре, сохраняют внутри свою сочность; пассированные лук, морковь и чеснок добавляют кабачкам приятный аромат и сладковатый вкус, а помидоры - придают небольшую кислинку. Это потрясающее блюдо точно не оставит вас равнодушными!

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 94 ккал 961 ккал 240 ккал

Белки 0,7 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Жиры 8,0 гр. 82,1 гр. 20,5 гр.

Углеводы 4,7 гр. 48,4 гр. 12,1 гр.

Вода 83,9 гр. 859,9 гр. 215,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 11,6 гр. 2,9 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 600 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зуб. Помидоры свежие 2 шт. Петрушка 3 - 4 ветки Соль 1 ч.л. Масло подсолнечное 4 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт рагу из кабачков в духовке предельно прост! Молоденькие кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем крупными кубиками. Если вы используете зрелые кабачки – очистите их от кожуры и семян.

Выкладываем нарезанные кабачки в форму для запекания, солим, перемешиваем и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 20 минут.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Чеснок чистим и нарезаем мелкими ломтиками. Выкладываем овощи на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение 10 минут, не забывая периодически помешивать.

Помидоры промываем, обсушиваем на полотенце и нарезаем их мелкими кубиками.

Петрушку промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце, чтобы она немного обсохла. После чего мелко рубим ее ножом.

Спустя 10 минут к обжаренным овощам добавляем помидоры, перемешиваем и готовим в течение 5 минут.

Сковороду с готовыми овощами снимаем с огня, добавляем петрушку и перемешиваем.

Из духовки достаем запеченные кабачки. Мы запекали их при большой температуре, поэтому они должны были схватиться сразу и сохранить свою сочность. Если же они пустили сок – сливаем его, он нам не понадобится. В форму к кабачкам добавляем обжаренные овощи и хорошо перемешиваем.

Форму с овощами ставим в духовку и запекаем в течение 15 минут при 200 градусах.

Готовое рагу вынимаем из духовки и выкладываем на порционные тарелки. В горячем виде подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.17%

Витамин В1 3.99%

Витамин В2 3.38%

Витамин В4 1.41%

Витамин В5 1.78%

Витамин В6 6.57%

Витамин В9 2.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.33%

Витамин D 0%

Витамин E 23.73%

Биотин 0.73%

Витамин К 18.87%

Витамин РР 3.17%

Калий 9.99%

Кальций 2.95%

Кремний 69.32%

Магний 5.72%

Натрий 29.5%

Сера 2.12%

Фосфор 2.98%

Хлор 26.05%

Алюминий 423.17%

Железо 3.73%

Йод 0.66%

Кобальт 16.18%

Литий 5%

Марганец 5.76%

Медь 5.51%

Никель 0.75%

Рубидий 32.53%

Селен 0.55%

Фтор 0.3%

Хром 1.9%

Цинк 2.47%

Бор 5.9%

Ванадий 54.88%

Молибден 7.12%

Витамин A 186.27%

Витамин В1 40.85%

Витамин В2 34.59%

Витамин В4 14.41%

Витамин В5 18.23%

Витамин В6 67.34%

Витамин В9 29.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 167.41%

Витамин D 0%

Витамин E 243.27%

Биотин 7.53%

Витамин К 193.4%

Витамин РР 32.54%

Калий 102.38%

Кальций 30.19%

Кремний 710.5%

Магний 58.58%

Натрий 302.42%

Сера 21.69%

Фосфор 30.57%

Хлор 267.06%

Алюминий 4337.47%

Железо 38.22%

Йод 6.73%

Кобальт 165.8%

Литий 51.26%

Марганец 59.03%

Медь 56.52%

Никель 7.64%

Рубидий 333.43%

Селен 5.65%

Фтор 3.07%

Хром 19.52%

Цинк 25.33%

Бор 60.43%

Ванадий 562.5%

Молибден 73%

Витамин A 46.57%

Витамин В1 10.21%

Витамин В2 8.65%

Витамин В4 3.6%

Витамин В5 4.56%

Витамин В6 16.84%

Витамин В9 7.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.85%

Витамин D 0%

Витамин E 60.82%

Биотин 1.88%

Витамин К 48.35%

Витамин РР 8.14%

Калий 25.6%

Кальций 7.55%

Кремний 177.63%

Магний 14.65%

Натрий 75.6%

Сера 5.42%

Фосфор 7.64%

Хлор 66.77%

Алюминий 1084.37%

Железо 9.55%

Йод 1.68%

Кобальт 41.45%

Литий 12.81%

Марганец 14.76%

Медь 14.13%

Никель 1.91%

Рубидий 83.36%

Селен 1.41%

Фтор 0.77%

Хром 4.88%

Цинк 6.33%

Бор 15.11%

Ванадий 140.63%

Молибден 18.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1676.4 мкг	900 мкг	18.2	46.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4	10.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.4	8.6
Витамин В4	72.1 мг	500 мг	1.4	3.6
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1.8	4.6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	6.6	16.8
Витамин В9	119.4 мкг	400 мкг	2.9	7.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	150.7 мкг	90 мкг	16.3	41.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.5 мг	15 мг	23.7	60.8
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.7	1.9
Витамин К	232.1 мкг	120 мкг	18.9	48.3
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	3.2	8.1
Калий	2559.5 мг	2500 мг	10	25.6
Кальций	301.9 мг	1000 мг	2.9	7.5
Кремний	213.2 мг	30 мг	69.3	177.6
Магний	234.3 мг	400 мг	5.7	14.6
Натрий	3931.4 мг	1300 мг	29.5	75.6
Сера	108.5 мг	500 мг	2.1	5.4
Фосфор	244.6 мг	800 мг	3	7.6
Хлор	6142.4 мг	2300 мг	26.1	66.8
Алюминий	1301.2 мкг	30 мкг	423.2	1084.4
Железо	6.9 мг	18 мг	3.7	9.6
Йод	10.1 мкг	150 мкг	0.7	1.7
Кобальт	16.6 мкг	10 мкг	16.2	41.5
Литий	35.9 мкг	70 мкг	5	12.8
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5.8	14.8
Медь	565.2 мкг	1000 мкг	5.5	14.1
Никель	15.3 мкг	200 мкг	0.7	1.9
Рубидий	666.9 мкг	200 мкг	32.5	83.4
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.6	1.4
Фтор	122.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	9.8 мкг	50 мкг	1.9	4.9
Цинк	3 мг	12 мг	2.5	6.3
Бор	725.2 мкг	1200 мкг	5.9	15.1
Ванадий	112.5 мкг	20 мкг	54.9	140.6
Молибден	51.1 мкг	70 мкг	7.1	18.3