Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Рагу с баклажанами и мясом

Рагу с баклажанами и мясом

Name: Рагу с баклажанами и мясом
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мясо 300 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Баклажан 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Помидоры свежие 4 шт.; Масло растительное для жарки; Масло сливочное 1 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Приправа Хмели-Сунели 2 ч.л.; Паприка 1 ч.л.; Зелень по желанию

2894

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу – ароматное и вкусное блюдо. Рагу можно приготовить из любых овощей. Я предлагаю приготовить рагу с баклажанами и мясом. Блюдо получается сытным и питательным. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда и даже званого ужина.

Кухня Французская

Время готовки 70 мин.

Порции 4

Калорийность 162 ккал 2795 ккал 699 ккал

Белки 9,8 гр. 168,8 гр. 42,2 гр.

Жиры 11,7 гр. 201,4 гр. 50,4 гр.

Углеводы 4,6 гр. 78,9 гр. 19,7 гр.

Вода 106,0 гр. 1823,9 гр. 456,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 27,8 гр. 6,9 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке рагу с баклажанами и мясом. Первым делом вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Вымытое и обсушенное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

Тщательно вымойте баклажаны и морковь. Морковь обсушите и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой и нарежьте тонкими полукольцами. Баклажаны нарежьте небольшими ломтиками. Морковь нарежьте кружочками.

Глубокую сковороду с металлическими ручками хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте необходимое количество растительного и сливочного масла. Выложите измельченный репчатый лук и нарезанное мясо, периодически помешивая, обжарьте пару минут, до золотистой корочки.

Затем добавьте нарезанную морковь, периодически помешивая, готовьте 5-7 минут.

Болгарский перец вымойте, очистите от семян и сердцевины, затем нарежьте небольшими кусочками. Нарезанный болгарский перец и баклажаны добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте примерно 5-7 минут.

Добавьте необходимое количество хмели-сунели, сладкой паприки, черного молотого перца и поваренной соли. Тщательно перемешайте.

Помидоры тщательно вымойте и поместите в заранее подготовленный кипяток буквально на 1 минуту, затем переместите в холодную воду, аккуратно снимите шкурку, удалите плодоножку. Затем натрите их на крупной терке. Помидоры вылейте в сковороду к остальным ингредиентам

Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, измельчите с помощью блендера, мелкой терки или нарубите острым ножом. Добавьте в рагу и тщательно перемешайте.

Сковороду снимите с огня, накройте фольгой, поместите в разогретую духовку до 170 градусов и готовьте 30 минут. Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите. Готовое овощное рагу извлеките из духовки, подавайте порционно, украсив свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 27.28%

Витамин В1 4.7%

Витамин В2 6.31%

Витамин В4 5.56%

Витамин В5 6.86%

Витамин В6 13.55%

Витамин В9 3.55%

Витамин В12 29.63%

Витамин С 28.21%

Витамин D 0.38%

Витамин E 16.29%

Биотин 2.3%

Витамин К 8.06%

Витамин РР 16.22%

Калий 11.82%

Кальций 2.73%

Кремний 52.18%

Магний 6.2%

Натрий 12.45%

Сера 19.6%

Фосфор 12.84%

Хлор 11.51%

Алюминий 1296.68%

Железо 9.9%

Йод 2.96%

Кобальт 38.03%

Литий 53.28%

Марганец 10.03%

Медь 15.68%

Никель 2.12%

Рубидий 20.86%

Селен 0.54%

Фтор 0.92%

Хром 7.98%

Цинк 12.09%

Бор 7.81%

Ванадий 32.78%

Молибден 16.09%

Витамин A 469.53%

Витамин В1 80.89%

Витамин В2 108.63%

Витамин В4 95.62%

Витамин В5 118.13%

Витамин В6 233.23%

Витамин В9 61.15%

Витамин В12 510%

Витамин С 485.42%

Витамин D 6.5%

Витамин E 280.32%

Биотин 39.57%

Витамин К 138.68%

Витамин РР 279.07%

Калий 203.39%

Кальций 46.99%

Кремний 897.93%

Магний 106.73%

Натрий 214.22%

Сера 337.39%

Фосфор 221.04%

Хлор 198.06%

Алюминий 22315.87%

Железо 170.36%

Йод 50.89%

Кобальт 654.44%

Литий 916.96%

Марганец 172.61%

Медь 269.8%

Никель 36.44%

Рубидий 359.08%

Селен 9.37%

Фтор 15.81%

Хром 137.42%

Цинк 208.15%

Бор 134.42%

Ванадий 564.19%

Молибден 276.86%

Витамин A 117.38%

Витамин В1 20.22%

Витамин В2 27.16%

Витамин В4 23.91%

Витамин В5 29.53%

Витамин В6 58.31%

Витамин В9 15.29%

Витамин В12 127.5%

Витамин С 121.35%

Витамин D 1.63%

Витамин E 70.08%

Биотин 9.89%

Витамин К 34.67%

Витамин РР 69.77%

Калий 50.85%

Кальций 11.75%

Кремний 224.48%

Магний 26.68%

Натрий 53.56%

Сера 84.35%

Фосфор 55.26%

Хлор 49.51%

Алюминий 5578.97%

Железо 42.59%

Йод 12.72%

Кобальт 163.61%

Литий 229.24%

Марганец 43.15%

Медь 67.45%

Никель 9.11%

Рубидий 89.77%

Селен 2.34%

Фтор 3.95%

Хром 34.36%

Цинк 52.04%

Бор 33.6%

Ванадий 141.05%

Молибден 69.22%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4225.8 мкг	900 мкг	27.3	117.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.7	20.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	6.3	27.2
Витамин В4	478.1 мг	500 мг	5.6	23.9
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	6.9	29.5
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	13.6	58.3
Витамин В9	244.6 мкг	400 мкг	3.6	15.3
Витамин В12	15.3 мкг	3 мкг	29.6	127.5
Витамин С	436.9 мкг	90 мкг	28.2	121.4
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.4	1.6
Витамин E	42 мг	15 мг	16.3	70.1
Биотин	19.8 мг	50 мг	2.3	9.9
Витамин К	166.4 мкг	120 мкг	8.1	34.7
Витамин РР	55.8 мг	20 мг	16.2	69.8
Калий	5084.9 мг	2500 мг	11.8	50.8
Кальций	469.9 мг	1000 мг	2.7	11.7
Кремний	269.4 мг	30 мг	52.2	224.5
Магний	426.9 мг	400 мг	6.2	26.7
Натрий	2784.9 мг	1300 мг	12.4	53.6
Сера	1687 мг	500 мг	19.6	84.3
Фосфор	1768.3 мг	800 мг	12.8	55.3
Хлор	4555.3 мг	2300 мг	11.5	49.5
Алюминий	6694.8 мкг	30 мкг	1296.7	5579
Железо	30.7 мг	18 мг	9.9	42.6
Йод	76.3 мкг	150 мкг	3	12.7
Кобальт	65.4 мкг	10 мкг	38	163.6
Литий	641.9 мкг	70 мкг	53.3	229.2
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10	43.2
Медь	2698 мкг	1000 мкг	15.7	67.5
Никель	72.9 мкг	200 мкг	2.1	9.1
Рубидий	718.2 мкг	200 мкг	20.9	89.8
Селен	5.2 мкг	55 мкг	0.5	2.3
Фтор	632.2 мкг	4000 мкг	0.9	4
Хром	68.7 мкг	50 мкг	8	34.4
Цинк	25 мг	12 мг	12.1	52
Бор	1613 мкг	1200 мкг	7.8	33.6
Ванадий	112.8 мкг	20 мкг	32.8	141
Молибден	193.8 мкг	70 мкг	16.1	69.2