Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу из тыквы

Овощное рагу из тыквы

7219

73 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу из тыквы – блюдо, которое по достоинству оценят не только вегетарианцы, но и те, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Рагу очень ароматное и сытное, его можно подавать в качестве гарнира, а также в качестве самостоятельного блюда. При желании такое рагу можно сдобрить любимыми специями и пряными травами.

Кухня

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 24 ккал 495 ккал 83 ккал

Белки 1,0 гр. 20,6 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 0,6 гр.

Углеводы 4,7 гр. 96,8 гр. 16,1 гр.

Вода 90,9 гр. 1868,0 гр. 311,3 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 35,2 гр. 5,9 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления овощное рагу из тыквы? В первую очередь ставим кипятиться воду. Тем временем промываем тыкву, просушиваем ее, затем разрезаем пополам.

Следующий шаг – удаляем из тыквы семена. Для удобства можно использовать столовую ложку. Затем очищаем тыкву от кожуры, после этого нарезаем овощ небольшими кубиками.

Далее необходимо промыть помидоры. После чего заливаем их кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез на каждом плоде, и оставляем на десять минут. Затем прополаскиваем помидоры прохладной водой и снимаем с них кожицу. Следующий шаг – нарезаем подготовленные помидоры небольшими ломтиками. Томатные ломтики при помощи блендера измельчаем до пюреобразного состояния.

Теперь займемся болгарским перцем. Его следует промыть, затем, избавившись от плодоножек, нарезать небольшими ломтиками.

Лук, чеснок и морковь очищаем от кожуры. Морковь натираем на терке, лук- нарезаем мелким кубиком.

Чеснок пропускаем через пресс.

Теперь берем большую сковородку, наливаем в нее растительное масло. после того, как масло нагреется, выкладываем в сковородку измельченный лук и морковь, спустя пять минут к овощам добавляем измельченную тыкву и болгарский перец. Всё перемешиваем и тушим в течение пяти минут.

После этого в общую массу добавляем томатное пюре, пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, соль, чили и черный молотый перец. Еще раз все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение получаса. Спустя полчаса выключаем огонь и даем настояться содержимому сковородки под закрытой крышкой десять минут.

Рагу готово к подаче. Рекомендуем предварительно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Витамины и минералы

Витамин A 43.86%

Витамин В1 3.39%

Витамин В2 2.92%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 5.35%

Витамин В6 7.37%

Витамин В9 2.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.44%

Витамин D 0%

Витамин E 2.75%

Биотин 0.65%

Витамин К 6.31%

Витамин РР 3.44%

Калий 7.47%

Кальций 2.43%

Кремний 69.11%

Магний 3.5%

Натрий 15.02%

Сера 3.52%

Фосфор 3.71%

Хлор 13.78%

Алюминий 346.55%

Железо 2.76%

Йод 1.2%

Кобальт 16%

Литий 17.43%

Марганец 5.32%

Медь 12.51%

Никель 1.82%

Рубидий 36.85%

Селен 0.56%

Фтор 1.56%

Хром 4.21%

Цинк 2.56%

Бор 5.39%

Ванадий 273.98%

Молибден 9.14%

Витамин A 900.88%

Витамин В1 69.64%

Витамин В2 59.9%

Витамин В4 25.35%

Витамин В5 109.94%

Витамин В6 151.45%

Витамин В9 54.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 810.1%

Витамин D 0%

Витамин E 56.49%

Биотин 13.34%

Витамин К 129.69%

Витамин РР 70.7%

Калий 153.48%

Кальций 49.83%

Кремний 1419.72%

Магний 71.84%

Натрий 308.43%

Сера 72.34%

Фосфор 76.12%

Хлор 283.06%

Алюминий 7118.73%

Железо 56.62%

Йод 24.58%

Кобальт 328.68%

Литий 357.99%

Марганец 109.24%

Медь 257.02%

Никель 37.47%

Рубидий 757.05%

Селен 11.5%

Фтор 32.03%

Хром 86.47%

Цинк 52.61%

Бор 110.63%

Ванадий 5628.02%

Молибден 187.84%

Витамин A 150.15%

Витамин В1 11.61%

Витамин В2 9.98%

Витамин В4 4.22%

Витамин В5 18.32%

Витамин В6 25.24%

Витамин В9 9.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 135.02%

Витамин D 0%

Витамин E 9.42%

Биотин 2.22%

Витамин К 21.62%

Витамин РР 11.78%

Калий 25.58%

Кальций 8.3%

Кремний 236.62%

Магний 11.97%

Натрий 51.41%

Сера 12.06%

Фосфор 12.69%

Хлор 47.18%

Алюминий 1186.46%

Железо 9.44%

Йод 4.1%

Кобальт 54.78%

Литий 59.66%

Марганец 18.21%

Медь 42.84%

Никель 6.24%

Рубидий 126.18%

Селен 1.92%

Фтор 5.34%

Хром 14.41%

Цинк 8.77%

Бор 18.44%

Ванадий 938%

Молибден 31.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8108 мкг	900 мкг	43.9	150.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.4	11.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.9	10
Витамин В4	126.7 мг	500 мг	1.2	4.2
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	5.4	18.3
Витамин В6	3 мг	2 мг	7.4	25.2
Витамин В9	216.5 мкг	400 мкг	2.6	9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	729.1 мкг	90 мкг	39.4	135
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.5 мг	15 мг	2.8	9.4
Биотин	6.7 мг	50 мг	0.6	2.2
Витамин К	155.6 мкг	120 мкг	6.3	21.6
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	3.4	11.8
Калий	3837 мг	2500 мг	7.5	25.6
Кальций	498.3 мг	1000 мг	2.4	8.3
Кремний	425.9 мг	30 мг	69.1	236.6
Магний	287.3 мг	400 мг	3.5	12
Натрий	4009.6 мг	1300 мг	15	51.4
Сера	361.7 мг	500 мг	3.5	12.1
Фосфор	609 мг	800 мг	3.7	12.7
Хлор	6510.4 мг	2300 мг	13.8	47.2
Алюминий	2135.6 мкг	30 мкг	346.6	1186.5
Железо	10.2 мг	18 мг	2.8	9.4
Йод	36.9 мкг	150 мкг	1.2	4.1
Кобальт	32.9 мкг	10 мкг	16	54.8
Литий	250.6 мкг	70 мкг	17.4	59.7
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.3	18.2
Медь	2570.2 мкг	1000 мкг	12.5	42.8
Никель	74.9 мкг	200 мкг	1.8	6.2
Рубидий	1514.1 мкг	200 мкг	36.9	126.2
Селен	6.3 мкг	55 мкг	0.6	1.9
Фтор	1281.4 мкг	4000 мкг	1.6	5.3
Хром	43.2 мкг	50 мкг	4.2	14.4
Цинк	6.3 мг	12 мг	2.6	8.8
Бор	1327.5 мкг	1200 мкг	5.4	18.4
Ванадий	1125.6 мкг	20 мкг	274	938
Молибден	131.5 мкг	70 мкг	9.1	31.3