Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры с базиликом на зиму

Помидоры с базиликом на зиму

Name: Помидоры с базиликом на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Базилик свежий 1 ветка; Лимонная кислота 0,5 ч.л.; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Вода 0,5 - 0,7 л.

2709

63 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринование помидоров – занятие довольно популярное и простое. Аппетитную закуску на зиму можно приготовить буквально за час, без особых затрат и сложностей. Заготовку из помидоров с базиликом можно сделать без уксуса, что хорошо подойдет для людей с проблемами ЖКТ.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 1.5

Калорийность 16 ккал 343 ккал 228 ккал

Белки 0,3 гр. 6,4 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,1 гр.

Углеводы 4,2 гр. 88,3 гр. 58,9 гр.

Вода 93,7 гр. 1962,9 гр. 1308,6 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 4,2 гр. 2,8 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1 кг Базилик свежий 1 ветка Лимонная кислота 0,5 ч.л. Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 0,5 - 0,7 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров с базиликом на зиму? Перед тем как заготовить помидоры с базиликом на зиму, подготовьте сахар и крупную не йодированную соль, а также хорошую лимонную кислоту. От качества соли сильно зависит вкус и длительность хранения заготовки.

Подберите свежие плотные томаты, не перезревшие и без вмятин, повреждений. Базилик также берите свежий. Промойте томаты в проточной воде, обсушите их. Затем хорошо прополощите базилик и тоже обсушите его. В томатах сделайте проколы вилкой либо зубочисткой в районе крепления плодоножки, тогда они не треснут во время маринования и сохранят упругость.

В стерильные банки на дно положите веточки базилика и плотно утрамбуйте помидоры. В банки влейте очищенную воду, а затем перелейте ее в кастрюлю и доведите до кипения. Кипяток залейте в банки с будущей заготовкой и оставьте на пять минут под крышками, после чего слейте воду в кастрюлю и добавьте к ней сахарный песок и соль. Когда вода закипит, введите лимонную кислоту, размешайте до растворения гранул и влейте маринад в банки с томатами. Сразу же закатайте банки стерильными крышками. Банки переверните вверх дном и укутайте.

Спустя двое суток снимите с банок «шубу», переверните банки в нормальное положение и уберите их на хранение в погреб либо кладовку.

Витамины и минералы

Витамин A 4.58%

Витамин В1 1.29%

Витамин В2 0.82%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.03%

Витамин В6 0.05%

Витамин В9 0.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.77%

Витамин D 0%

Витамин E 0.03%

Биотин 0%

Витамин К 4.96%

Витамин РР 1.22%

Калий 4.72%

Кальций 1.23%

Кремний 9.55%

Магний 0.29%

Натрий 43.25%

Сера 1.79%

Фосфор 2.26%

Хлор 38.39%

Алюминий 214.9%

Железо 1.07%

Йод 0.64%

Кобальт 6.92%

Литий 14.26%

Марганец 0.94%

Медь 3.62%

Никель 0.1%

Рубидий 6.45%

Селен 0.44%

Фтор 1.4%

Хром 0.1%

Цинк 0.87%

Бор 7.16%

Ванадий 9.55%

Молибден 8.12%

Витамин A 95.82%

Витамин В1 27.03%

Витамин В2 17.15%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 0.94%

Витамин В9 1.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 225.47%

Витамин D 0%

Витамин E 0.6%

Биотин 0.01%

Витамин К 103.86%

Витамин РР 25.5%

Калий 98.77%

Кальций 25.66%

Кремний 200%

Магний 5.97%

Натрий 905.61%

Сера 37.49%

Фосфор 47.37%

Хлор 803.96%

Алюминий 4500%

Железо 22.42%

Йод 13.33%

Кобальт 145%

Литий 298.57%

Марганец 19.6%

Медь 75.73%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 9.15%

Фтор 29.27%

Хром 2%

Цинк 18.18%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 170%

Витамин A 63.88%

Витамин В1 18.02%

Витамин В2 11.44%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.35%

Витамин В6 0.63%

Витамин В9 1.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 150.31%

Витамин D 0%

Витамин E 0.4%

Биотин 0.01%

Витамин К 69.24%

Витамин РР 17%

Калий 65.85%

Кальций 17.11%

Кремний 133.33%

Магний 3.98%

Натрий 603.74%

Сера 25%

Фосфор 31.58%

Хлор 535.97%

Алюминий 3000%

Железо 14.95%

Йод 8.89%

Кобальт 96.67%

Литий 199.05%

Марганец 13.06%

Медь 50.49%

Никель 1.33%

Рубидий 90%

Селен 6.1%

Фтор 19.51%

Хром 1.33%

Цинк 12.12%

Бор 100%

Ванадий 133.33%

Молибден 113.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	862.3 мкг	900 мкг	4.6	63.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	18
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	11.4
Витамин В4	1.4 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.4
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.6
Витамин В9	7.8 мкг	400 мкг	0.1	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	202.9 мкг	90 мкг	10.8	150.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.4
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	124.6 мкг	120 мкг	5	69.2
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	1.2	17
Калий	2469.3 мг	2500 мг	4.7	65.8
Кальций	256.6 мг	1000 мг	1.2	17.1
Кремний	60 мг	30 мг	9.6	133.3
Магний	23.9 мг	400 мг	0.3	4
Натрий	11773 мг	1300 мг	43.2	603.7
Сера	187.5 мг	500 мг	1.8	25
Фосфор	378.9 мг	800 мг	2.3	31.6
Хлор	18491 мг	2300 мг	38.4	536
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	214.9	3000
Железо	4 мг	18 мг	1.1	14.9
Йод	20 мкг	150 мкг	0.6	8.9
Кобальт	14.5 мкг	10 мкг	6.9	96.7
Литий	209 мкг	70 мкг	14.3	199
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	0.9	13.1
Медь	757.3 мкг	1000 мкг	3.6	50.5
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	1.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.4	90
Селен	5 мкг	55 мкг	0.4	6.1
Фтор	1170.6 мкг	4000 мкг	1.4	19.5
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	1.3
Цинк	2.2 мг	12 мг	0.9	12.1
Бор	1800 мкг	1200 мкг	7.2	100
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.6	133.3
Молибден	119 мкг	70 мкг	8.1	113.3