Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в собственном соку рецепт на века

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Name: Помидоры в собственном соку рецепт на века
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 3 ст.л.; Перец чёрный горошек 5 - 6 шт.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

24326

197 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры в собственном соку – это универсальная закатка, которая есть в погребе у каждой хозяйки. С одной стороны – это невероятно вкусные помидоры, а с другой – натуральный томатный соус, который можно использовать в приготовлении многих блюд.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 10

Калорийность 30 ккал 352 ккал 35 ккал

Белки 0,5 гр. 6,1 гр. 0,6 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 7,6 гр. 88,5 гр. 8,8 гр.

Вода 83,5 гр. 977,4 гр. 97,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,3 гр. 0,4 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Сахар-песок 2 ст.л. Соль 3 ст.л. Перец чёрный горошек 5 - 6 шт. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров в собственном соку рецепт на века? Подготовьте банки и крышки для закаток, простерилизуйте их любым удобным вам способом. Выберите некрупные помидоры, помойте их, проколите у основания зубочисткой или вилкой, уложите их в банки, не прижимая друг к другу.

Закипятите воду в кастрюле, залейте ею помидоры в банках. Через 10-15 минут слейте воду с банок с помидорами. Банки можно прикрыть прокипяченными крышками.

Мясистые очень спелые помидоры помойте, нарежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Готовьте почти до закипания и пока помидоры не начнут активно выделять сок. После чего можно увеличить огонь.

Когда в кастрюле образуется много сока, вылейте томатную массу в металлическое сито, установив его в большую кастрюлю или миску. Протрите томаты через сито.

Томатный сок поставьте на огонь, добавьте соль, сахар из расчета 3 ложки на 5-6 литров жидкости. Стоит учитывать, что помидоры впитают в себя соль, поэтому томатный сок должен быть пересоленным. Доведите сок до кипения и варите 25-35 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте и снимайте кастрюлю с плиты. Залейте помидоры полученным томатным соусом, закатайте, переверните вверх дном, укройте закатки теплым пледом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем перенесите помидоры в собственном соку в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.91%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 1.43%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.03%

Витамин В6 0.01%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 19%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 5.76%

Витамин РР 2.15%

Калий 8.39%

Кальций 3.58%

Кремний 17.08%

Магний 0.47%

Натрий 229.81%

Сера 4.82%

Фосфор 4.49%

Хлор 201.54%

Алюминий 384.22%

Железо 2.79%

Йод 1.14%

Кобальт 20.06%

Литий 25.49%

Марганец 2.97%

Медь 7.95%

Никель 0.17%

Рубидий 11.53%

Селен 0.82%

Фтор 0.37%

Хром 0.17%

Цинк 1.82%

Бор 12.81%

Ванадий 17.08%

Молибден 20.61%

Витамин A 92.62%

Витамин В1 26.75%

Витамин В2 16.79%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.34%

Витамин В6 0.17%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.5%

Витамин D 0%

Витамин E 0.08%

Биотин 0%

Витамин К 67.47%

Витамин РР 25.13%

Калий 98.25%

Кальций 41.98%

Кремний 200%

Магний 5.54%

Натрий 2691.56%

Сера 56.4%

Фосфор 52.57%

Хлор 2360.48%

Алюминий 4500%

Железо 32.7%

Йод 13.33%

Кобальт 235%

Литий 298.57%

Марганец 34.73%

Медь 93.17%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 9.63%

Фтор 4.31%

Хром 2%

Цинк 21.31%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 241.43%

Витамин A 9.26%

Витамин В1 2.68%

Витамин В2 1.68%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.03%

Витамин В6 0.02%

Витамин В9 0.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 6.75%

Витамин РР 2.51%

Калий 9.82%

Кальций 4.2%

Кремний 20%

Магний 0.55%

Натрий 269.16%

Сера 5.64%

Фосфор 5.26%

Хлор 236.05%

Алюминий 450%

Железо 3.27%

Йод 1.33%

Кобальт 23.5%

Литий 29.86%

Марганец 3.47%

Медь 9.32%

Никель 0.2%

Рубидий 13.5%

Селен 0.96%

Фтор 0.43%

Хром 0.2%

Цинк 2.13%

Бор 15%

Ванадий 20%

Молибден 24.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	833.6 мкг	900 мкг	7.9	9.3
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.3	2.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	1.7
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0.2 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.3 мкг	90 мкг	19	22.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	81 мкг	120 мкг	5.8	6.7
Витамин РР	5 мг	20 мг	2.1	2.5
Калий	2456.1 мг	2500 мг	8.4	9.8
Кальций	419.8 мг	1000 мг	3.6	4.2
Кремний	60 мг	30 мг	17.1	20
Магний	22.2 мг	400 мг	0.5	0.6
Натрий	34990.3 мг	1300 мг	229.8	269.2
Сера	282 мг	500 мг	4.8	5.6
Фосфор	420.6 мг	800 мг	4.5	5.3
Хлор	54291 мг	2300 мг	201.5	236
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	384.2	450
Железо	5.9 мг	18 мг	2.8	3.3
Йод	20 мкг	150 мкг	1.1	1.3
Кобальт	23.5 мкг	10 мкг	20.1	23.5
Литий	209 мкг	70 мкг	25.5	29.9
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3	3.5
Медь	931.7 мкг	1000 мкг	8	9.3
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11.5	13.5
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.8	1
Фтор	172.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	0.2
Цинк	2.6 мг	12 мг	1.8	2.1
Бор	1800 мкг	1200 мкг	12.8	15
Ванадий	40 мкг	20 мкг	17.1	20
Молибден	169 мкг	70 мкг	20.6	24.1