Главная
➠ Заготовки
➠ Маринованные помидоры
➠ Маринованные зеленые помидоры в ведре

Маринованные зеленые помидоры в ведре

Name: Маринованные зеленые помидоры в ведре
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 - 4 кг; Соль 400 - 450 гр.; Вода 5 л.; Листья хрена 8 - 10 шт.; Перец чёрный горошек 10 - 15 шт.; Перец душистый горошек 10 - 15 шт.; Листья вишни 8 - 10 шт.; Чеснок 4 - 5 головка; Лавровый лист 6 - 8 шт.

8869

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хотите видеть вкусную маринованную закуску у вас на столе – тогда этот рецепт для вас! Маринованные зеленые помидоры без банок, стерилизации и кипячения. Просто складываем фаршированные чесноком помидоры в ведро, добавляем специи, заливаем водой и ставим их под гнет – все! Процесс приготовления очень простой, а в результате у вас получаются пикантные маринованные помидоры, которые отлично подходят к мясу, жаренному или отварному картофелю и многим другим блюдам на ваш вкус. Итак, приступим!

Кухня Русская

Время готовки 65 мин.

Порции 6

Калорийность 27 ккал 762 ккал 127 ккал

Белки 1,5 гр. 41,6 гр. 6,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,5 гр. 0,9 гр.

Углеводы 5,4 гр. 151,5 гр. 25,3 гр.

Вода 77,7 гр. 2188,7 гр. 364,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 19,5 гр. 3,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 3 - 4 кг Соль 400 - 450 гр. Вода 5 л. Листья хрена 8 - 10 шт. Перец чёрный горошек 10 - 15 шт. Перец душистый горошек 10 - 15 шт. Листья вишни 8 - 10 шт. Чеснок 4 - 5 головок Лавровый лист 6 - 8 шт.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованные зеленые помидоры в ведре? Зеленые помидоры промываем под теплой струей проточной воды и складываем в большую миску. Чеснок чистим, промываем. Нарезаем каждый зубчик чеснока вдоль на несколько тонких брусочков. При помощи острого ножа вырезаем у помидор плодоножки и вставляем на их место кусочек чеснока. Таким образом, начиняем каждый помидор чесноком.

На дно эмалированного ведра укладываем несколько промытых листьев хрена, вишни, три-четыре листика лаврового листа и по 5-7 горошин черного и душистого перца. Начинаем укладывать помидоры с чесноком.

Выложив 2-3 слоя помидор, укрываем их несколькими листьями хрена, добавляем листья вишни, лавровый лист и перец. Далее снова укладываем 2-3 слоя помидор.

Завершающий слой – листья и приправы. Укрываем ими помидоры, добавляем специи. В литровой банке разводим соль с родниковой или проточной отфильтрованной водой, хорошо перемешиваем ложкой, чтобы соль полностью растворилась, и наливаем получившийся раствор в ведро. Далее наливаем в ведро воду. Накрываем помидоры широкой тарелкой и сверху ставим груз. Это может быть большой камень либо банка с водой. Ставим ведро с помидорами в прохладное место или в погреб и оставляем на месяц. Периодически проверяем помидоры: если сверху появляется плесень – убираем ее и оставляем помидоры стоять дальше. Через месяц вкусные маринованные помидоры готовы, можно дегустировать!

Витамины и минералы

Витамин A 1.36%

Витамин В1 3.54%

Витамин В2 1.81%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 4.94%

Витамин В6 7.2%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.56%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0%

Витамин К 3.28%

Витамин РР 2.72%

Калий 4.67%

Кальций 8.6%

Кремний 0%

Магний 3.97%

Натрий 423.14%

Сера 5.19%

Фосфор 4.46%

Хлор 368.49%

Алюминий 0%

Железо 4.67%

Йод 0.64%

Кобальт 30.87%

Литий 0%

Марганец 10.95%

Медь 5.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.05%

Фтор 0.9%

Хром 0%

Цинк 2.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.11%

Витамин A 38.27%

Витамин В1 99.77%

Витамин В2 50.97%

Витамин В4 31.19%

Витамин В5 139.2%

Витамин В6 202.84%

Витамин В9 35.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 354.02%

Витамин D 0%

Витамин E 6.21%

Биотин 0%

Витамин К 92.51%

Витамин РР 76.66%

Калий 131.6%

Кальций 242.51%

Кремний 0%

Магний 111.77%

Натрий 11925.65%

Сера 146.37%

Фосфор 125.73%

Хлор 10385.39%

Алюминий 0%

Железо 131.71%

Йод 18%

Кобальт 870%

Литий 0%

Марганец 308.64%

Медь 153.09%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 85.99%

Фтор 25.23%

Хром 0%

Цинк 60.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 651.43%

Витамин A 6.38%

Витамин В1 16.63%

Витамин В2 8.49%

Витамин В4 5.2%

Витамин В5 23.2%

Витамин В6 33.81%

Витамин В9 5.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 59%

Витамин D 0%

Витамин E 1.03%

Биотин 0%

Витамин К 15.42%

Витамин РР 12.78%

Калий 21.93%

Кальций 40.42%

Кремний 0%

Магний 18.63%

Натрий 1987.61%

Сера 24.39%

Фосфор 20.96%

Хлор 1730.9%

Алюминий 0%

Железо 21.95%

Йод 3%

Кобальт 145%

Литий 0%

Марганец 51.44%

Медь 25.52%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 14.33%

Фтор 4.2%

Хром 0%

Цинк 10.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 108.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	344.4 мкг	900 мкг	1.4	6.4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.5	16.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.8	8.5
Витамин В4	155.9 мг	500 мг	1.1	5.2
Витамин В5	7 мг	5 мг	4.9	23.2
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	7.2	33.8
Витамин В9	143.8 мкг	400 мкг	1.3	6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	318.6 мкг	90 мкг	12.6	59
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.9 мг	15 мг	0.2	1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	111 мкг	120 мкг	3.3	15.4
Витамин РР	15.3 мг	20 мг	2.7	12.8
Калий	3289.9 мг	2500 мг	4.7	21.9
Кальций	2425.1 мг	1000 мг	8.6	40.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	447.1 мг	400 мг	4	18.6
Натрий	155033.5 мг	1300 мг	423.1	1987.6
Сера	731.8 мг	500 мг	5.2	24.4
Фосфор	1005.9 мг	800 мг	4.5	21
Хлор	238864 мг	2300 мг	368.5	1730.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	23.7 мг	18 мг	4.7	22
Йод	27 мкг	150 мкг	0.6	3
Кобальт	87 мкг	10 мкг	30.9	145
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	11	51.4
Медь	1530.9 мкг	1000 мкг	5.4	25.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	47.3 мкг	55 мкг	3.1	14.3
Фтор	1009 мкг	4000 мкг	0.9	4.2
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	7.2 мг	12 мг	2.1	10
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	456 мкг	70 мкг	23.1	108.6