Главная
➠ Паста из нута

Паста из нута

Name: Паста из нута
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Нут 200 гр.; Халва тахинная 1,5 ст.л.; Лимон 0,5 шт.; Чеснок 2 зуб.; Зира 10 гр.; Кориандр 10 гр.; Перец красный молотый 10 гр.; Масло оливковое 1 ст.л.; Сода пищевая 0,5 ч.л.; Соль по вкусу

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Паста из нута представляет собой один из источников растительного белка. Закуску можно встретить под другим названием – «хумус». Хумус является представителем еврейской кухни. В различных регионах закуска может отличаться консистенцией и составом ингредиентов. Готовится паста достаточно просто и получается у всех.

Кухня Еврейская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 278 ккал 953 ккал 953 ккал

Белки 13,2 гр. 45,4 гр. 45,4 гр.

Жиры 10,5 гр. 35,9 гр. 35,9 гр.

Углеводы 31,6 гр. 108,4 гр. 108,4 гр.

Вода 24,9 гр. 85,3 гр. 85,3 гр.

Пищевые волокна 8,2 гр. 28,0 гр. 28,0 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготавливаем продукты и выкладываем на рабочий стол.

Сухой нут заливаем холодной водой на ночь, чтобы сократить время готовки.

С разбухшего нута сливаем воду и промываем. Перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками. Вливаем воду, добавляем соль и соду и варим 1 час до мягкости.

В миску кладем кунжутную пасту, поливаем лимонным соком. Добавляем зиру и кориандр.

Очищенный чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным компонентам.

Дополняем оливковым маслом и перемешиваем до однородной гладкой консистенции.

Отварной нут процеживаем и отправляем в чашу измельчителя. Оставляем стакан отвара.

Добавляем ароматную массу с тахини. Пробиваем до однородности, порционно подливая оставшийся отвар и регулируя консистенцию. Масса должна напоминать густую сметану.

Готовую пасту перекладываем на плоскую тарелку. В центре делаем углубление и кладем несколько цельных зерен нута. Сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла и присыпаем измельченным молотым красным перцем.

Дополняем пасту лепешками, хлебом или мацой.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.98%

Витамин В1 6.58%

Витамин В2 10.52%

Витамин В4 11.72%

Витамин В5 19.69%

Витамин В6 22.52%

Витамин В9 83.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.94%

Витамин D 0%

Витамин E 18.71%

Биотин 0%

Витамин К 16.8%

Витамин РР 6.61%

Калий 27.02%

Кальций 14.8%

Кремний 179.98%

Магний 21.6%

Натрий 129.35%

Сера 24.19%

Фосфор 35.53%

Хлор 46.72%

Алюминий 26.01%

Железо 15.7%

Йод 1.4%

Кобальт 60.82%

Литий 2.57%

Марганец 66.97%

Медь 45.05%

Никель 60.25%

Рубидий 0.45%

Селен 31.17%

Фтор 0.04%

Хром 0.07%

Цинк 14.99%

Бор 28.79%

Ванадий 3.5%

Молибден 53.14%

Витамин A 30.8%

Витамин В1 22.58%

Витамин В2 36.07%

Витамин В4 40.19%

Витамин В5 67.54%

Витамин В6 77.26%

Витамин В9 286.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.81%

Витамин D 0%

Витамин E 64.17%

Биотин 0%

Витамин К 57.62%

Витамин РР 22.69%

Калий 92.67%

Кальций 50.76%

Кремний 617.33%

Магний 74.09%

Натрий 443.65%

Сера 82.99%

Фосфор 121.86%

Хлор 160.24%

Алюминий 89.2%

Железо 53.84%

Йод 4.81%

Кобальт 208.6%

Литий 8.83%

Марганец 229.7%

Медь 154.53%

Никель 206.67%

Рубидий 1.53%

Селен 106.92%

Фтор 0.15%

Хром 0.24%

Цинк 51.42%

Бор 98.75%

Ванадий 12%

Молибден 182.29%

Витамин A 30.8%

Витамин В1 22.58%

Витамин В2 36.07%

Витамин В4 40.19%

Витамин В5 67.54%

Витамин В6 77.26%

Витамин В9 286.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.81%

Витамин D 0%

Витамин E 64.17%

Биотин 0%

Витамин К 57.62%

Витамин РР 22.69%

Калий 92.67%

Кальций 50.76%

Кремний 617.33%

Магний 74.09%

Натрий 443.65%

Сера 82.99%

Фосфор 121.86%

Хлор 160.24%

Алюминий 89.2%

Железо 53.84%

Йод 4.81%

Кобальт 208.6%

Литий 8.83%

Марганец 229.7%

Медь 154.53%

Никель 206.67%

Рубидий 1.53%

Селен 106.92%

Фтор 0.15%

Хром 0.24%

Цинк 51.42%

Бор 98.75%

Ванадий 12%

Молибден 182.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	277.2 мкг	900 мкг	9	30.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	6.6	22.6
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	10.5	36.1
Витамин В4	200.9 мг	500 мг	11.7	40.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	19.7	67.5
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	22.5	77.3
Витамин В9	1145.4 мкг	400 мкг	83.5	286.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	43 мкг	90 мкг	13.9	47.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	18.7	64.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	69.1 мкг	120 мкг	16.8	57.6
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	6.6	22.7
Калий	2316.7 мг	2500 мг	27	92.7
Кальций	507.6 мг	1000 мг	14.8	50.8
Кремний	185.2 мг	30 мг	180	617.3
Магний	296.4 мг	400 мг	21.6	74.1
Натрий	5767.5 мг	1300 мг	129.3	443.7
Сера	414.9 мг	500 мг	24.2	83
Фосфор	974.9 мг	800 мг	35.5	121.9
Хлор	3685.6 мг	2300 мг	46.7	160.2
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	26	89.2
Железо	9.7 мг	18 мг	15.7	53.8
Йод	7.2 мкг	150 мкг	1.4	4.8
Кобальт	20.9 мкг	10 мкг	60.8	208.6
Литий	6.2 мкг	70 мкг	2.6	8.8
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	67	229.7
Медь	1545.3 мкг	1000 мкг	45.1	154.5
Никель	413.3 мкг	200 мкг	60.3	206.7
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Селен	58.8 мкг	55 мкг	31.2	106.9
Фтор	6.1 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0.1	0.2
Цинк	6.2 мг	12 мг	15	51.4
Бор	1185 мкг	1200 мкг	28.8	98.8
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	3.5	12
Молибден	127.6 мкг	70 мкг	53.1	182.3