Главная
➠ Вторые блюда
➠ Гороховое пюре
➠ Гороховое пюре с луком в мультиварке

Гороховое пюре с луком в мультиварке

Name: Гороховое пюре с луком в мультиварке
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горох 2 ст.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 1 шт.; Вода 3,5 - 4 ст.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Перец черный молотый по вкусу; Лук зеленый для украшения

2636

148 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Гороховое пюре очень питательно и содержит большое количество белка. Весьма универсально: такое пюре можно подать как сытный гарнир, либо как самостоятельное блюдо, например, в сопровождении овощей. Готовить гороховое пюре в кастрюле на плите немного хлопотно, поскольку требуется постоянное внимание, чтобы не было пригорания. В мультиварке же процесс упрощается в разы: закинул ингредиенты, закрыл крышку и забыл. Чтобы придать пюре дополнительные вкусовые нотки, отдельно сделаем зажарку с репчатым луком – она идеально сочетается с горохом.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 126 ккал 1945 ккал 486 ккал

Белки 5,2 гр. 80,2 гр. 20,1 гр.

Жиры 5,7 гр. 88,0 гр. 22,0 гр.

Углеводы 13,4 гр. 207,2 гр. 51,8 гр.

Вода 71,1 гр. 1099,8 гр. 275,0 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 50,7 гр. 12,7 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горох 2 ст. Лук репчатый 2 головки Морковь 1 шт. Вода 3,5 - 4 ст. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Перец черный молотый по вкусу Лук зеленый для украшения

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить гороховое пюре с луком в мультиварке, горох помещаем в сито и хорошо промываем под струей холодной воды. Промываем его до тех пор, пока вода не перестанет пениться и не будет вытекать полностью чистая. Очень важно качественно промыть горох– пюре тогда получится чистым, без накипи. Помещаем промытый горох в миску, заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на пять-семь часов. Удобно оставлять на ночь.

После замачивания горох впитывает воду, набухает и увеличивается в размере. Снова помещаем его в сито и промываем еще раз.

Выкладываем подготовленный горох в сухую чашу мультиварки. Вливаем указанное количество горячей воды. Жидкость должна полностью покрыть горох. Закрываем мультиварку крышкой и включаем режим «Тушение» на два часа.

Пока горох готовится, делаем зажарку с репчатым луком. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кубики. Морковь чистим, моем, обсушиваем, режем на небольшие брусочки либо, как вариант, трем на крупной терке.

На отдельной сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла без запаха. Сначала высыпаем измельченный репчатый лук и обжариваем его при помешивании до прозрачности. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем жарить, пока овощи не начнут слегка золотиться. Важно не пережарить смесь, так как в этом случаем зажарка может горчить. Если же недожарить, то не получим характерного «грибного» вкусового оттенка.

Когда время заданной программы закончится, мультиварку открываем – горох должен полностью развариться и стать мягким. Перемешиваем его лопаткой так, чтобы сформировалось пюре – горошины мягкие и легко распадаются на мелкие кусочки. К полученному пюре кладем зажарку с репчатым луком и морковью. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Пюре готово.

Раскладываем гороховое пюре по порционным тарелкам. Зеленый лук промываем, обсушиваем и мелко нарезаем ножом. Посыпаем зеленью поверхностью пюре и подаем его на стол в горячем виде. Как видно на фото, горячее пюре немного жидковато и растекается по тарелке.

Если дать пюре немного постоять, буквально десять-пятнадцать минут, оно заметно загустеет и станет чуть плотнее.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.46%

Витамин В1 14.75%

Витамин В2 3.51%

Витамин В4 9.83%

Витамин В5 11.14%

Витамин В6 5.79%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.93%

Витамин D 0%

Витамин E 16.63%

Биотин 9.38%

Витамин К 2.89%

Витамин РР 8.4%

Калий 10.77%

Кальций 4.36%

Кремний 72.3%

Магний 9.7%

Натрий 12.34%

Сера 11.12%

Фосфор 11.24%

Хлор 11.81%

Алюминий 1177.31%

Железо 10.86%

Йод 1.23%

Кобальт 39.99%

Литий 0.47%

Марганец 25.11%

Медь 20.01%

Никель 29.85%

Рубидий 33.52%

Селен 5.86%

Фтор 1.66%

Хром 5.17%

Цинк 7.5%

Бор 16.45%

Ванадий 202.45%

Молибден 32.15%

Витамин A 161.74%

Витамин В1 228.06%

Витамин В2 54.27%

Витамин В4 152.01%

Витамин В5 172.25%

Витамин В6 89.49%

Витамин В9 24.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.81%

Витамин D 0%

Витамин E 257.02%

Биотин 145.04%

Витамин К 44.73%

Витамин РР 129.87%

Калий 166.55%

Кальций 67.34%

Кремний 1117.83%

Магний 149.89%

Натрий 190.76%

Сера 171.92%

Фосфор 173.7%

Хлор 182.53%

Алюминий 18201.17%

Железо 167.95%

Йод 19.06%

Кобальт 618.2%

Литий 7.29%

Марганец 388.15%

Медь 309.32%

Никель 461.48%

Рубидий 518.2%

Селен 90.67%

Фтор 25.6%

Хром 80%

Цинк 115.91%

Бор 254.33%

Ванадий 3129.9%

Молибден 497.06%

Витамин A 40.44%

Витамин В1 57.02%

Витамин В2 13.57%

Витамин В4 38%

Витамин В5 43.06%

Витамин В6 22.37%

Витамин В9 6.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.45%

Витамин D 0%

Витамин E 64.26%

Биотин 36.26%

Витамин К 11.18%

Витамин РР 32.47%

Калий 41.64%

Кальций 16.84%

Кремний 279.46%

Магний 37.47%

Натрий 47.69%

Сера 42.98%

Фосфор 43.42%

Хлор 45.63%

Алюминий 4550.29%

Железо 41.99%

Йод 4.77%

Кобальт 154.55%

Литий 1.82%

Марганец 97.04%

Медь 77.33%

Никель 115.37%

Рубидий 129.55%

Селен 22.67%

Фтор 6.4%

Хром 20%

Цинк 28.98%

Бор 63.58%

Ванадий 782.48%

Молибден 124.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1455.7 мкг	900 мкг	10.5	40.4
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	14.8	57
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.5	13.6
Витамин В4	760 мг	500 мг	9.8	38
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	11.1	43.1
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	5.8	22.4
Витамин В9	96.8 мкг	400 мкг	1.6	6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	26.8 мкг	90 мкг	1.9	7.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.6 мг	15 мг	16.6	64.3
Биотин	72.5 мг	50 мг	9.4	36.3
Витамин К	53.7 мкг	120 мкг	2.9	11.2
Витамин РР	26 мг	20 мг	8.4	32.5
Калий	4163.7 мг	2500 мг	10.8	41.6
Кальций	673.4 мг	1000 мг	4.4	16.8
Кремний	335.4 мг	30 мг	72.3	279.5
Магний	599.6 мг	400 мг	9.7	37.5
Натрий	2479.9 мг	1300 мг	12.3	47.7
Сера	859.6 мг	500 мг	11.1	43
Фосфор	1389.6 мг	800 мг	11.2	43.4
Хлор	4198.1 мг	2300 мг	11.8	45.6
Алюминий	5460.4 мкг	30 мкг	1177.3	4550.3
Железо	30.2 мг	18 мг	10.9	42
Йод	28.6 мкг	150 мкг	1.2	4.8
Кобальт	61.8 мкг	10 мкг	40	154.6
Литий	5.1 мкг	70 мкг	0.5	1.8
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	25.1	97
Медь	3093.2 мкг	1000 мкг	20	77.3
Никель	923 мкг	200 мкг	29.9	115.4
Рубидий	1036.4 мкг	200 мкг	33.5	129.6
Селен	49.9 мкг	55 мкг	5.9	22.7
Фтор	1023.8 мкг	4000 мкг	1.7	6.4
Хром	40 мкг	50 мкг	5.2	20
Цинк	13.9 мг	12 мг	7.5	29
Бор	3052 мкг	1200 мкг	16.5	63.6
Ванадий	626 мкг	20 мкг	202.5	782.5
Молибден	347.9 мкг	70 мкг	32.2	124.3