Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Name: Маринованные помидоры с лимонной кислотой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,3 кг; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Укроп 10 гр.; Чеснок 2 зуб.; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Лимонная кислота 0.75 ч.л.; Перец душистый горошек 5 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр 1 ч.л.; Вода 1 л.

3320

74 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заменить уксус при консервации на лимонную кислоту может быть отличным решением для тех, кому употребление уксуса нежелательно либо противопоказано. Стоит знать, что заготовки с применением лимонки несколько отличаются по вкусовым качествам. В данном случае помидоры получаются с нежной кислинкой, менее резкие и более деликатные по вкусу. Сама технология консервации ничем не отличается от обычной. С указанным количеством ингредиентов можно приготовить два литра маринованных помидоров.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 18 ккал 392 ккал 196 ккал

Белки 0,4 гр. 8,4 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,8 гр. 0,4 гр.

Углеводы 4,4 гр. 97,5 гр. 48,8 гр.

Вода 93,3 гр. 2071,4 гр. 1035,7 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 7,3 гр. 3,6 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованные помидоры с лимонной кислотой? Перец болгарский моем и очищаем от плодоножки и семян. Мякоть режем небольшими кусочками. Чеснок освобождаем от шелухи и промываем. Если зубки слишком крупные, то стоит их разрезать на части. Банки моем содовым раствором и даем им немного просохнуть. Крышки моем и кипятим пару минут в воде, после чего просушиваем. На дно подготовленной банки кладем зубки чеснока, часть кусочков болгарского перца и сушеный укроп. Конечно, если есть свежий укроп, можно использовать его вместо сушеного.

Поверх укладываем промытые от загрязнений помидоры, перекладывая их оставшимися кусочками болгарского перца.

Уложенные помидоры в банке заливаем крутым кипятком и выдерживаем восемь минут. После этого воду сливаем, а помидоры повторно заливаем крутым кипятком. В этот раз даем им пропариться в течение пяти минут.

Для приготовления маринада указанное количество воды выливаем в кастрюлю и кладем в нее соль, сахарный песок, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Доводим смесь до кипения и варим пару минут.

Повторно залитый кипяток сливаем из банки, а к пропаренным помидорам высыпаем лимонную кислоту.

Заливаем в банки приготовленный кипящий маринад вместе со специями и сразу закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и укутываем теплым одеялом. В таком положении даем закаткам полностью остыть. Затем убираем остывшие банки на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.44%

Витамин В1 1.6%

Витамин В2 1.09%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 0.41%

Витамин В6 1.49%

Витамин В9 0.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.57%

Витамин D 0%

Витамин E 0.26%

Биотин 0%

Витамин К 3.46%

Витамин РР 1.46%

Калий 4.94%

Кальций 1.3%

Кремний 12.97%

Магний 0.39%

Натрий 40.83%

Сера 1.8%

Фосфор 2.28%

Хлор 36.26%

Алюминий 202.69%

Железо 1.46%

Йод 0.72%

Кобальт 8.31%

Литий 20.17%

Марганец 1.87%

Медь 4.08%

Никель 0.23%

Рубидий 6.08%

Селен 0.47%

Фтор 1.33%

Хром 0.74%

Цинк 1.08%

Бор 6.82%

Ванадий 9.01%

Молибден 8.04%

Витамин A 142.99%

Витамин В1 35.53%

Витамин В2 24.22%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 9.2%

Витамин В6 32.99%

Витамин В9 9.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 567.67%

Витамин D 0%

Витамин E 5.84%

Биотин 0.01%

Витамин К 76.73%

Витамин РР 32.41%

Калий 109.66%

Кальций 28.78%

Кремний 288%

Магний 8.64%

Натрий 906.44%

Сера 40.06%

Фосфор 50.68%

Хлор 805%

Алюминий 4500%

Железо 32.46%

Йод 15.97%

Кобальт 184.6%

Литий 447.71%

Марганец 41.54%

Медь 90.48%

Никель 5%

Рубидий 135%

Селен 10.52%

Фтор 29.48%

Хром 16.4%

Цинк 24.04%

Бор 151.5%

Ванадий 200%

Молибден 178.57%

Витамин A 71.49%

Витамин В1 17.76%

Витамин В2 12.11%

Витамин В4 0.81%

Витамин В5 4.6%

Витамин В6 16.5%

Витамин В9 4.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 283.83%

Витамин D 0%

Витамин E 2.92%

Биотин 0%

Витамин К 38.37%

Витамин РР 16.2%

Калий 54.83%

Кальций 14.39%

Кремний 144%

Магний 4.32%

Натрий 453.22%

Сера 20.03%

Фосфор 25.34%

Хлор 402.5%

Алюминий 2250%

Железо 16.23%

Йод 7.99%

Кобальт 92.3%

Литий 223.86%

Марганец 20.77%

Медь 45.24%

Никель 2.5%

Рубидий 67.5%

Селен 5.26%

Фтор 14.74%

Хром 8.2%

Цинк 12.02%

Бор 75.75%

Ванадий 100%

Молибден 89.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1286.9 мкг	900 мкг	6.4	71.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.6	17.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	12.1
Витамин В4	8.1 мг	500 мг	0.1	0.8
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.4	4.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.5	16.5
Витамин В9	38.3 мкг	400 мкг	0.4	4.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	510.9 мкг	90 мкг	25.6	283.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.9 мг	15 мг	0.3	2.9
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	92.1 мкг	120 мкг	3.5	38.4
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	1.5	16.2
Калий	2741.6 мг	2500 мг	4.9	54.8
Кальций	287.8 мг	1000 мг	1.3	14.4
Кремний	86.4 мг	30 мг	13	144
Магний	34.5 мг	400 мг	0.4	4.3
Натрий	11783.7 мг	1300 мг	40.8	453.2
Сера	200.3 мг	500 мг	1.8	20
Фосфор	405.4 мг	800 мг	2.3	25.3
Хлор	18515 мг	2300 мг	36.3	402.5
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	202.7	2250
Железо	5.8 мг	18 мг	1.5	16.2
Йод	24 мкг	150 мкг	0.7	8
Кобальт	18.5 мкг	10 мкг	8.3	92.3
Литий	313.4 мкг	70 мкг	20.2	223.9
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	1.9	20.8
Медь	904.8 мкг	1000 мкг	4.1	45.2
Никель	10 мкг	200 мкг	0.2	2.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.1	67.5
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	1179 мкг	4000 мкг	1.3	14.7
Хром	8.2 мкг	50 мкг	0.7	8.2
Цинк	2.9 мг	12 мг	1.1	12
Бор	1818 мкг	1200 мкг	6.8	75.8
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9	100
Молибден	125 мкг	70 мкг	8	89.3