Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные помидоры с морковной ботвой

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Name: Маринованные помидоры с морковной ботвой
Prep time: PT2D
Cook time: 1 h
Total time: PT2D1H
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Ботва моркови 5 - 10 шт.; Помидоры свежие 2.4 кг; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Аспирин 1 шт.; Сахар-песок 80 гр.; Соль крупная 1 ст.л.

6268

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные помидоры можно сделать еще вкуснее, если добавить к ним морковную ботву. Можно брать ботву даже от немолодой моркови, вкус зелени хорошо подчеркнет аромат томатов и придаст совершенно особенный вкус вашей зимней заготовке. Попробуйте!

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 2

Калорийность 41 ккал 492 ккал 246 ккал

Белки 0,5 гр. 6,5 гр. 3,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 10,1 гр. 122,2 гр. 61,1 гр.

Вода 85,8 гр. 1035,7 гр. 517,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,3 гр. 3,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ботва моркови 5 - 10 шт. Помидоры свежие 2.4 кг Уксус столовый 9% 1 ст.л. Аспирин 1 шт. Сахар-песок 80 гр. Соль крупная 1 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованных помидоров с морковной ботвой? Томаты промойте в проточной воде и дайте им обсохнуть. Затем проколите каждый плод зубочисткой в районе крепления плодоножки.

Свежую морковную ботву промойте в проточной воде, дайте листьям стечь в дуршлаге и обсушите их при помощи полотенца. Можете нарезать ботву на большие куски, если ботва большого размера.

В чисто вымытые, простерилизованные банки выложите лавровый лист, перчики, гвоздику.

Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте сахарный песок и соль, после чего прокипятите воду еще пару минут и добавьте в маринад уксус.

В банку со специями уложите томаты, чередуя их с морковной ботвой. Так заполните все баночки до самого верха и влейте в банки кипящую воду на 5-10 минут, чтобы томаты настоялись. Воду слейте.

Сразу же, как вы слили кипяток с томатов, влейте в банки кипящий маринад и прикройте банки стерильными крышками. Заготовку отправьте в кастрюлю с горячей водой для пастеризации и пастеризуйте заготовку на протяжении двадцати минут с момента закипания.

Закрутите крышки на банках, сразу же как окончите пастеризацию. Банки с заготовкой должны остыть при комнатной температуре, после чего уберите их на хранение в темное место с умеренной температурой.

Витамины и минералы

Витамин A 7.67%

Витамин В1 2.34%

Витамин В2 1.53%

Витамин В4 0.1%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 0.36%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.6%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 5.97%

Витамин РР 2.31%

Калий 8.7%

Кальций 1.82%

Кремний 16.57%

Магний 0.31%

Натрий 75.37%

Сера 3.25%

Фосфор 3.86%

Хлор 66.56%

Алюминий 372.83%

Железо 2.22%

Йод 1.1%

Кобальт 12.01%

Литий 24.74%

Марганец 2.08%

Медь 6.23%

Никель 0.17%

Рубидий 11.18%

Селен 0.88%

Фтор 0.35%

Хром 0.17%

Цинк 1.6%

Бор 12.43%

Ванадий 16.57%

Молибден 12.19%

Витамин A 92.59%

Витамин В1 28.27%

Витамин В2 18.44%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 6.4%

Витамин В6 4.4%

Витамин В9 5.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 224.53%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 72.1%

Витамин РР 27.84%

Калий 105%

Кальций 21.93%

Кремний 200%

Магний 3.69%

Натрий 909.73%

Сера 39.28%

Фосфор 46.64%

Хлор 803.35%

Алюминий 4500%

Железо 26.81%

Йод 13.33%

Кобальт 145%

Литий 298.57%

Марганец 25.16%

Медь 75.23%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 10.59%

Фтор 4.27%

Хром 2%

Цинк 19.31%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 147.14%

Витамин A 46.29%

Витамин В1 14.13%

Витамин В2 9.22%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 3.2%

Витамин В6 2.2%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 112.27%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 36.05%

Витамин РР 13.92%

Калий 52.5%

Кальций 10.97%

Кремний 100%

Магний 1.84%

Натрий 454.87%

Сера 19.64%

Фосфор 23.32%

Хлор 401.67%

Алюминий 2250%

Железо 13.41%

Йод 6.67%

Кобальт 72.5%

Литий 149.29%

Марганец 12.58%

Медь 37.61%

Никель 1%

Рубидий 67.5%

Селен 5.3%

Фтор 2.13%

Хром 1%

Цинк 9.66%

Бор 75%

Ванадий 100%

Молибден 73.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	833.3 мкг	900 мкг	7.7	46.3
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.3	14.1
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.5	9.2
Витамин В4	6 мг	500 мг	0.1	0.6
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.5	3.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	2.2
Витамин В9	21.6 мкг	400 мкг	0.4	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	202.1 мкг	90 мкг	18.6	112.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	86.5 мкг	120 мкг	6	36.1
Витамин РР	5.6 мг	20 мг	2.3	13.9
Калий	2625 мг	2500 мг	8.7	52.5
Кальций	219.3 мг	1000 мг	1.8	11
Кремний	60 мг	30 мг	16.6	100
Магний	14.8 мг	400 мг	0.3	1.8
Натрий	11826.5 мг	1300 мг	75.4	454.9
Сера	196.4 мг	500 мг	3.3	19.6
Фосфор	373.1 мг	800 мг	3.9	23.3
Хлор	18477 мг	2300 мг	66.6	401.7
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	372.8	2250
Железо	4.8 мг	18 мг	2.2	13.4
Йод	20 мкг	150 мкг	1.1	6.7
Кобальт	14.5 мкг	10 мкг	12	72.5
Литий	209 мкг	70 мкг	24.7	149.3
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.1	12.6
Медь	752.3 мкг	1000 мкг	6.2	37.6
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	1
Рубидий	270 мкг	200 мкг	11.2	67.5
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.9	5.3
Фтор	170.6 мкг	4000 мкг	0.4	2.1
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	1
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.6	9.7
Бор	1800 мкг	1200 мкг	12.4	75
Ванадий	40 мкг	20 мкг	16.6	100
Молибден	103 мкг	70 мкг	12.2	73.6