Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры как в садике

Зеленые помидоры как в садике

Name: Зеленые помидоры как в садике
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Лавровый лист 2 шт.; Укроп 1 ветка; Петрушка 1 ветка; Сельдерей 1 ветка; Перец чёрный горошек 2 - 3 шт.; Чеснок 3 зуб.; Соль крупная 60 гр.; Сахар-песок 30 гр.; Уксус столовый 9% 60 мл.

15694

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Порой через вкусовые ощущения можно повернуть время вспять. Данный рецепт поможет приготовить те самые консервированные зеленые помидоры и на мгновение вернуться в советское время. Технология приготовления этой заготовки в условиях домашней кухни несколько отличается, ведь на заводах в то время продукт обрабатывали в специальных термостатах. Ну а дома можно применять метод привычной стерилизации в воде. Количество ингредиентов указано для получения трех литров готовых помидоров.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 33 ккал 371 ккал 93 ккал

Белки 1,2 гр. 13,2 гр. 3,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,3 гр. 0,6 гр.

Углеводы 7,5 гр. 84,2 гр. 21,1 гр.

Вода 85,3 гр. 962,7 гр. 240,7 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,0 гр. 3,0 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления зеленых помидор как в садике вкусен! Помидоры тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем. В области плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой.

Чеснок очищаем от шелухи, зубки промываем и нарезаем крупными кусками. Перец чили моем, обсушиваем и нарезаем поперек кольцами. Зелень промываем, обсушиваем и крупно рубим ножом.

В зависимости от объема и количества выбранных банок указанное количество соли, сахара, зелени, специй и уксуса нужно разделить на равные части. В чистые сухие банки кладем подготовленную зелень, лавровый лист, горошины перца, измельченные чили и чеснок. Поверх достаточно плотно укладываем зеленые помидоры. Поверх помидоров высыпаем соль и сахарный песок. Заливаем банки с помидорами кипящей водой, затем вливаем уксус. Накрываем банки жестяными крышками и ставим их в емкость с холодной водой. Вода должна доходить до 2/3 высоты банок. Емкость с установленными банками ставим на плиту, доводим воду до кипения и стерилизуем помидоры в течение пятнадцати минут с момента закипания.

По истечении указанного времени аккуратно достаем банки и закрываем их крышками. Даем банкам остыть и убираем их в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.64%

Витамин В1 6.01%

Витамин В2 0.25%

Витамин В4 1.58%

Витамин В5 9.05%

Витамин В6 4.8%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.68%

Витамин D 0%

Витамин E 0.15%

Биотин 0.01%

Витамин К 21.08%

Витамин РР 0.23%

Калий 8.03%

Кальций 3.73%

Кремний 0.49%

Магний 2.94%

Натрий 159.24%

Сера 2.06%

Фосфор 3.89%

Хлор 137.97%

Алюминий 11.82%

Железо 3.95%

Йод 0.03%

Кобальт 8.48%

Литий 0.04%

Марганец 6.57%

Медь 1.9%

Никель 0.04%

Рубидий 0.03%

Селен 0.76%

Фтор 0.01%

Хром 0.02%

Цинк 1.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.35%

Витамин A 52.38%

Витамин В1 67.87%

Витамин В2 2.84%

Витамин В4 17.81%

Витамин В5 102.17%

Витамин В6 54.22%

Витамин В9 30.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 290%

Витамин D 0%

Витамин E 1.64%

Биотин 0.09%

Витамин К 238.06%

Витамин РР 2.6%

Калий 90.63%

Кальций 42.09%

Кремний 5.5%

Магний 33.19%

Натрий 1798.19%

Сера 23.26%

Фосфор 43.88%

Хлор 1557.95%

Алюминий 133.47%

Железо 44.61%

Йод 0.31%

Кобальт 95.8%

Литий 0.47%

Марганец 74.15%

Медь 21.46%

Никель 0.44%

Рубидий 0.36%

Селен 8.61%

Фтор 0.08%

Хром 0.22%

Цинк 12.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 13.09%

Витамин В1 16.97%

Витамин В2 0.71%

Витамин В4 4.45%

Витамин В5 25.54%

Витамин В6 13.56%

Витамин В9 7.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 72.5%

Витамин D 0%

Витамин E 0.41%

Биотин 0.02%

Витамин К 59.52%

Витамин РР 0.65%

Калий 22.66%

Кальций 10.52%

Кремний 1.38%

Магний 8.3%

Натрий 449.55%

Сера 5.81%

Фосфор 10.97%

Хлор 389.49%

Алюминий 33.37%

Железо 11.15%

Йод 0.08%

Кобальт 23.95%

Литий 0.12%

Марганец 18.54%

Медь 5.37%

Никель 0.11%

Рубидий 0.09%

Селен 2.15%

Фтор 0.02%

Хром 0.06%

Цинк 3.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	471.4 мкг	900 мкг	4.6	13.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6	17
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	0.7
Витамин В4	89.1 мг	500 мг	1.6	4.5
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	9	25.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.8	13.6
Витамин В9	123.9 мкг	400 мкг	2.7	7.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	261 мкг	90 мкг	25.7	72.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.4
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	285.7 мкг	120 мкг	21.1	59.5
Витамин РР	0.5 мг	20 мг	0.2	0.7
Калий	2265.6 мг	2500 мг	8	22.7
Кальций	420.9 мг	1000 мг	3.7	10.5
Кремний	1.7 мг	30 мг	0.5	1.4
Магний	132.8 мг	400 мг	2.9	8.3
Натрий	23376.5 мг	1300 мг	159.2	449.5
Сера	116.3 мг	500 мг	2.1	5.8
Фосфор	351 мг	800 мг	3.9	11
Хлор	35832.8 мг	2300 мг	138	389.5
Алюминий	40 мкг	30 мкг	11.8	33.4
Железо	8 мг	18 мг	4	11.2
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	9.6 мкг	10 мкг	8.5	24
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	6.6	18.5
Медь	214.6 мкг	1000 мкг	1.9	5.4
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0.7 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.8	2.2
Фтор	3.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	1.6 мг	12 мг	1.1	3.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.3	23.6