Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в собственном соку без уксуса

Помидоры в собственном соку без уксуса

Name: Помидоры в собственном соку без уксуса
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 4,5 кг; Помидоры свежие 3,5 кг; Сахар-песок 6 ст.л.; Соль 5 ст.л.; Лавровый лист по желанию; Перец чёрный горошек по вкусу

11965

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы уже успели приготовить закатки из помидоров на зиму и у вас остались мягкие помидоры, не пригодные для консервации, обязательно приготовьте помидоры в собственном соку. Такие помидоры можно заготовить как с уксусом, так и без уксуса. Я предлагаю приготовить помидоры в собственном соку без уксуса.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 7

Калорийность 39 ккал 905 ккал 129 ккал

Белки 0,6 гр. 12,8 гр. 1,8 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,6 гр. 0,1 гр.

Углеводы 10,0 гр. 230,1 гр. 32,9 гр.

Вода 82,3 гр. 1900,7 гр. 271,5 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,3 гр. 1,5 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие (твердые маленькие) 4,5 кг Помидоры свежие (мягкие) 3,5 кг Сахар-песок 6 ст.л. Соль 5 ст.л. Лавровый лист по желанию Перец чёрный горошек по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров в собственном соку без уксуса? Помидоры отберите крепкие и примерно одного размера. Тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите. Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи, на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите около 10 минут. Заполните стерильные банки подготовленными помидорами.

Мягкие помидоры тщательно промойте, просушите, разрежьте пополам, вырежете плодоножку и пропустите их через мясорубку или измельчите кухонным комбайном или блендером.

В кастрюлю вылейте измельченные помидоры, добавьте сахарный песок, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите примерно 10-15 минут, периодически перемешивая и снимая образовавшуюся пену. Как только перестанет образовываться пена, сразу снимайте с огня.

Пока варится заливка, банки с помидорами залейте заранее подготовленным кипятком и накройте крышками.

Когда заливка будет готова, аккуратно слейте воду и залейте кипящей заливкой.

Банки закрутите стерильными крышками. Горячие банки с закуской из помидоров в собственном соку переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки. Затем переверните и переместите банки в темное прохладное место на хранение.

Остывшую закуску можно будет попробовать через несколько дней, но лучше это сделать через неделю.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.11%

Витамин В1 2.32%

Витамин В2 1.52%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.24%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.41%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 5.88%

Витамин РР 2.21%

Калий 8.57%

Кальций 3.38%

Кремний 17.32%

Магний 0.49%

Натрий 194.45%

Сера 4.46%

Фосфор 4.46%

Хлор 170.74%

Алюминий 389.78%

Железо 3.29%

Йод 1.15%

Кобальт 18.41%

Литий 25.86%

Марганец 4%

Медь 7.84%

Никель 0.17%

Рубидий 11.69%

Селен 0.82%

Фтор 0.37%

Хром 0.17%

Цинк 1.86%

Бор 12.99%

Ванадий 17.32%

Молибден 18.87%

Витамин A 187.33%

Витамин В1 53.59%

Витамин В2 35.04%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 0.84%

Витамин В6 5.66%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 448.24%

Витамин D 0%

Витамин E 0.21%

Биотин 0%

Витамин К 135.76%

Витамин РР 50.92%

Калий 197.98%

Кальций 77.98%

Кремний 400%

Магний 11.33%

Натрий 4489.88%

Сера 102.91%

Фосфор 103%

Хлор 3942.39%

Алюминий 9000%

Железо 75.95%

Йод 26.67%

Кобальт 425%

Литий 597.14%

Марганец 92.38%

Медь 181.14%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 19.03%

Фтор 8.6%

Хром 4%

Цинк 42.98%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 435.71%

Витамин A 26.76%

Витамин В1 7.66%

Витамин В2 5.01%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.12%

Витамин В6 0.81%

Витамин В9 0.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 64.03%

Витамин D 0%

Витамин E 0.03%

Биотин 0%

Витамин К 19.39%

Витамин РР 7.27%

Калий 28.28%

Кальций 11.14%

Кремний 57.14%

Магний 1.62%

Натрий 641.41%

Сера 14.7%

Фосфор 14.71%

Хлор 563.2%

Алюминий 1285.71%

Железо 10.85%

Йод 3.81%

Кобальт 60.71%

Литий 85.31%

Марганец 13.2%

Медь 25.88%

Никель 0.57%

Рубидий 38.57%

Селен 2.72%

Фтор 1.23%

Хром 0.57%

Цинк 6.14%

Бор 42.86%

Ванадий 57.14%

Молибден 62.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1686 мкг	900 мкг	8.1	26.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.3	7.7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	5
Витамин В4	0.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	0.8
Витамин В9	11.3 мкг	400 мкг	0.1	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	403.4 мкг	90 мкг	19.4	64
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	162.9 мкг	120 мкг	5.9	19.4
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	2.2	7.3
Калий	4949.6 мг	2500 мг	8.6	28.3
Кальций	779.8 мг	1000 мг	3.4	11.1
Кремний	120 мг	30 мг	17.3	57.1
Магний	45.3 мг	400 мг	0.5	1.6
Натрий	58368.5 мг	1300 мг	194.5	641.4
Сера	514.6 мг	500 мг	4.5	14.7
Фосфор	824 мг	800 мг	4.5	14.7
Хлор	90675 мг	2300 мг	170.7	563.2
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	389.8	1285.7
Железо	13.7 мг	18 мг	3.3	10.9
Йод	40 мкг	150 мкг	1.2	3.8
Кобальт	42.5 мкг	10 мкг	18.4	60.7
Литий	418 мкг	70 мкг	25.9	85.3
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4	13.2
Медь	1811.4 мкг	1000 мкг	7.8	25.9
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	540 мкг	200 мкг	11.7	38.6
Селен	10.5 мкг	55 мкг	0.8	2.7
Фтор	344 мкг	4000 мкг	0.4	1.2
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	0.6
Цинк	5.2 мг	12 мг	1.9	6.1
Бор	3600 мкг	1200 мкг	13	42.9
Ванадий	80 мкг	20 мкг	17.3	57.1
Молибден	305 мкг	70 мкг	18.9	62.2