Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Name: Маринованные зеленые помидоры с чесноком
Prep time: PT14D
Cook time: 35 min
Total time: PT14D35M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Перец чили 2 шт.; Чеснок 2 головка; Уксус столовый 9% 140 мл.; Сахар-песок 140 гр.; Соль 1 ст.л.

13146

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острая закуска получается из зеленых помидоров в кисло-сладком маринаде с чесноком. Такое блюдо готовится быстро, однако ему нужно дать настояться около 2 недель. Для остроты добавляется острый красный перец.

Кухня Русская

Время готовки 14 д.

Порции 8

Калорийность 74 ккал 979 ккал 122 ккал

Белки 1,5 гр. 20,3 гр. 2,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,7 гр. 0,3 гр.

Углеводы 17,4 гр. 228,8 гр. 28,6 гр.

Вода 76,2 гр. 1002,9 гр. 125,4 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 12,8 гр. 1,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры зеленые 2 кг Перец чили 2 шт. Чеснок 2 головки Уксус столовый 9% 140 мл. Сахар-песок 140 гр. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованных зеленых помидор с чесноком? Овощи перебрать и помыть. Помидоры порезать на несколько частей, выложить в емкость для маринования. Тару предварительно нужно вымыть с содой, ополоснуть. Затем залить крутым кипятком и дать постоять 15 мин., после чего воду вылить.

Для маринада красный острый перец очистить от семян. Почистить чеснок. Перекрутить острые компоненты через мясорубку. В отдельной миске смешать уксус, сахарный песок и соль, затем туда же отправить смесь из чеснока и перца, перемешать. Залить этой смесью помидоры в емкости и перемешать.

Ведро с помидорами в маринаде накрыть широкой тарелкой, прижать грузом и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

По истечении указанного времени груз убрать, томаты переложить в небольшую емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник или погреб. Через 2 недели помидоры будут готовы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.26%

Витамин В1 5.98%

Витамин В2 1.41%

Витамин В4 1.93%

Витамин В5 8.68%

Витамин В6 8.95%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.43%

Витамин D 0%

Витамин E 4.11%

Биотин 0%

Витамин К 7.84%

Витамин РР 2.13%

Калий 8.75%

Кальций 3.79%

Кремний 0%

Магний 3.46%

Натрий 68.76%

Сера 0.82%

Фосфор 4.73%

Хлор 59.24%

Алюминий 0%

Железо 4.27%

Йод 0.55%

Кобальт 11.62%

Литий 0%

Марганец 9.75%

Медь 2.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.23%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 1.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.58%

Витамин A 95.67%

Витамин В1 78.75%

Витамин В2 18.61%

Витамин В4 25.45%

Витамин В5 114.3%

Витамин В6 117.85%

Витамин В9 30.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 295.4%

Витамин D 0%

Витамин E 54.11%

Биотин 0%

Витамин К 103.27%

Витамин РР 28.11%

Калий 115.3%

Кальций 49.91%

Кремний 0%

Магний 45.53%

Натрий 905.59%

Сера 10.8%

Фосфор 62.34%

Хлор 780.13%

Алюминий 0%

Железо 56.21%

Йод 7.2%

Кобальт 153%

Литий 0%

Марганец 128.38%

Медь 33.53%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 42.48%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 25.41%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 11.96%

Витамин В1 9.84%

Витамин В2 2.33%

Витамин В4 3.18%

Витамин В5 14.29%

Витамин В6 14.73%

Витамин В9 3.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.93%

Витамин D 0%

Витамин E 6.76%

Биотин 0%

Витамин К 12.91%

Витамин РР 3.51%

Калий 14.41%

Кальций 6.24%

Кремний 0%

Магний 5.69%

Натрий 113.2%

Сера 1.35%

Фосфор 7.79%

Хлор 97.52%

Алюминий 0%

Железо 7.03%

Йод 0.9%

Кобальт 19.13%

Литий 0%

Марганец 16.05%

Медь 4.19%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.31%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 3.18%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	861.1 мкг	900 мкг	7.3	12
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6	9.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	2.3
Витамин В4	127.2 мг	500 мг	1.9	3.2
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	8.7	14.3
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	8.9	14.7
Витамин В9	121.2 мкг	400 мкг	2.3	3.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	265.9 мкг	90 мкг	22.4	36.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.1 мг	15 мг	4.1	6.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	123.9 мкг	120 мкг	7.8	12.9
Витамин РР	5.6 мг	20 мг	2.1	3.5
Калий	2882.6 мг	2500 мг	8.8	14.4
Кальций	499.1 мг	1000 мг	3.8	6.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	182.1 мг	400 мг	3.5	5.7
Натрий	11772.6 мг	1300 мг	68.8	113.2
Сера	54 мг	500 мг	0.8	1.4
Фосфор	498.7 мг	800 мг	4.7	7.8
Хлор	17943 мг	2300 мг	59.2	97.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	4.3	7
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.5	0.9
Кобальт	15.3 мкг	10 мкг	11.6	19.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	9.7	16
Медь	335.3 мкг	1000 мкг	2.5	4.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	23.4 мкг	55 мкг	3.2	5.3
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3 мг	12 мг	1.9	3.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	3.6	5.9