Рубрики
Окрошка

Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой

0
2212

Суп харчо с рисом и картошкой – еще одна разновидность знаменитого и сытного грузинского блюда. В нашем рецепте мы приготовим его с бараниной, что придаст блюду более изысканный вкус. Суп настолько сытный, что его можно считать не только первым блюдом, но и смело подавать его на второе! 

Кухня Грузинская
Время готовки 90 мин.
Порции 6
Калорийность 166 ккал 4555 ккал 759 ккал
Белки 5,9 гр. 161,6 гр. 26,9 гр.
Жиры 13,4 гр. 367,4 гр. 61,2 гр.
Углеводы 4,9 гр. 134,0 гр. 22,3 гр.
Вода 74,2 гр. 2030,9 гр. 338,5 гр.
Пищевые волокна 0,6 гр. 17,8 гр. 3,0 гр.
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Чтобы приготовить классическое харчо из баранины с рисом и картошкой, подготовим баранины. Тщательно промываем мясо под проточной водой, после – удаляем пленку и самые мелкие кости при их наличии. Разрезаем баранину вдоль ребрышек так, как показано на фото.
шаг 2 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Приступаем к нарезке овощей. Морковь тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Приправы – кориандра, красный, черный перец и соль (4 щепотки) насыпаем в ступку и тщательно измельчим пестиком. Таким образом приправы смогут лучше раскрыть свой вкус и придадут супу изумительный вкус.
шаг 3 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
На данном этапе займемся приготовлением мяса. Для этого возьмем кастрюлю, зальем дно растительным маслом и поставим ее на сильный огонь. Желательно выбирать кастрюлю с достаточно толстым дном. После того, как масло нагрелось, укладываем баранину на дно таким образом, чтобы жир касался дна кастрюли. Жарим мясо до того момента, как растопится весь жир. После переворачиваем мясо и подрумяниваем его с каждой стороны.
шаг 4 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
В мясо вливаем вино и ждем, когда закипит. Затем добавляем к мясу лук, морковь и приготовленную заранее смесь из пряностей с солью. Тщательно перемешиваем лопаткой и оставляем тушиться на среднем огне в течении 5-и минут.
шаг 5 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Томаты натираем на крупной терке или протираем через сито, добавляем их к мясу с овощами, примешиваем и доводим до кипения. Таким образом, томаты сохраняют свой вкус. После чего заливаем в кастрюлю с мясом 2 литра горячей воды и доводим до кипения на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь. Оставляем суп вариться в течении 30-и минут под крышкой.
шаг 6 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Приступаем к добавлению картофеля. Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками по 1 см. Необходимо смыть лишний крахмал с картофеля, для этого складываем кубики в дуршлаг и промываем под проточной водой. Добавляем картофель к бульону с мясом и овощами. Доводим до кипения.
шаг 7 из 7
Классическое харчо из баранины с рисом и картошкой
Рис для супа промываем холодной водой и добавляем в кастрюлю. На этом этапе добавляем соль по вкусу. Варим суп харчо на слабом огне в течении 20-и минут. Мелко рубим чеснок и кинзу, снимаем харчо с огня. Добавляем кинзу с чесноком и оставляем суп настаиваться в течении 15-и минут, накрыв крышкой. По желанию, перед подачей добавляем к супу рубленную кинзу. Необычайно сытное блюдо готово! Приятного Вам аппетита!

Витамины и минералы
Витамин A 12.05%
Витамин В1 3.38%
Витамин В2 4.54%
Витамин В4 0.78%
Витамин В5 5.33%
Витамин В6 3.54%
Витамин В9 1.86%
Витамин В12 25.44%
Витамин С 1.98%
Витамин D 0%
Витамин E 3.19%
Биотин 0.45%
Витамин К 2.43%
Витамин РР 1.24%
Калий 4.48%
Кальций 1.38%
Кремний 18.19%
Магний 3.34%
Натрий 8.32%
Сера 1.59%
Фосфор 8.06%
Хлор 6.04%
Алюминий 164.72%
Железо 3.88%
Йод 0.4%
Кобальт 5.77%
Литий 1.26%
Марганец 4.51%
Медь 2.46%
Никель 0.32%
Рубидий 18.35%
Селен 12.33%
Фтор 1.1%
Хром 0.73%
Цинк 9.48%
Бор 2.84%
Ванадий 25.85%
Молибден 3.09%
Витамин A 330.17%
Витамин В1 92.49%
Витамин В2 124.23%
Витамин В4 21.39%
Витамин В5 145.86%
Витамин В6 97.04%
Витамин В9 51.04%
Витамин В12 696.67%
Витамин С 54.18%
Витамин D 0%
Витамин E 87.44%
Биотин 12.28%
Витамин К 66.63%
Витамин РР 33.84%
Калий 122.7%
Кальций 37.67%
Кремний 498.33%
Магний 91.51%
Натрий 227.93%
Сера 43.56%
Фосфор 220.7%
Хлор 165.33%
Алюминий 4511.5%
Железо 106.19%
Йод 10.84%
Кобальт 158.1%
Литий 34.39%
Марганец 123.61%
Медь 67.24%
Никель 8.7%
Рубидий 502.58%
Селен 337.57%
Фтор 30.05%
Хром 19.95%
Цинк 259.72%
Бор 77.92%
Ванадий 708%
Молибден 84.64%
Витамин A 55.03%
Витамин В1 15.42%
Витамин В2 20.7%
Витамин В4 3.56%
Витамин В5 24.31%
Витамин В6 16.17%
Витамин В9 8.51%
Витамин В12 116.11%
Витамин С 9.03%
Витамин D 0%
Витамин E 14.57%
Биотин 2.05%
Витамин К 11.1%
Витамин РР 5.64%
Калий 20.45%
Кальций 6.28%
Кремний 83.06%
Магний 15.25%
Натрий 37.99%
Сера 7.26%
Фосфор 36.78%
Хлор 27.55%
Алюминий 751.92%
Железо 17.7%
Йод 1.81%
Кобальт 26.35%
Литий 5.73%
Марганец 20.6%
Медь 11.21%
Никель 1.45%
Рубидий 83.76%
Селен 56.26%
Фтор 5.01%
Хром 3.33%
Цинк 43.29%
Бор 12.99%
Ванадий 118%
Молибден 14.11%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 2971.5 мкг 900 мкг 12.1 55
Витамин В1 1.4 мг 1.5 мг 3.4 15.4
Витамин В2 2.2 мг 1.8 мг 4.5 20.7
Витамин В4 106.9 мг 500 мг 0.8 3.6
Витамин В5 7.3 мг 5 мг 5.3 24.3
Витамин В6 1.9 мг 2 мг 3.5 16.2
Витамин В9 204.2 мкг 400 мкг 1.9 8.5
Витамин В12 20.9 мкг 3 мкг 25.4 116.1
Витамин С 48.8 мкг 90 мкг 2 9
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 13.1 мг 15 мг 3.2 14.6
Биотин 6.1 мг 50 мг 0.4 2
Витамин К 80 мкг 120 мкг 2.4 11.1
Витамин РР 6.8 мг 20 мг 1.2 5.6
Калий 3067.4 мг 2500 мг 4.5 20.4
Кальций 376.7 мг 1000 мг 1.4 6.3
Кремний 149.5 мг 30 мг 18.2 83.1
Магний 366 мг 400 мг 3.3 15.3
Натрий 2963.1 мг 1300 мг 8.3 38
Сера 217.8 мг 500 мг 1.6 7.3
Фосфор 1765.6 мг 800 мг 8.1 36.8
Хлор 3802.6 мг 2300 мг 6 27.6
Алюминий 1353.5 мкг 30 мкг 164.7 751.9
Железо 19.1 мг 18 мг 3.9 17.7
Йод 16.3 мкг 150 мкг 0.4 1.8
Кобальт 15.8 мкг 10 мкг 5.8 26.4
Литий 24.1 мкг 70 мкг 1.3 5.7
Марганец 2.5 мкг 2 мкг 4.5 20.6
Медь 672.4 мкг 1000 мкг 2.5 11.2
Никель 17.4 мкг 200 мкг 0.3 1.5
Рубидий 1005.2 мкг 200 мкг 18.3 83.8
Селен 185.7 мкг 55 мкг 12.3 56.3
Фтор 1202.1 мкг 4000 мкг 1.1 5
Хром 10 мкг 50 мкг 0.7 3.3
Цинк 31.2 мг 12 мг 9.5 43.3
Бор 935 мкг 1200 мкг 2.8 13
Ванадий 141.6 мкг 20 мкг 25.8 118
Молибден 59.3 мкг 70 мкг 3.1 14.1
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля