Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Кета в фольге на мангале

Кета в фольге на мангале

Name: Кета в фольге на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кета 800 гр.; Соевый соус 3 - 4 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 2 - 3 ч.л.; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Укроп сушеный 2 - 3 ст.л.; Чеснок 1 зуб.; Лимонный сок 2 ст.л.; Масло сливочное 80 гр.; Лимон по вкусу; Петрушка для украшения

15635

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Один из способов сохранить кету сочной при приготовлении на мангале – это завернуть ее в фольгу. Предварительно замаринуем рыбку в ароматном маринаде, а перед запеканием завернем в фольгу вместе с кетой еще и сливочное масло. Оно не только дать приятную сливочную нотку, но и дополнительно снизит риск пересушить нежную мякоть.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 202 ккал 2438 ккал 610 ккал

Белки 13,4 гр. 161,8 гр. 40,5 гр.

Жиры 15,3 гр. 184,5 гр. 46,1 гр.

Углеводы 2,3 гр. 28,4 гр. 7,1 гр.

Вода 65,1 гр. 788,0 гр. 197,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 8,4 гр. 2,1 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить кету в фольге на мангале? Кету промываем, удаляем внутренности, голову и плавники срезаем. Внутреннюю полость хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Подготовленную тушку разрезаем на поперечные куски толщиной в полтора-два сантиметра. Если же кета некрупного размера, то разделываем ее на филе, удалив кость.

Помещаем разделанную рыбу в широкую миску посыпаем черным молотым перцем и солью по вкусу, поливаем соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом. Сдабриваем сушеным укропом – он дает выраженный и очень приятный акцент, который идеально подчеркивает вкус кеты. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Полученную кашицу выкладываем к рыбе.

Растираем специи и жидкости по рыбе, после чего закрываем миску крышкой и оставляем мариноваться на час.

Подготавливаем отрезки фольги для запекания рыбы. Можно укладывать как по одному кусочку, так и по несколько – ориентируйтесь на размер решетки и кусков рыбы. На фольгу кладем промаринованную кету, а на нее – нарезанное на кусочки сливочное масло.

Закрываем края фольги плотно, чтобы масло и соки не вытекали из получившегося «мешочка». Аккуратно помещаем рыбу в фольге на решетку и отправляем на мангал с тлеющими углями. Запекаем ориентировочно пятнадцать-двадцать пять минут, в зависимости от размера кусков рыбы. Периодически переворачиваем решетку на другую сторону.

Готовую рыбу подаем на стол в горячем виде прямо в фольге. Разворачиваем и наслаждаемся ароматом и сочностью. Дополнительно можно подать дольки лимона и посыпать рыбку рубленой петрушкой. В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.16%

Витамин В1 16.94%

Витамин В2 10.35%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 14.28%

Витамин В6 20.46%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 90.36%

Витамин С 7.93%

Витамин D 108.63%

Витамин E 11.87%

Биотин 1.13%

Витамин К 21.95%

Витамин РР 179.7%

Калий 12.34%

Кальций 5.16%

Кремний 1.03%

Магний 8.73%

Натрий 48.5%

Сера 26.1%

Фосфор 19.79%

Хлор 17.72%

Алюминий 24.26%

Железо 7.39%

Йод 22.07%

Кобальт 134.14%

Литий 0.97%

Марганец 16.01%

Медь 11.71%

Никель 2.06%

Рубидий 0.2%

Селен 44.19%

Фтор 7.14%

Хром 72.78%

Цинк 5.03%

Бор 0.9%

Ванадий 1.24%

Молибден 4.65%

Витамин A 98.77%

Витамин В1 204.97%

Витамин В2 125.19%

Витамин В4 5.21%

Витамин В5 172.81%

Витамин В6 247.62%

Витамин В9 39.12%

Витамин В12 1093.33%

Витамин С 95.98%

Витамин D 1314.4%

Витамин E 143.6%

Биотин 13.72%

Витамин К 265.65%

Витамин РР 2174.35%

Калий 149.3%

Кальций 62.38%

Кремний 12.5%

Магний 105.66%

Натрий 586.91%

Сера 315.82%

Фосфор 239.49%

Хлор 214.36%

Алюминий 293.5%

Железо 89.43%

Йод 267.06%

Кобальт 1623.1%

Литий 11.68%

Марганец 193.71%

Медь 141.64%

Никель 24.94%

Рубидий 2.4%

Селен 534.69%

Фтор 86.36%

Хром 880.6%

Цинк 60.89%

Бор 10.94%

Ванадий 15%

Молибден 56.21%

Витамин A 24.69%

Витамин В1 51.24%

Витамин В2 31.3%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 43.2%

Витамин В6 61.91%

Витамин В9 9.78%

Витамин В12 273.33%

Витамин С 24%

Витамин D 328.6%

Витамин E 35.9%

Биотин 3.43%

Витамин К 66.41%

Витамин РР 543.59%

Калий 37.32%

Кальций 15.59%

Кремний 3.13%

Магний 26.42%

Натрий 146.73%

Сера 78.95%

Фосфор 59.87%

Хлор 53.59%

Алюминий 73.38%

Железо 22.36%

Йод 66.76%

Кобальт 405.78%

Литий 2.92%

Марганец 48.43%

Медь 35.41%

Никель 6.23%

Рубидий 0.6%

Селен 133.67%

Фтор 21.59%

Хром 220.15%

Цинк 15.22%

Бор 2.73%

Ванадий 3.75%

Молибден 14.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	888.9 мкг	900 мкг	8.2	24.7
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	16.9	51.2
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	10.3	31.3
Витамин В4	26 мг	500 мг	0.4	1.3
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	14.3	43.2
Витамин В6	5 мг	2 мг	20.5	61.9
Витамин В9	156.5 мкг	400 мкг	3.2	9.8
Витамин В12	32.8 мкг	3 мкг	90.4	273.3
Витамин С	86.4 мкг	90 мкг	7.9	24
Витамин D	131.4 мкг	10 мкг	108.6	328.6
Витамин E	21.5 мг	15 мг	11.9	35.9
Биотин	6.9 мг	50 мг	1.1	3.4
Витамин К	318.8 мкг	120 мкг	22	66.4
Витамин РР	434.9 мг	20 мг	179.7	543.6
Калий	3732.4 мг	2500 мг	12.3	37.3
Кальций	623.8 мг	1000 мг	5.2	15.6
Кремний	3.8 мг	30 мг	1	3.1
Магний	422.7 мг	400 мг	8.7	26.4
Натрий	7629.8 мг	1300 мг	48.5	146.7
Сера	1579.1 мг	500 мг	26.1	79
Фосфор	1915.9 мг	800 мг	19.8	59.9
Хлор	4930.4 мг	2300 мг	17.7	53.6
Алюминий	88.1 мкг	30 мкг	24.3	73.4
Железо	16.1 мг	18 мг	7.4	22.4
Йод	400.6 мкг	150 мкг	22.1	66.8
Кобальт	162.3 мкг	10 мкг	134.1	405.8
Литий	8.2 мкг	70 мкг	1	2.9
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	16	48.4
Медь	1416.4 мкг	1000 мкг	11.7	35.4
Никель	49.9 мкг	200 мкг	2.1	6.2
Рубидий	4.8 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Селен	294.1 мкг	55 мкг	44.2	133.7
Фтор	3454.4 мкг	4000 мкг	7.1	21.6
Хром	440.3 мкг	50 мкг	72.8	220.2
Цинк	7.3 мг	12 мг	5	15.2
Бор	131.3 мкг	1200 мкг	0.9	2.7
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.2	3.8
Молибден	39.4 мкг	70 мкг	4.6	14.1