Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Рыба по-польски классическая

Рыба по-польски классическая

Name: Рыба по-польски классическая
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: Рыба 800 гр.; Картофель 4 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Горошек зеленый 100 гр.; Масло растительное 3 - 4 ст.л.; Бульон из рыбы или Бульон из курицы 1,2 л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Гвоздика по желанию; Лавровый лист по желанию; Петрушка для украшения

1532

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рыба по-польски – это традиционное блюдо польской кухни, которое включает в себя обычно белую рыбу, приготовленную с овощами, картофелем и разнообразными специями. Это блюдо часто готовится к праздничным столам и особым событиям, так как оно сочетает в себе богатый вкус, питательность и аутентичную атмосферу польской кухни. Блюдо обычно варится в бульоне, который обогащает его вкус и аромат. Рыба по-польски может быть приготовлена разными способами, но в целом она олицетворяет традиционные вкусовые предпочтения польской кухни, где объединяются морепродукты и сезонные овощи.

Для приготовления рыбы по-польски, предпочтительно использовать белую рыбу с нежным мясом, такую как треска, пикша или морской окунь. Эти виды рыбы хорошо сочетаются с овощами и придают блюду нежный вкус.

Помимо лука и моркови, вы можете использовать разнообразные овощи, такие как паприку, зеленый горошек, грибы и даже спаржу, чтобы придать блюду разнообразие вкусов и текстур.

Используйте специи, такие как лавровый лист и гвоздика, чтобы добавить глубину вкуса. Однако не переусердствуйте с ними, чтобы не перебить натуральные вкусы ингредиентов.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного натертого сыра, например, сыра чеддер или сыра гауда, посыпав верхним слоем перед запеканием.

Если бульон остался после приготовления, не выливайте его. Вы можете использовать его, как основу для супов или соусов.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы подстроить рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Как и с любым блюдом, главный секрет – это добавить в приготовление свою любовь и терпение. Это поможет вам создать вкусное и уютное блюдо, которое будет носителем атмосферы польской кухни.

Кухня Польская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 93 ккал 2496 ккал 624 ккал

Белки 7,0 гр. 187,9 гр. 47,0 гр.

Жиры 4,9 гр. 131,3 гр. 32,8 гр.

Углеводы 5,1 гр. 135,0 гр. 33,8 гр.

Вода 60,3 гр. 1612,8 гр. 403,2 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,0 гр. 4,5 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите 4 куска рыбы, каждый по 200 гр., промойте их и высушите бумажным полотенцем.
Совет: если у вас есть время, можно замариновать рыбу перед приготовлением. Пропустите рыбу через маринад из лимонного сока, чеснока, зелени и немного оливкового масла. Это добавит свежести и аромата рыбе.

Затем посолите и поперчите каждый кусочек рыбы с обеих сторон.

Далее возьмите 1 большую луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 2 моркови, также очистите их и нарежьте мелкими полукружками.

Следующим шагом возьмите 1 болгарский перец, очистите его от семян и нарежьте полосками.

Возьмите 4 средних картошки, почистите их и нарежьте кубиками.
Совет: размеры картофельных кубиков следует делать примерно одинаковыми, чтобы они равномерно варились. Картофель придаст блюду дополнительную насыщенность и питательность.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте примерно 3-4 столовые ложки растительного масла и обжаривайте лук и морковь на среднем огне до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.

Добавьте нарезанный болгарский перец и картофель и продолжайте обжаривать все вместе, помешивая, ещё около 5 минут.

Влейте в кастрюлю 1.2 литра заранее приготовленного куриного или рыбного бульона, добавьте лавровый лист, гвоздику по желанию, немного соли и доведите содержимое до кипения.
Совет: используйте качественный куриный или рыбный бульон, чтобы обогатить вкус блюда. Если у вас нет готового бульона, можно использовать бульонные кубики или сделать свой собственный бульон.

Затем убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Далее аккуратно поместите куски рыбы в сковороду или кастрюлю с овощами и бульоном, добавьте 100 гр. горошка и продолжайте варить ещё 10-15 минут до готовности рыбы. Рыба должна стать белой.

По готовности снимите сковороду или кастрюлю с огня, удалите лавровый лист, гвоздику и подавайте к столу. Рыба по-польски обычно подается горячей в виде основного блюда. Её можно сопроводить картофельным пюре, свежим хлебом или салатом. Наслаждайтесь аутентичным вкусом польской кухни! Из данного количества ингредиентов выйдет около 4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от размеров рыбных кусков и индивидуальных потребностей каждого человека. Если вы готовите это блюдо для большей компании или хотите увеличить количество порций, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.

Витамины и минералы

Витамин A 14.74%

Витамин В1 5.4%

Витамин В2 4.85%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 3.75%

Витамин В6 5.26%

Витамин В9 1.93%

Витамин В12 32.55%

Витамин С 15.43%

Витамин D 4.49%

Витамин E 11.24%

Биотин 1.11%

Витамин К 10.11%

Витамин РР 9.9%

Калий 8.45%

Кальций 2.3%

Кремний 11.02%

Магний 5.92%

Натрий 13.08%

Сера 14.71%

Фосфор 13.01%

Хлор 8.28%

Алюминий 137.4%

Железо 3.13%

Йод 32.28%

Кобальт 65.33%

Литий 6.05%

Марганец 6.99%

Медь 8.51%

Никель 2.95%

Рубидий 7.31%

Селен 1.01%

Фтор 5.35%

Хром 34.07%

Цинк 3.36%

Бор 1.92%

Ванадий 32.94%

Молибден 5%

Витамин A 394.08%

Витамин В1 144.43%

Витамин В2 129.66%

Витамин В4 29.76%

Витамин В5 100.35%

Витамин В6 140.67%

Витамин В9 51.53%

Витамин В12 870%

Витамин С 412.36%

Витамин D 120%

Витамин E 300.43%

Биотин 29.75%

Витамин К 270.13%

Витамин РР 264.54%

Калий 225.78%

Кальций 61.46%

Кремний 294.67%

Магний 158.11%

Натрий 349.72%

Сера 393.19%

Фосфор 347.87%

Хлор 221.28%

Алюминий 3672.67%

Железо 83.7%

Йод 862.85%

Кобальт 1746.25%

Литий 161.79%

Марганец 186.88%

Медь 227.56%

Никель 78.79%

Рубидий 195.44%

Селен 26.87%

Фтор 142.99%

Хром 910.6%

Цинк 89.91%

Бор 51.29%

Ванадий 880.5%

Молибден 133.71%

Витамин A 98.52%

Витамин В1 36.11%

Витамин В2 32.42%

Витамин В4 7.44%

Витамин В5 25.09%

Витамин В6 35.17%

Витамин В9 12.88%

Витамин В12 217.5%

Витамин С 103.09%

Витамин D 30%

Витамин E 75.11%

Биотин 7.44%

Витамин К 67.53%

Витамин РР 66.14%

Калий 56.45%

Кальций 15.37%

Кремний 73.67%

Магний 39.53%

Натрий 87.43%

Сера 98.3%

Фосфор 86.97%

Хлор 55.32%

Алюминий 918.17%

Железо 20.93%

Йод 215.71%

Кобальт 436.56%

Литий 40.45%

Марганец 46.72%

Медь 56.89%

Никель 19.7%

Рубидий 48.86%

Селен 6.72%

Фтор 35.75%

Хром 227.65%

Цинк 22.48%

Бор 12.82%

Ванадий 220.13%

Молибден 33.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3546.8 мкг	900 мкг	14.7	98.5
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	5.4	36.1
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	4.9	32.4
Витамин В4	148.8 мг	500 мг	1.1	7.4
Витамин В5	5 мг	5 мг	3.8	25.1
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.3	35.2
Витамин В9	206.1 мкг	400 мкг	1.9	12.9
Витамин В12	26.1 мкг	3 мкг	32.5	217.5
Витамин С	371.1 мкг	90 мкг	15.4	103.1
Витамин D	12 мкг	10 мкг	4.5	30
Витамин E	45.1 мг	15 мг	11.2	75.1
Биотин	14.9 мг	50 мг	1.1	7.4
Витамин К	324.2 мкг	120 мкг	10.1	67.5
Витамин РР	52.9 мг	20 мг	9.9	66.1
Калий	5644.5 мг	2500 мг	8.4	56.4
Кальций	614.6 мг	1000 мг	2.3	15.4
Кремний	88.4 мг	30 мг	11	73.7
Магний	632.4 мг	400 мг	5.9	39.5
Натрий	4546.3 мг	1300 мг	13.1	87.4
Сера	1965.9 мг	500 мг	14.7	98.3
Фосфор	2783 мг	800 мг	13	87
Хлор	5089.4 мг	2300 мг	8.3	55.3
Алюминий	1101.8 мкг	30 мкг	137.4	918.2
Железо	15.1 мг	18 мг	3.1	20.9
Йод	1294.3 мкг	150 мкг	32.3	215.7
Кобальт	174.6 мкг	10 мкг	65.3	436.6
Литий	113.3 мкг	70 мкг	6.1	40.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	7	46.7
Медь	2275.6 мкг	1000 мкг	8.5	56.9
Никель	157.6 мкг	200 мкг	2.9	19.7
Рубидий	390.9 мкг	200 мкг	7.3	48.9
Селен	14.8 мкг	55 мкг	1	6.7
Фтор	5719.6 мкг	4000 мкг	5.3	35.7
Хром	455.3 мкг	50 мкг	34.1	227.7
Цинк	10.8 мг	12 мг	3.4	22.5
Бор	615.5 мкг	1200 мкг	1.9	12.8
Ванадий	176.1 мкг	20 мкг	32.9	220.1
Молибден	93.6 мкг	70 мкг	5	33.4