Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить обрезь семги в домашних условиях

Как засолить обрезь семги в домашних условиях

Name: Как засолить обрезь семги в домашних условиях
Prep time: 12 h
Cook time: 40 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Брюшки семги 500 гр.; Соль крупная 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Перец душистый горошек 6-8 шт.; Лавровый лист 1 шт.

78073

93 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Не спешите избавляться от обрезков после разделывания семги. На их основе можно сварить наваристый рыбный бульон или сделать из них соленую закуску. Брюшки семги содержат большое количество полезны веществ, которые сохраняются при засолке.

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 6

Калорийность 278 ккал 1604 ккал 267 ккал

Белки 21,8 гр. 125,6 гр. 20,9 гр.

Жиры 20,9 гр. 120,3 гр. 20,0 гр.

Углеводы 2,2 гр. 12,9 гр. 2,2 гр.

Вода 52,2 гр. 300,7 гр. 50,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 1,6 гр. 0,3 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Как засолить обрезь семги в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Брюшки семги 500 гр. Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Перец душистый горошек 6-8 шт. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

Как засолить обрезь семги в домашних условиях? Брюшки семги помойте и срежьте со шкурок.

Кусочки рыбной мякоти сложите в керамическую посуду.

Добавьте в миску соль, сахар и сухие специи. Лавровый лист можете помять руками.

Хорошо перемешайте рыбные обрезки и сложите их плотным слоем.

Установите сверху гнет и поместите обрезки солиться в холодильник на 12 часов.

В процессе засолки брюшки пускают сок, в котором в последствие можно их хранить.

Перед употреблением брюшки промойте и удалите избыток соли.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.06%

Витамин В1 11.64%

Витамин В2 9.74%

Витамин В4 13.64%

Витамин В5 27.08%

Витамин В6 27.77%

Витамин В9 5.7%

Витамин В12 93.38%

Витамин С 1.28%

Витамин D 0%

Витамин E 10.47%

Биотин 0%

Витамин К 1.54%

Витамин РР 27.42%

Калий 8.23%

Кальций 7.87%

Кремний 0%

Магний 14.04%

Натрий 510.08%

Сера 38.45%

Фосфор 5.85%

Хлор 270.1%

Алюминий 0%

Железо 14.43%

Йод 0%

Кобальт 15.61%

Литий 0%

Марганец 7.83%

Медь 7.9%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 37.95%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 3.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 16.35%

Витамин A 17.64%

Витамин В1 67.11%

Витамин В2 56.17%

Витамин В4 78.61%

Витамин В5 156.1%

Витамин В6 160.11%

Витамин В9 32.85%

Витамин В12 538.33%

Витамин С 7.4%

Витамин D 0%

Витамин E 60.35%

Биотин 0%

Витамин К 8.9%

Витамин РР 158.06%

Калий 47.45%

Кальций 45.37%

Кремний 0%

Магний 80.93%

Натрий 2940.62%

Сера 221.65%

Фосфор 33.7%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 83.16%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 45.12%

Медь 45.54%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 218.81%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 18.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 2.94%

Витамин В1 11.18%

Витамин В2 9.36%

Витамин В4 13.1%

Витамин В5 26.02%

Витамин В6 26.69%

Витамин В9 5.47%

Витамин В12 89.72%

Витамин С 1.23%

Витамин D 0%

Витамин E 10.06%

Биотин 0%

Витамин К 1.48%

Витамин РР 26.34%

Калий 7.91%

Кальций 7.56%

Кремний 0%

Магний 13.49%

Натрий 490.1%

Сера 36.94%

Фосфор 5.62%

Хлор 259.52%

Алюминий 0%

Железо 13.86%

Йод 0%

Кобальт 15%

Литий 0%

Марганец 7.52%

Медь 7.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 36.47%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 3.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	158.8 мкг	900 мкг	3.1	2.9
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	11.6	11.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	9.7	9.4
Витамин В4	393.1 мг	500 мг	13.6	13.1
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	27.1	26
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	27.8	26.7
Витамин В9	131.4 мкг	400 мкг	5.7	5.5
Витамин В12	16.2 мкг	3 мкг	93.4	89.7
Витамин С	6.7 мкг	90 мкг	1.3	1.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	10.5	10.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	10.7 мкг	120 мкг	1.5	1.5
Витамин РР	31.6 мг	20 мг	27.4	26.3
Калий	1186.3 мг	2500 мг	8.2	7.9
Кальций	453.7 мг	1000 мг	7.9	7.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	323.7 мг	400 мг	14	13.5
Натрий	38228.1 мг	1300 мг	510.1	490.1
Сера	1108.2 мг	500 мг	38.4	36.9
Фосфор	269.6 мг	800 мг	5.8	5.6
Хлор	35814 мг	2300 мг	270.1	259.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15 мг	18 мг	14.4	13.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	15.6	15
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	7.8	7.5
Медь	455.4 мкг	1000 мкг	7.9	7.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	120.3 мкг	55 мкг	38	36.5
Фтор	2.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.2 мг	12 мг	3.2	3.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	16.4	15.7