Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Карась в фольге на решетке на мангале

Карась в фольге на решетке на мангале

Name: Карась в фольге на решетке на мангале
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Карась 5 шт.; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лавровый лист 5 шт.; Базилик свежий 5 ветка; Мята свежая 5 лист; Тимьян свежий 5 ветка; Соус терияки 5 ст.л.; Масло оливковое 5 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Смесь перцев 1 ч.л.; Лимонный сок 2 ст.л.; Майоран 1 ч.л.

11523

50 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сытная рыба с румяной корочкой и ароматной начинкой – отличное блюдо для пикника в большой компании. Важно и то, что для подготовки и приготовления карася много времени не нужно. Самая, пожалуй, сложная часть процесса – это удаление чешуи. В остальном все быстро и просто!

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 5

Калорийность 92 ккал 11951 ккал 2390 ккал

Белки 17,2 гр. 2218,3 гр. 443,7 гр.

Жиры 2,5 гр. 325,7 гр. 65,1 гр.

Углеводы 0,2 гр. 31,6 гр. 6,3 гр.

Вода 78,4 гр. 10135,1 гр. 2027,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 8,6 гр. 1,7 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить карась в фольге на решетке на мангале? Карасей чистим от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Жабры, хвосты и плавники срезаем. Полученные тушки тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.

В отдельной емкости готовим маринад. Смешиваем лимонный сок, соус терияки, оливковое масло, сушеный майоран, соль по вкусу и смесь молотых перцев.

Тушки карасей неглубоко надрезаем с обеих сторон. Это делается как для того, чтобы маринад активнее проник в мякоть, так и для того, чтобы мелкие кости карасей размягчились при последующем запекании. Заливаем рыбу приготовленным маринадом и руками распределяем его по внутренней полости и поверхности тушек. Оставляем промариноваться на двадцать-тридцать минут.

Репчатый лук очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкими кольцами. Лимон режем на тонкие кружочки.

В промаринованные тушки карасей закладываем по веточке базилика, лавровому листу, листику мяты, кружку лимона и по несколько колец репчатого лука. Сверху посыпаем тимьяном, солью и молотым перцем.

Каждого подготовленного карася заворачиваем в фольгу.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Помещаем рыбу в фольге на решетку и отправляем на мангал. Готовим ориентировочно семь-десять минут, не забывая переворачивать рыбу для равномерной обработки жаром. Затем делаем проколы в фольге в нескольких местах, чтобы дымок с мангала ароматизировал карасей. Готовим еще пять минут.

Готовых карасей осторожно снимаем с решетки, укладываем на стол и раскрываем фольгу. Перекладываем рыбу на блюдо и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 0.24%

Витамин В2 0.29%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.1%

Витамин В6 0.37%

Витамин В9 0.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.59%

Витамин D 0%

Витамин E 0.65%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.78%

Витамин РР 0.13%

Калий 0.29%

Кальций 0.2%

Кремний 0.16%

Магний 0.27%

Натрий 5.58%

Сера 0.29%

Фосфор 0.27%

Хлор 2.02%

Алюминий 11%

Железо 0.32%

Йод 0.02%

Кобальт 0.55%

Литий 0.07%

Марганец 0.81%

Медь 0.33%

Никель 0.01%

Рубидий 1.85%

Селен 0.02%

Фтор 0.01%

Хром 0.03%

Цинк 0.14%

Бор 0.2%

Ванадий 0.09%

Молибден 0.13%

Витамин A 9.9%

Витамин В1 31.41%

Витамин В2 37.65%

Витамин В4 6.43%

Витамин В5 12.61%

Витамин В6 47.64%

Витамин В9 14.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.96%

Витамин D 0%

Витамин E 84.26%

Биотин 1.8%

Витамин К 100.73%

Витамин РР 16.58%

Калий 37.37%

Кальций 26.03%

Кремний 20.67%

Магний 34.28%

Натрий 721.97%

Сера 37.28%

Фосфор 35.3%

Хлор 260.74%

Алюминий 1422.53%

Железо 41.43%

Йод 2.04%

Кобальт 71%

Литий 8.83%

Марганец 105.23%

Медь 42.66%

Никель 1.77%

Рубидий 239.53%

Селен 2.83%

Фтор 0.96%

Хром 4.24%

Цинк 18.35%

Бор 25.42%

Ванадий 12%

Молибден 16.57%

Витамин A 1.98%

Витамин В1 6.28%

Витамин В2 7.53%

Витамин В4 1.29%

Витамин В5 2.52%

Витамин В6 9.53%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.19%

Витамин D 0%

Витамин E 16.85%

Биотин 0.36%

Витамин К 20.15%

Витамин РР 3.32%

Калий 7.47%

Кальций 5.21%

Кремний 4.13%

Магний 6.86%

Натрий 144.39%

Сера 7.46%

Фосфор 7.06%

Хлор 52.15%

Алюминий 284.51%

Железо 8.29%

Йод 0.41%

Кобальт 14.2%

Литий 1.77%

Марганец 21.05%

Медь 8.53%

Никель 0.35%

Рубидий 47.91%

Селен 0.57%

Фтор 0.19%

Хром 0.85%

Цинк 3.67%

Бор 5.08%

Ванадий 2.4%

Молибден 3.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	89.1 мкг	900 мкг	0.1	2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	0.2	6.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	0.3	7.5
Витамин В4	32.1 мг	500 мг	0	1.3
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.1	2.5
Витамин В6	1 мг	2 мг	0.4	9.5
Витамин В9	58.1 мкг	400 мкг	0.1	2.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	68.4 мкг	90 мкг	0.6	15.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.6 мг	15 мг	0.7	16.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0	0.4
Витамин К	120.9 мкг	120 мкг	0.8	20.1
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	0.1	3.3
Калий	934.2 мг	2500 мг	0.3	7.5
Кальций	260.3 мг	1000 мг	0.2	5.2
Кремний	6.2 мг	30 мг	0.2	4.1
Магний	137.1 мг	400 мг	0.3	6.9
Натрий	9385.6 мг	1300 мг	5.6	144.4
Сера	186.4 мг	500 мг	0.3	7.5
Фосфор	282.4 мг	800 мг	0.3	7.1
Хлор	5997 мг	2300 мг	2	52.1
Алюминий	426.8 мкг	30 мкг	11	284.5
Железо	7.5 мг	18 мг	0.3	8.3
Йод	3.1 мкг	150 мкг	0	0.4
Кобальт	7.1 мкг	10 мкг	0.5	14.2
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.1	1.8
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	0.8	21
Медь	426.6 мкг	1000 мкг	0.3	8.5
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0	0.4
Рубидий	479.1 мкг	200 мкг	1.9	47.9
Селен	1.6 мкг	55 мкг	0	0.6
Фтор	38.3 мкг	4000 мкг	0	0.2
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0	0.8
Цинк	2.2 мг	12 мг	0.1	3.7
Бор	305 мкг	1200 мкг	0.2	5.1
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.1	2.4
Молибден	11.6 мкг	70 мкг	0.1	3.3