Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с чесноком

Кабачковая икра с чесноком

Name: Кабачковая икра с чесноком
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морковь 300 гр.; Чеснок 1 головка; Масло растительное 125 мл.; Помидоры свежие 300 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Уксус столовый 9% 0.25 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1,5 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.

3667

136 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра с чесноком – один из множества способ заготовки на зиму любимых овощей, которые выросли у вас на участке. такую икру можно подавать к столу в качестве дополнения к мясным блюдам и гарнирам, а также в качестве самостоятельной закуски. Для того, чтобы вкусовые качества заготовки вас не подвели, в процессе отбора ингредиентов отдавайте предпочтение молодым спелым овощам без каких-либо признаков повреждения.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 33 ккал 656 ккал 656 ккал

Белки 1,0 гр. 20,1 гр. 20,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,3 гр. 5,3 гр.

Углеводы 6,6 гр. 131,6 гр. 131,6 гр.

Вода 89,4 гр. 1776,7 гр. 1776,7 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 28,9 гр. 28,9 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кабачковой икры с чесноком. Для начала подготовьте ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления икры.

Кабачок, морковь, помидоры промываем, затем нарезаем небольшим кубиком и раскладываем по разным тарелкам. Лук и чеснок очищаем от шелухи и также нарезаем небольшим кубиком.

Теперь берем кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее растительное масло. После того, как масло нагреется, отправляем в кастрюлю морковь, затем лук, чеснок, кабачок и помидоры. Все овощи должны отправляться в кастрюлю с интервалом в несколько минут. Тушим все овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.

Спустя полчаса, когда овощи дойдут до нужной консистенции, отправляем их в чашу блендера и измельчаем до однородности. У нас должна получиться пюреобразная масса. Следующий шаг – овощное пюре снова отправляем в кастрюлю и варим на медленном огне в течение пятнадцати минут.

За пять минут до готовности в овощное пюре добавляем черный молотый перец, сахар и соль, затем уксус. Все тщательно перемешиваем и через пять минут снимаем кастрюлю с плиты. Наша икра готова.

Осталось разложить ее в стерилизованные банки, закатать крышками и отправить на хранение в темное прохладное место. Хранить такую заготовку рекомендуется не более года.

Витамины и минералы

Витамин A 35.23%

Витамин В1 2.7%

Витамин В2 2%

Витамин В4 1.55%

Витамин В5 2.49%

Витамин В6 5.59%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.62%

Витамин D 0%

Витамин E 1.16%

Биотин 0.86%

Витамин К 4.73%

Витамин РР 3.78%

Калий 8.91%

Кальций 2.54%

Кремний 68.44%

Магний 3.42%

Натрий 15.57%

Сера 2.69%

Фосфор 4%

Хлор 14.05%

Алюминий 552.69%

Железо 3.05%

Йод 1.19%

Кобальт 21.08%

Литий 5.8%

Марганец 8.43%

Медь 6.51%

Никель 0.99%

Рубидий 45.33%

Селен 1.28%

Фтор 0.45%

Хром 2.45%

Цинк 3.17%

Бор 8.1%

Ванадий 93.35%

Молибден 8.48%

Витамин A 700.1%

Витамин В1 53.61%

Витамин В2 39.81%

Витамин В4 30.78%

Витамин В5 49.45%

Витамин В6 111.13%

Витамин В9 49.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 290.59%

Витамин D 0%

Витамин E 22.97%

Биотин 17%

Витамин К 93.97%

Витамин РР 75.16%

Калий 177.16%

Кальций 50.54%

Кремний 1360%

Магний 68.02%

Натрий 309.38%

Сера 53.4%

Фосфор 79.45%

Хлор 279.22%

Алюминий 10983.33%

Железо 60.52%

Йод 23.73%

Кобальт 419%

Литий 115.29%

Марганец 167.59%

Медь 129.46%

Никель 19.6%

Рубидий 900.75%

Селен 25.4%

Фтор 8.85%

Хром 48.6%

Цинк 62.93%

Бор 161%

Ванадий 1855%

Молибден 168.57%

Витамин A 700.1%

Витамин В1 53.61%

Витамин В2 39.81%

Витамин В4 30.78%

Витамин В5 49.45%

Витамин В6 111.13%

Витамин В9 49.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 290.59%

Витамин D 0%

Витамин E 22.97%

Биотин 17%

Витамин К 93.97%

Витамин РР 75.16%

Калий 177.16%

Кальций 50.54%

Кремний 1360%

Магний 68.02%

Натрий 309.38%

Сера 53.4%

Фосфор 79.45%

Хлор 279.22%

Алюминий 10983.33%

Железо 60.52%

Йод 23.73%

Кобальт 419%

Литий 115.29%

Марганец 167.59%

Медь 129.46%

Никель 19.6%

Рубидий 900.75%

Селен 25.4%

Фтор 8.85%

Хром 48.6%

Цинк 62.93%

Бор 161%

Ванадий 1855%

Молибден 168.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6300.9 мкг	900 мкг	35.2	700.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.7	53.6
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2	39.8
Витамин В4	153.9 мг	500 мг	1.5	30.8
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.5	49.5
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5.6	111.1
Витамин В9	196.3 мкг	400 мкг	2.5	49.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	261.5 мкг	90 мкг	14.6	290.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.4 мг	15 мг	1.2	23
Биотин	8.5 мг	50 мг	0.9	17
Витамин К	112.8 мкг	120 мкг	4.7	94
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.8	75.2
Калий	4428.9 мг	2500 мг	8.9	177.2
Кальций	505.4 мг	1000 мг	2.5	50.5
Кремний	408 мг	30 мг	68.4	1360
Магний	272.1 мг	400 мг	3.4	68
Натрий	4021.9 мг	1300 мг	15.6	309.4
Сера	267 мг	500 мг	2.7	53.4
Фосфор	635.6 мг	800 мг	4	79.5
Хлор	6422 мг	2300 мг	14.1	279.2
Алюминий	3295 мкг	30 мкг	552.7	10983.3
Железо	10.9 мг	18 мг	3	60.5
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.2	23.7
Кобальт	41.9 мкг	10 мкг	21.1	419
Литий	80.7 мкг	70 мкг	5.8	115.3
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8.4	167.6
Медь	1294.6 мкг	1000 мкг	6.5	129.5
Никель	39.2 мкг	200 мкг	1	19.6
Рубидий	1801.5 мкг	200 мкг	45.3	900.8
Селен	14 мкг	55 мкг	1.3	25.4
Фтор	354.1 мкг	4000 мкг	0.4	8.9
Хром	24.3 мкг	50 мкг	2.4	48.6
Цинк	7.6 мг	12 мг	3.2	62.9
Бор	1932 мкг	1200 мкг	8.1	161
Ванадий	371 мкг	20 мкг	93.3	1855
Молибден	118 мкг	70 мкг	8.5	168.6