Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в мультиварке на зиму без уксуса

Кабачковая икра в мультиварке на зиму без уксуса

Name: Кабачковая икра в мультиварке на зиму без уксуса
Prep time: 1 min
Cook time: 140 min
Total time: 2 h 21 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 4 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Томатная паста 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец красный молотый по вкусу

8236

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковую икру мало кто сейчас покупает в магазине, многие все же предпочитают поставить на зиму баночку-другую икры самостоятельно в сезон кабачков. Такой продукт отличается натуральностью и малым количеством лишних жиров.

Кухня Русская

Время готовки 1 мин.

Порции 1

Калорийность 37 ккал 1384 ккал 1384 ккал

Белки 0,7 гр. 24,9 гр. 24,9 гр.

Жиры 1,4 гр. 51,1 гр. 51,1 гр.

Углеводы 5,4 гр. 200,9 гр. 200,9 гр.

Вода 90,2 гр. 3335,2 гр. 3335,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 45,0 гр. 45,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Кабачковая икра в мультиварке на зиму без уксуса

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 4 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 головки Томатная паста 3 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Перец красный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму без уксуса? Почистить морковь и лук, помыть. Морковь порезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами.

Если кабачки молодые, с них можно не убирать кожицу, а если кожица уже плотная, ее лучше срезать. Выбрать из кабачков мягкую белую часть вместе с семенами. Порезать кабачки кубиками.

Соединить в чаше мультиварки все овощи, присыпать их солью. Оставить чашу на столе постоять 20 мин., за это время овощи пустят сок. После этого нужно добавить растительное масло, положить сахарный песок и томатную пасту. Мультиварку установить в режим «Тушение», закрыть крышку. Тушить овощи 2 часа. Время от времени крышку нужно поднимать и раз в 15 мин. помешивать массу. Кабачки дадут много жидкости, которая не даст овощам пригорать. Попробовать смесь на сахар и соль, всыпать перец. Если по истечении 2 часов жидкости все еще будет слишком много, тушить икру еще минут 10 с открытой крышкой, сок должен выпариваться. Затем в горячем виде сразу же измельчить массу погружным блендером в чаше мультиварки. Пюре из овощей снова установить в чаше в мультиварку и варить около 5 мин. на программе «Тушение».

Горячую кабачковую икру разложить по подготовленным стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Дать банкам остыть, укутав их в плед, вверх дном, после чего поставить на хранение в прохладное затемненное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.05%

Витамин В1 2.59%

Витамин В2 2.2%

Витамин В4 1.8%

Витамин В5 2.49%

Витамин В6 6.58%

Витамин В9 3.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.61%

Витамин D 0%

Витамин E 4.37%

Биотин 1.05%

Витамин К 3.95%

Витамин РР 3.68%

Калий 10.15%

Кальций 1.86%

Кремний 90.64%

Магний 3.35%

Натрий 5.08%

Сера 1.06%

Фосфор 2.25%

Хлор 4.62%

Алюминий 321.01%

Железо 2.96%

Йод 0.39%

Кобальт 19.32%

Литий 0.32%

Марганец 7.2%

Медь 6.14%

Никель 0.67%

Рубидий 22.93%

Селен 0.4%

Фтор 0.19%

Хром 2%

Цинк 2.59%

Бор 2.92%

Ванадий 45.59%

Молибден 5.6%

Витамин A 371.54%

Витамин В1 95.79%

Витамин В2 81.44%

Витамин В4 66.38%

Витамин В5 91.98%

Витамин В6 243.1%

Витамин В9 127.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 613.9%

Витамин D 0%

Витамин E 161.36%

Биотин 38.98%

Витамин К 145.9%

Витамин РР 135.95%

Калий 375.11%

Кальций 68.92%

Кремний 3350%

Магний 123.79%

Натрий 187.81%

Сера 39.02%

Фосфор 83.26%

Хлор 170.8%

Алюминий 11864.67%

Железо 109.36%

Йод 14.49%

Кобальт 714%

Литий 12%

Марганец 266.03%

Медь 226.94%

Никель 24.8%

Рубидий 847.65%

Селен 14.97%

Фтор 7.04%

Хром 74%

Цинк 95.58%

Бор 107.87%

Ванадий 1685%

Молибден 206.86%

Витамин A 371.54%

Витамин В1 95.79%

Витамин В2 81.44%

Витамин В4 66.38%

Витамин В5 91.98%

Витамин В6 243.1%

Витамин В9 127.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 613.9%

Витамин D 0%

Витамин E 161.36%

Биотин 38.98%

Витамин К 145.9%

Витамин РР 135.95%

Калий 375.11%

Кальций 68.92%

Кремний 3350%

Магний 123.79%

Натрий 187.81%

Сера 39.02%

Фосфор 83.26%

Хлор 170.8%

Алюминий 11864.67%

Железо 109.36%

Йод 14.49%

Кобальт 714%

Литий 12%

Марганец 266.03%

Медь 226.94%

Никель 24.8%

Рубидий 847.65%

Селен 14.97%

Фтор 7.04%

Хром 74%

Цинк 95.58%

Бор 107.87%

Ванадий 1685%

Молибден 206.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3343.9 мкг	900 мкг	10.1	371.5
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.6	95.8
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.2	81.4
Витамин В4	331.9 мг	500 мг	1.8	66.4
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2.5	92
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	6.6	243.1
Витамин В9	511.2 мкг	400 мкг	3.5	127.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	552.5 мкг	90 мкг	16.6	613.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	24.2 мг	15 мг	4.4	161.4
Биотин	19.5 мг	50 мг	1.1	39
Витамин К	175.1 мкг	120 мкг	3.9	145.9
Витамин РР	27.2 мг	20 мг	3.7	136
Калий	9377.9 мг	2500 мг	10.1	375.1
Кальций	689.2 мг	1000 мг	1.9	68.9
Кремний	1005 мг	30 мг	90.6	3350
Магний	495.2 мг	400 мг	3.3	123.8
Натрий	2441.5 мг	1300 мг	5.1	187.8
Сера	195.1 мг	500 мг	1.1	39
Фосфор	666.1 мг	800 мг	2.3	83.3
Хлор	3928.4 мг	2300 мг	4.6	170.8
Алюминий	3559.4 мкг	30 мкг	321	11864.7
Железо	19.7 мг	18 мг	3	109.4
Йод	21.7 мкг	150 мкг	0.4	14.5
Кобальт	71.4 мкг	10 мкг	19.3	714
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.3	12
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	7.2	266
Медь	2269.4 мкг	1000 мкг	6.1	226.9
Никель	49.6 мкг	200 мкг	0.7	24.8
Рубидий	1695.3 мкг	200 мкг	22.9	847.7
Селен	8.2 мкг	55 мкг	0.4	15
Фтор	281.6 мкг	4000 мкг	0.2	7
Хром	37 мкг	50 мкг	2	74
Цинк	11.5 мг	12 мг	2.6	95.6
Бор	1294.4 мкг	1200 мкг	2.9	107.9
Ванадий	337 мкг	20 мкг	45.6	1685
Молибден	144.8 мкг	70 мкг	5.6	206.9