Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с помидорами и морковью

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Name: Кабачковая икра с помидорами и морковью
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Томаты в соку 1 кг; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

5779

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нежная кабачковая икра – это настоящий вкус детства. А приготовленная с добавлением помидоров и моркови она становиться еще аппетитнее! Такое лакомство дополнит множество блюд и подарит настоящее наслаждение!

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 49 ккал 2036 ккал 679 ккал

Белки 1,1 гр. 43,5 гр. 14,5 гр.

Жиры 2,6 гр. 106,1 гр. 35,4 гр.

Углеводы 6,1 гр. 253,9 гр. 84,6 гр.

Вода 65,0 гр. 2684,3 гр. 894,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 65,3 гр. 21,8 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Томаты в соку 1 кг Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры с помидорами и морковью прост в приготовлении! Овощи промываем. Кабачки нарезаем небольшими кубиками вместе с кожурой. Обжариваем их 15 мин. на растительном масле до мягкого состояния.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Добавляем овощи к кабачкам и обжариваем до золотистого цвета на умеренном огне. Это займет примерное 15 мин.

Томаты ошпариваем кипятком, охлаждаем под ледяной проточной водой и снимаем с них кожицу. Нарезаем томаты кубиками и добавляем на сковороду. Тушим овощи вместе 20 мин.

После этого измельчаем массу блендером в однородное пюре, вводим соль, сахар, перец по вкусу, а также уксус. Снова отправляем на огонь и варим еще 15 мин.

Раскладываем игру в банки, заранее простерилизованные в духовки, и закатываем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 62.05%

Витамин В1 5.13%

Витамин В2 4.34%

Витамин В4 1.19%

Витамин В5 6.38%

Витамин В6 12.52%

Витамин В9 3.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.21%

Витамин D 0%

Витамин E 8.43%

Биотин 3.1%

Витамин К 4.02%

Витамин РР 5.1%

Калий 14.82%

Кальций 2.55%

Кремний 48.41%

Магний 7.55%

Натрий 5.12%

Сера 5.96%

Фосфор 5.88%

Хлор 7.14%

Алюминий 641.57%

Железо 6.06%

Йод 2.75%

Кобальт 80.34%

Литий 2.07%

Марганец 9.81%

Медь 16.45%

Никель 1.22%

Рубидий 63.14%

Селен 0.37%

Фтор 0.55%

Хром 2.86%

Цинк 5.26%

Бор 8.46%

Ванадий 127.33%

Молибден 18.42%

Витамин A 2563.14%

Витамин В1 211.83%

Витамин В2 179.39%

Витамин В4 49%

Витамин В5 263.4%

Витамин В6 517.33%

Витамин В9 144.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 834.8%

Витамин D 0%

Витамин E 348.35%

Биотин 128%

Витамин К 165.99%

Витамин РР 210.53%

Калий 612.03%

Кальций 105.49%

Кремний 2000%

Магний 311.75%

Натрий 211.31%

Сера 246.16%

Фосфор 243.08%

Хлор 294.84%

Алюминий 26503.33%

Железо 250.28%

Йод 113.47%

Кобальт 3319%

Литий 85.71%

Марганец 405.05%

Медь 679.37%

Никель 50.5%

Рубидий 2608.5%

Селен 15.14%

Фтор 22.65%

Хром 118%

Цинк 217.48%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 760.86%

Витамин A 854.38%

Витамин В1 70.61%

Витамин В2 59.8%

Витамин В4 16.33%

Витамин В5 87.8%

Витамин В6 172.44%

Витамин В9 48.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 278.27%

Витамин D 0%

Витамин E 116.12%

Биотин 42.67%

Витамин К 55.33%

Витамин РР 70.18%

Калий 204.01%

Кальций 35.16%

Кремний 666.67%

Магний 103.92%

Натрий 70.44%

Сера 82.05%

Фосфор 81.03%

Хлор 98.28%

Алюминий 8834.44%

Железо 83.43%

Йод 37.82%

Кобальт 1106.33%

Литий 28.57%

Марганец 135.02%

Медь 226.46%

Никель 16.83%

Рубидий 869.5%

Селен 5.05%

Фтор 7.55%

Хром 39.33%

Цинк 72.49%

Бор 116.44%

Ванадий 1753.33%

Молибден 253.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23068.3 мкг	900 мкг	62	854.4
Витамин В1	3.2 мг	1.5 мг	5.1	70.6
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	4.3	59.8
Витамин В4	245 мг	500 мг	1.2	16.3
Витамин В5	13.2 мг	5 мг	6.4	87.8
Витамин В6	10.3 мг	2 мг	12.5	172.4
Витамин В9	578.8 мкг	400 мкг	3.5	48.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	751.3 мкг	90 мкг	20.2	278.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52.3 мг	15 мг	8.4	116.1
Биотин	64 мг	50 мг	3.1	42.7
Витамин К	199.2 мкг	120 мкг	4	55.3
Витамин РР	42.1 мг	20 мг	5.1	70.2
Калий	15300.8 мг	2500 мг	14.8	204
Кальций	1054.9 мг	1000 мг	2.6	35.2
Кремний	600 мг	30 мг	48.4	666.7
Магний	1247 мг	400 мг	7.5	103.9
Натрий	2747 мг	1300 мг	5.1	70.4
Сера	1230.8 мг	500 мг	6	82.1
Фосфор	1944.6 мг	800 мг	5.9	81
Хлор	6781.4 мг	2300 мг	7.1	98.3
Алюминий	7951 мкг	30 мкг	641.6	8834.4
Железо	45.1 мг	18 мг	6.1	83.4
Йод	170.2 мкг	150 мкг	2.7	37.8
Кобальт	331.9 мкг	10 мкг	80.3	1106.3
Литий	60 мкг	70 мкг	2.1	28.6
Марганец	8.1 мкг	2 мкг	9.8	135
Медь	6793.7 мкг	1000 мкг	16.4	226.5
Никель	101 мкг	200 мкг	1.2	16.8
Рубидий	5217 мкг	200 мкг	63.1	869.5
Селен	8.3 мкг	55 мкг	0.4	5
Фтор	905.8 мкг	4000 мкг	0.5	7.5
Хром	59 мкг	50 мкг	2.9	39.3
Цинк	26.1 мг	12 мг	5.3	72.5
Бор	4192 мкг	1200 мкг	8.5	116.4
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	127.3	1753.3
Молибден	532.6 мкг	70 мкг	18.4	253.6