Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Икра из кабачков баклажанов и перца

Икра из кабачков баклажанов и перца

Name: Икра из кабачков баклажанов и перца
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 шт.; Баклажан 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Чеснок 5 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 1 щепотка

22820

72 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашняя икра – невероятно полезное и вкусное блюдо. Приготовить икру из баклажан и перца можно очень быстро, а вот наслаждаться ей – всю зиму. Аппетитная, пряная, с приятным ярким цветом и нежной текстурой! Просто объедение!

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 25 ккал 936 ккал 312 ккал

Белки 0,8 гр. 29,8 гр. 9,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 8,6 гр. 2,9 гр.

Углеводы 5,0 гр. 182,6 гр. 60,9 гр.

Вода 91,8 гр. 3378,6 гр. 1126,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 50,4 гр. 16,8 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить икру из кабачков баклажанов и перца. Все овощи промываем. Кабачки и баклажаны нарезаем небольшими кубиками.

Морковь и лук чистим. Лук режем кусочками, а морковь натираем на терке.

Перцы и помидоры также режем кубиками.

Чеснок пропускаем через пресс.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем все овощи на сковороду, добавляем соль, перец и сахар и тушим под крышкой 35-40 мин.

Теперь измельчаем в однородное пюре овощи и раскладываем икру по стерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.84%

Витамин В1 2.58%

Витамин В2 2.05%

Витамин В4 1.63%

Витамин В5 2.78%

Витамин В6 6.78%

Витамин В9 3.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.89%

Витамин D 0%

Витамин E 0.99%

Биотин 0.69%

Витамин К 3.99%

Витамин РР 3.63%

Калий 9.18%

Кальций 1.68%

Кремний 87.36%

Магний 2.49%

Натрий 5.17%

Сера 1.46%

Фосфор 2.62%

Хлор 4.86%

Алюминий 637.09%

Железо 2.54%

Йод 0.63%

Кобальт 14.81%

Литий 22.39%

Марганец 7.58%

Медь 6.75%

Никель 0.75%

Рубидий 23.07%

Селен 0.47%

Фтор 0.25%

Хром 2.59%

Цинк 2.54%

Бор 4.62%

Ванадий 41.32%

Молибден 6.63%

Витамин A 435.84%

Витамин В1 95.11%

Витамин В2 75.54%

Витамин В4 59.84%

Витамин В5 102.22%

Витамин В6 249.53%

Витамин В9 123.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 1173.83%

Витамин D 0%

Витамин E 36.61%

Биотин 25.4%

Витамин К 146.97%

Витамин РР 133.56%

Калий 338.09%

Кальций 61.75%

Кремний 3215.67%

Магний 91.62%

Натрий 190.45%

Сера 53.79%

Фосфор 96.37%

Хлор 178.73%

Алюминий 23451.17%

Железо 93.65%

Йод 23.16%

Кобальт 545.1%

Литий 824.32%

Марганец 278.93%

Медь 248.57%

Никель 27.76%

Рубидий 849.03%

Селен 17.28%

Фтор 9.15%

Хром 95.29%

Цинк 93.64%

Бор 170.15%

Ванадий 1521.1%

Молибден 243.93%

Витамин A 145.28%

Витамин В1 31.7%

Витамин В2 25.18%

Витамин В4 19.95%

Витамин В5 34.07%

Витамин В6 83.18%

Витамин В9 41.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 391.28%

Витамин D 0%

Витамин E 12.2%

Биотин 8.47%

Витамин К 48.99%

Витамин РР 44.52%

Калий 112.7%

Кальций 20.58%

Кремний 1071.89%

Магний 30.54%

Натрий 63.48%

Сера 17.93%

Фосфор 32.12%

Хлор 59.58%

Алюминий 7817.06%

Железо 31.22%

Йод 7.72%

Кобальт 181.7%

Литий 274.77%

Марганец 92.98%

Медь 82.86%

Никель 9.25%

Рубидий 283.01%

Селен 5.76%

Фтор 3.05%

Хром 31.76%

Цинк 31.21%

Бор 56.72%

Ванадий 507.03%

Молибден 81.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3922.6 мкг	900 мкг	11.8	145.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.6	31.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.1	25.2
Витамин В4	299.2 мг	500 мг	1.6	19.9
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	2.8	34.1
Витамин В6	5 мг	2 мг	6.8	83.2
Витамин В9	493.5 мкг	400 мкг	3.4	41.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1056.5 мкг	90 мкг	31.9	391.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1	12.2
Биотин	12.7 мг	50 мг	0.7	8.5
Витамин К	176.4 мкг	120 мкг	4	49
Витамин РР	26.7 мг	20 мг	3.6	44.5
Калий	8452.2 мг	2500 мг	9.2	112.7
Кальций	617.5 мг	1000 мг	1.7	20.6
Кремний	964.7 мг	30 мг	87.4	1071.9
Магний	366.5 мг	400 мг	2.5	30.5
Натрий	2475.8 мг	1300 мг	5.2	63.5
Сера	269 мг	500 мг	1.5	17.9
Фосфор	771 мг	800 мг	2.6	32.1
Хлор	4110.9 мг	2300 мг	4.9	59.6
Алюминий	7035.4 мкг	30 мкг	637.1	7817.1
Железо	16.9 мг	18 мг	2.5	31.2
Йод	34.7 мкг	150 мкг	0.6	7.7
Кобальт	54.5 мкг	10 мкг	14.8	181.7
Литий	577 мкг	70 мкг	22.4	274.8
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	7.6	93
Медь	2485.7 мкг	1000 мкг	6.8	82.9
Никель	55.5 мкг	200 мкг	0.8	9.3
Рубидий	1698.1 мкг	200 мкг	23.1	283
Селен	9.5 мкг	55 мкг	0.5	5.8
Фтор	365.9 мкг	4000 мкг	0.2	3
Хром	47.6 мкг	50 мкг	2.6	31.8
Цинк	11.2 мг	12 мг	2.5	31.2
Бор	2041.8 мкг	1200 мкг	4.6	56.7
Ванадий	304.2 мкг	20 мкг	41.3	507
Молибден	170.8 мкг	70 мкг	6.6	81.3