Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра без моркови с томатной пастой на зиму

Кабачковая икра без моркови с томатной пастой на зиму

Name: Кабачковая икра без моркови с томатной пастой на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 6 головка; Кабачки 3 кг; Томатная паста 300 гр.; Чеснок 2 головка; Масло растительное 250 мл.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 2 ст.л.

68551

97 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом кабачковой икры, которым я пользуюсь на протяжении долгого времени. Закуску из кабачков можно готовить кусочками или в измельченном виде. Но так как заготовка имеет название «кабачковая икра», то я готовлю только в измельченном виде.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 54 ккал 1177 ккал 588 ккал

Белки 1,1 гр. 22,7 гр. 11,4 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,0 гр. 3,0 гр.

Углеводы 11,8 гр. 255,4 гр. 127,7 гр.

Вода 80,0 гр. 1729,5 гр. 864,8 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 34,4 гр. 17,2 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Кабачковая икра без моркови с томатной пастой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Лук репчатый 6 головок Кабачки 3 кг Томатная паста 300 гр. Чеснок 2 головки Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 50 мл. Перец черный молотый 1 ч.л. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру без моркови с томатной пастой на зиму легко! Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи.

Очищенные овощи пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Выложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру.

Добавьте необходимое количество сахарного песка, томатной пасты, растительного масла, поваренной соли и молотого черного перца.

Емкость поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 2 часа, периодически помешивая.

За 30 минут до конца приготовления влейте столовый уксус и хорошо перемешайте.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком или прокипятите 2-3 минуты.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам, и закатайте с помощью закаточной машинки стерильными крышками. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.89%

Витамин В1 3.56%

Витамин В2 2.67%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 4.57%

Витамин В6 10.29%

Витамин В9 3.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.4%

Витамин D 0%

Витамин E 1.87%

Биотин 2.12%

Витамин К 2.15%

Витамин РР 4.43%

Калий 11.93%

Кальций 3.97%

Кремний 50.88%

Магний 4.43%

Натрий 83.03%

Сера 6.02%

Фосфор 4.89%

Хлор 73.8%

Алюминий 481.19%

Железо 5.13%

Йод 1.73%

Кобальт 62.81%

Литий 0%

Марганец 11.29%

Медь 12.65%

Никель 0.67%

Рубидий 71.18%

Селен 1.88%

Фтор 0.27%

Хром 1.94%

Цинк 4.83%

Бор 5.37%

Ванадий 14.34%

Молибден 12.03%

Витамин A 105.73%

Витамин В1 76.99%

Витамин В2 57.72%

Витамин В4 32%

Витамин В5 98.7%

Витамин В6 222.5%

Витамин В9 68.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 397.84%

Витамин D 0%

Витамин E 40.35%

Биотин 45.8%

Витамин К 46.48%

Витамин РР 95.83%

Калий 257.82%

Кальций 85.82%

Кремний 1100%

Магний 95.84%

Натрий 1795.17%

Сера 130.2%

Фосфор 105.62%

Хлор 1595.48%

Алюминий 10403.33%

Железо 111%

Йод 37.33%

Кобальт 1358%

Литий 0%

Марганец 244.01%

Медь 273.52%

Никель 14.5%

Рубидий 1539%

Селен 40.64%

Фтор 5.82%

Хром 42%

Цинк 104.53%

Бор 116%

Ванадий 310%

Молибден 260%

Витамин A 52.86%

Витамин В1 38.49%

Витамин В2 28.86%

Витамин В4 16%

Витамин В5 49.35%

Витамин В6 111.25%

Витамин В9 34.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 198.92%

Витамин D 0%

Витамин E 20.17%

Биотин 22.9%

Витамин К 23.24%

Витамин РР 47.91%

Калий 128.91%

Кальций 42.91%

Кремний 550%

Магний 47.92%

Натрий 897.58%

Сера 65.1%

Фосфор 52.81%

Хлор 797.74%

Алюминий 5201.67%

Железо 55.5%

Йод 18.67%

Кобальт 679%

Литий 0%

Марганец 122.01%

Медь 136.76%

Никель 7.25%

Рубидий 769.5%

Селен 20.32%

Фтор 2.91%

Хром 21%

Цинк 52.27%

Бор 58%

Ванадий 155%

Молибден 130%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	951.6 мкг	900 мкг	4.9	52.9
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.6	38.5
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.7	28.9
Витамин В4	160 мг	500 мг	1.5	16
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	4.6	49.4
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	10.3	111.2
Витамин В9	273.5 мкг	400 мкг	3.2	34.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	358.1 мкг	90 мкг	18.4	198.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	1.9	20.2
Биотин	22.9 мг	50 мг	2.1	22.9
Витамин К	55.8 мкг	120 мкг	2.1	23.2
Витамин РР	19.2 мг	20 мг	4.4	47.9
Калий	6445.5 мг	2500 мг	11.9	128.9
Кальций	858.2 мг	1000 мг	4	42.9
Кремний	330 мг	30 мг	50.9	550
Магний	383.3 мг	400 мг	4.4	47.9
Натрий	23337.2 мг	1300 мг	83	897.6
Сера	651 мг	500 мг	6	65.1
Фосфор	845 мг	800 мг	4.9	52.8
Хлор	36696 мг	2300 мг	73.8	797.7
Алюминий	3121 мкг	30 мкг	481.2	5201.7
Железо	20 мг	18 мг	5.1	55.5
Йод	56 мкг	150 мкг	1.7	18.7
Кобальт	135.8 мкг	10 мкг	62.8	679
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	11.3	122
Медь	2735.2 мкг	1000 мкг	12.7	136.8
Никель	29 мкг	200 мкг	0.7	7.3
Рубидий	3078 мкг	200 мкг	71.2	769.5
Селен	22.4 мкг	55 мкг	1.9	20.3
Фтор	232.9 мкг	4000 мкг	0.3	2.9
Хром	21 мкг	50 мкг	1.9	21
Цинк	12.5 мг	12 мг	4.8	52.3
Бор	1392 мкг	1200 мкг	5.4	58
Ванадий	62 мкг	20 мкг	14.3	155
Молибден	182 мкг	70 мкг	12	130