Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра кусочками

Кабачковая икра кусочками

Name: Кабачковая икра кусочками
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Вода 150 мл.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Перец душистый 1 щепотка

5339

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Те, кто готовит кабачковую икру кусочками, а не измельчает блендером или пропускает через мясорубку, знают, что такую закуску приятнее есть, в ней ощущаются кубики овощей на языке. Преимущество такого подхода и в том, что такую икру из кабачков можно есть и на гарнир, и как теплый салат, и как закуску.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 39 ккал 1058 ккал 1058 ккал

Белки 0,6 гр. 17,3 гр. 17,3 гр.

Жиры 1,8 гр. 47,6 гр. 47,6 гр.

Углеводы 5,1 гр. 136,8 гр. 136,8 гр.

Вода 90,4 гр. 2447,1 гр. 2447,1 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 30,9 гр. 30,9 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 шт. Томатная паста 2 ст.л. Лук репчатый 2 головки Вода 150 мл. Масло растительное 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Перец душистый 1 щепотка

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры кусочками предельно прост! Кабачки выбрать молодые, у которых тонкая шкурка. Помыть плоды, снять кожицу. Почистить лук. Лука можно брать одну или две головки в зависимости от размера.

Нашинковать кабачки мелкими кубиками.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло, всыпать кабачки, тушить на среднем огне на протяжении 10-15 мин., пока не выпарится сок. Если жидкости кабачки дадут слишком много, ее можно убирать ложкой. Однако если сока немного, его не нужно вычерпывать, пусть он сам испарится.

Лук мелко нарезать, пожарить на растительном масле.

Томатную пасту развести в теплой воде и влить в лук. Все размешать и уваривать на слабом огне около 6-7 мин.

Когда испарится влага из кабачков, добавить туда заправку из томатной пасты и лука с водой. Посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 10 мин., пока кабачки не станут мягкими. Масса должна стать однородной.

Кабачковую икру можно подавать сразу же горячей в качестве гарнира или салата, также можно просто есть с хлебом.

Кроме того, икру можно охладить, тогда она будет выполнять функцию закуски.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.27%

Витамин В1 2.58%

Витамин В2 2.1%

Витамин В4 1.78%

Витамин В5 2.3%

Витамин В6 6.42%

Витамин В9 3.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.73%

Витамин D 0%

Витамин E 5.17%

Биотин 1.04%

Витамин К 3.39%

Витамин РР 3.5%

Калий 10.01%

Кальций 1.84%

Кремний 89.89%

Магний 3.14%

Натрий 5.69%

Сера 1.26%

Фосфор 2.08%

Хлор 5.1%

Алюминий 311.59%

Железо 2.86%

Йод 0.29%

Кобальт 19.26%

Литий 0%

Марганец 6.2%

Медь 5.78%

Никель 0.6%

Рубидий 27.43%

Селен 0.39%

Фтор 0.16%

Хром 1.89%

Цинк 2.59%

Бор 2.65%

Ванадий 27.48%

Молибден 4.53%

Витамин A 34.3%

Витамин В1 69.8%

Витамин В2 56.81%

Витамин В4 48.09%

Витамин В5 62.2%

Витамин В6 173.81%

Витамин В9 93.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 452.81%

Витамин D 0%

Витамин E 140%

Биотин 28.2%

Витамин К 91.67%

Витамин РР 94.84%

Калий 270.97%

Кальций 49.86%

Кремний 2433.33%

Магний 84.99%

Натрий 154.05%

Сера 34.04%

Фосфор 56.31%

Хлор 137.99%

Алюминий 8434.67%

Железо 77.51%

Йод 7.92%

Кобальт 521.5%

Литий 0%

Марганец 167.9%

Медь 156.36%

Никель 16.2%

Рубидий 742.4%

Селен 10.6%

Фтор 4.22%

Хром 51.2%

Цинк 70%

Бор 71.73%

Ванадий 744%

Молибден 122.74%

Витамин A 34.3%

Витамин В1 69.8%

Витамин В2 56.81%

Витамин В4 48.09%

Витамин В5 62.2%

Витамин В6 173.81%

Витамин В9 93.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 452.81%

Витамин D 0%

Витамин E 140%

Биотин 28.2%

Витамин К 91.67%

Витамин РР 94.84%

Калий 270.97%

Кальций 49.86%

Кремний 2433.33%

Магний 84.99%

Натрий 154.05%

Сера 34.04%

Фосфор 56.31%

Хлор 137.99%

Алюминий 8434.67%

Железо 77.51%

Йод 7.92%

Кобальт 521.5%

Литий 0%

Марганец 167.9%

Медь 156.36%

Никель 16.2%

Рубидий 742.4%

Селен 10.6%

Фтор 4.22%

Хром 51.2%

Цинк 70%

Бор 71.73%

Ванадий 744%

Молибден 122.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	308.7 мкг	900 мкг	1.3	34.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.6	69.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.1	56.8
Витамин В4	240.4 мг	500 мг	1.8	48.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.3	62.2
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	6.4	173.8
Витамин В9	373.3 мкг	400 мкг	3.4	93.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	407.5 мкг	90 мкг	16.7	452.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21 мг	15 мг	5.2	140
Биотин	14.1 мг	50 мг	1	28.2
Витамин К	110 мкг	120 мкг	3.4	91.7
Витамин РР	19 мг	20 мг	3.5	94.8
Калий	6774.3 мг	2500 мг	10	271
Кальций	498.6 мг	1000 мг	1.8	49.9
Кремний	730 мг	30 мг	89.9	2433.3
Магний	340 мг	400 мг	3.1	85
Натрий	2002.7 мг	1300 мг	5.7	154.1
Сера	170.2 мг	500 мг	1.3	34
Фосфор	450.5 мг	800 мг	2.1	56.3
Хлор	3173.7 мг	2300 мг	5.1	138
Алюминий	2530.4 мкг	30 мкг	311.6	8434.7
Железо	14 мг	18 мг	2.9	77.5
Йод	11.9 мкг	150 мкг	0.3	7.9
Кобальт	52.2 мкг	10 мкг	19.3	521.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	6.2	167.9
Медь	1563.6 мкг	1000 мкг	5.8	156.4
Никель	32.4 мкг	200 мкг	0.6	16.2
Рубидий	1484.8 мкг	200 мкг	27.4	742.4
Селен	5.8 мкг	55 мкг	0.4	10.6
Фтор	168.7 мкг	4000 мкг	0.2	4.2
Хром	25.6 мкг	50 мкг	1.9	51.2
Цинк	8.4 мг	12 мг	2.6	70
Бор	860.8 мкг	1200 мкг	2.6	71.7
Ванадий	148.8 мкг	20 мкг	27.5	744
Молибден	85.9 мкг	70 мкг	4.5	122.7