Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра из детства

Кабачковая икра из детства

Name: Кабачковая икра из детства
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 3 головка; Морковь 3 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Томатный соус 3 ст.л.; Чеснок 6 зуб.; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

23134

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашнюю кабачковую икру приготовить совсем не сложно. Закуска подается в охлажденном виде, ее можно намазывать на хлеб, а также подавать в качестве соуса к горячим блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 75 ккал 1327 ккал 663 ккал

Белки 0,8 гр. 15,0 гр. 7,5 гр.

Жиры 4,9 гр. 86,1 гр. 43,1 гр.

Углеводы 6,8 гр. 119,6 гр. 59,8 гр.

Вода 78,8 гр. 1393,6 гр. 696,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 25,7 гр. 12,9 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить кабачковую икру из детства? Овощи очищаем от кожуры, промываем и просушиваем.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками, лук – тонкими ломтиками. Морковь пропускаем через крупную терку.

Кабачки выкладываем на разогретую с маслом сковороду.

Обжариваем до полуготовности, затем добавляем морковь и лук. Продолжаем жарить до прозрачности.

После этого овощи измельчаем в блендере. Кашицу возвращаем в сковороду и тушим под крышкой на медленном огне 40 минут. Периодически помешиваем.

За 10 минут до готовности добавляем в блюдо соль, сахар, томатную пасту, измельченные чеснок и свежую зелень. Можно слегка поперчить. Перемешиваем, доводим до готовности и снимаем с плиты.

Кабачковую икру полностью остужаем, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.42%

Витамин В1 3.6%

Витамин В2 2.96%

Витамин В4 1.52%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 7.36%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.85%

Витамин D 0%

Витамин E 14.53%

Биотин 1.21%

Витамин К 8.6%

Витамин РР 3.5%

Калий 9.87%

Кальций 3.81%

Кремний 69.25%

Магний 5.68%

Натрий 101.41%

Сера 3.93%

Фосфор 3.68%

Хлор 88.88%

Алюминий 494.07%

Железо 4.45%

Йод 0.96%

Кобальт 31.04%

Литий 1.02%

Марганец 9.24%

Медь 7.99%

Никель 0.92%

Рубидий 48.03%

Селен 0.47%

Фтор 0.36%

Хром 2.43%

Цинк 3.36%

Бор 5.71%

Ванадий 76.29%

Молибден 12.36%

Витамин A 520.36%

Витамин В1 63.71%

Витамин В2 52.29%

Витамин В4 26.92%

Витамин В5 49%

Витамин В6 130.28%

Витамин В9 52.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 262.7%

Витамин D 0%

Витамин E 257.09%

Биотин 21.32%

Витамин К 152.1%

Витамин РР 61.96%

Калий 174.61%

Кальций 67.4%

Кремний 1225%

Магний 100.52%

Натрий 1793.91%

Сера 69.48%

Фосфор 65.18%

Хлор 1572.37%

Алюминий 8740.17%

Железо 78.74%

Йод 16.97%

Кобальт 549.1%

Литий 18%

Марганец 163.39%

Медь 141.26%

Никель 16.3%

Рубидий 849.68%

Селен 8.39%

Фтор 6.39%

Хром 43%

Цинк 59.43%

Бор 101%

Ванадий 1349.5%

Молибден 218.57%

Витамин A 260.18%

Витамин В1 31.85%

Витамин В2 26.14%

Витамин В4 13.46%

Витамин В5 24.5%

Витамин В6 65.14%

Витамин В9 26.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.35%

Витамин D 0%

Витамин E 128.55%

Биотин 10.66%

Витамин К 76.05%

Витамин РР 30.98%

Калий 87.31%

Кальций 33.7%

Кремний 612.5%

Магний 50.26%

Натрий 896.96%

Сера 34.74%

Фосфор 32.59%

Хлор 786.19%

Алюминий 4370.08%

Железо 39.37%

Йод 8.49%

Кобальт 274.55%

Литий 9%

Марганец 81.69%

Медь 70.63%

Никель 8.15%

Рубидий 424.84%

Селен 4.19%

Фтор 3.19%

Хром 21.5%

Цинк 29.72%

Бор 50.5%

Ванадий 674.75%

Молибден 109.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4683.3 мкг	900 мкг	29.4	260.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.6	31.9
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3	26.1
Витамин В4	134.6 мг	500 мг	1.5	13.5
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	2.8	24.5
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	7.4	65.1
Витамин В9	209.8 мкг	400 мкг	3	26.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	236.4 мкг	90 мкг	14.9	131.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.6 мг	15 мг	14.5	128.5
Биотин	10.7 мг	50 мг	1.2	10.7
Витамин К	182.5 мкг	120 мкг	8.6	76.1
Витамин РР	12.4 мг	20 мг	3.5	31
Калий	4365.3 мг	2500 мг	9.9	87.3
Кальций	674 мг	1000 мг	3.8	33.7
Кремний	367.5 мг	30 мг	69.2	612.5
Магний	402.1 мг	400 мг	5.7	50.3
Натрий	23320.9 мг	1300 мг	101.4	897
Сера	347.4 мг	500 мг	3.9	34.7
Фосфор	521.5 мг	800 мг	3.7	32.6
Хлор	36164.6 мг	2300 мг	88.9	786.2
Алюминий	2622.1 мкг	30 мкг	494.1	4370.1
Железо	14.2 мг	18 мг	4.5	39.4
Йод	25.5 мкг	150 мкг	1	8.5
Кобальт	54.9 мкг	10 мкг	31	274.6
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1	9
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	9.2	81.7
Медь	1412.6 мкг	1000 мкг	8	70.6
Никель	32.6 мкг	200 мкг	0.9	8.2
Рубидий	1699.4 мкг	200 мкг	48	424.8
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.5	4.2
Фтор	255.4 мкг	4000 мкг	0.4	3.2
Хром	21.5 мкг	50 мкг	2.4	21.5
Цинк	7.1 мг	12 мг	3.4	29.7
Бор	1212 мкг	1200 мкг	5.7	50.5
Ванадий	269.9 мкг	20 мкг	76.3	674.8
Молибден	153 мкг	70 мкг	12.4	109.3