Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник с мясом

Холодник с мясом

Name: Холодник с мясом
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Мясо 300 гр.; Свекла 3 шт.; Свекольный отвар 2 л.; Огурцы 3 шт.; Яйцо 4 шт.; Лимонный сок 2 ч.л.; Лук зелёный 2 пучок; Сметана по вкусу; Соль по вкусу; Укроп 3 пучок

7478

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Холодник можно сделать намного сытнее, если добавить в него кусочки отварного мяса. Это может быть говядина или свинина, согласно вкусу и наличию продуктов. Важно заблаговременно отварить мясо до мягкости и дать ему полностью остыть. Тогда к моменту приготовления холодника останется просто нарезать мясо кусочками и смешать с остальными ингредиентами – готовится этот суп очень быстро.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 75 мин.

Порции 4

Калорийность 90 ккал 2360 ккал 590 ккал

Белки 7,7 гр. 200,5 гр. 50,1 гр.

Жиры 5,0 гр. 131,1 гр. 32,8 гр.

Углеводы 3,1 гр. 80,4 гр. 20,1 гр.

Вода 112,3 гр. 2932,0 гр. 733,0 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 43,5 гр. 10,9 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодник с мясом, свеклу очищаем от кожуры, промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы корнеплоды полностью были покрыты. Воды понадобится около двух с половиной литров. Доводим до кипения и варим примерно в течение часа на слабом огне. Готовая свекла должна быть мягкой. Свеклу извлекаем из кастрюли, отвар охлаждаем и сохраняем.

Свекле даем полностью остыть и натираем ее на крупной терке.

Огурцы промываем и срезаем кончики с обеих сторон. Режем огурцы небольшими кубиками. Перья зеленого лука также промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими колечками.

Мясо нарезаем маленькими кубиками, соразмерно с кусочками огурца. Нарезанное мясо, кусочки огурца, измельченный лук и тертую свеклу помещаем в объемную посуду и заливаем остывшим свекольным отваром. Перемешиваем и добавляем по вкусу соль и лимонный сок.

Холодник разливаем по порционным тарелкам. Вареные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем вдоль. Кладем в каждую тарелку по две половинки яйца, добавляем по ложке сметаны. Посыпаем холодник измельченной зеленью укропа и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.77%

Витамин В1 2.32%

Витамин В2 5.79%

Витамин В4 8.75%

Витамин В5 6.84%

Витамин В6 7.02%

Витамин В9 9.81%

Витамин В12 21.47%

Витамин С 5.26%

Витамин D 1.89%

Витамин E 1.75%

Биотин 5.18%

Витамин К 2.11%

Витамин РР 11.57%

Калий 10.73%

Кальций 3.08%

Кремний 0.14%

Магний 5.3%

Натрий 11.51%

Сера 16.43%

Фосфор 11.54%

Хлор 7.65%

Алюминий 29.99%

Железо 9.22%

Йод 3.59%

Кобальт 32.45%

Литий 0.15%

Марганец 14.74%

Медь 12.42%

Никель 2.78%

Рубидий 58.49%

Селен 5.12%

Фтор 0.68%

Хром 15.34%

Цинк 9.32%

Бор 6.52%

Ванадий 89.13%

Молибден 9.14%

Витамин A 307.1%

Витамин В1 60.46%

Витамин В2 151.21%

Витамин В4 228.41%

Витамин В5 178.6%

Витамин В6 183.13%

Витамин В9 256.14%

Витамин В12 560.47%

Витамин С 137.16%

Витамин D 49.4%

Витамин E 45.77%

Биотин 135.32%

Витамин К 55.06%

Витамин РР 301.93%

Калий 280.09%

Кальций 80.51%

Кремний 3.67%

Магний 138.3%

Натрий 300.41%

Сера 428.74%

Фосфор 301.23%

Хлор 199.79%

Алюминий 782.67%

Железо 240.63%

Йод 93.69%

Кобальт 846.9%

Литий 3.81%

Марганец 384.72%

Медь 324.13%

Никель 72.65%

Рубидий 1526.48%

Селен 133.56%

Фтор 17.87%

Хром 400.26%

Цинк 243.18%

Бор 170.12%

Ванадий 2326.32%

Молибден 238.5%

Витамин A 76.78%

Витамин В1 15.11%

Витамин В2 37.8%

Витамин В4 57.1%

Витамин В5 44.65%

Витамин В6 45.78%

Витамин В9 64.03%

Витамин В12 140.12%

Витамин С 34.29%

Витамин D 12.35%

Витамин E 11.44%

Биотин 33.83%

Витамин К 13.76%

Витамин РР 75.48%

Калий 70.02%

Кальций 20.13%

Кремний 0.92%

Магний 34.57%

Натрий 75.1%

Сера 107.18%

Фосфор 75.31%

Хлор 49.95%

Алюминий 195.67%

Железо 60.16%

Йод 23.42%

Кобальт 211.73%

Литий 0.95%

Марганец 96.18%

Медь 81.03%

Никель 18.16%

Рубидий 381.62%

Селен 33.39%

Фтор 4.47%

Хром 100.07%

Цинк 60.8%

Бор 42.53%

Ванадий 581.58%

Молибден 59.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2763.9 мкг	900 мкг	11.8	76.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	15.1
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	5.8	37.8
Витамин В4	1142.1 мг	500 мг	8.8	57.1
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	6.8	44.7
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	7	45.8
Витамин В9	1024.6 мкг	400 мкг	9.8	64
Витамин В12	16.8 мкг	3 мкг	21.5	140.1
Витамин С	123.4 мкг	90 мкг	5.3	34.3
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	1.9	12.4
Витамин E	6.9 мг	15 мг	1.8	11.4
Биотин	67.7 мг	50 мг	5.2	33.8
Витамин К	66.1 мкг	120 мкг	2.1	13.8
Витамин РР	60.4 мг	20 мг	11.6	75.5
Калий	7002.1 мг	2500 мг	10.7	70
Кальций	805.1 мг	1000 мг	3.1	20.1
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.9
Магний	553.2 мг	400 мг	5.3	34.6
Натрий	3905.3 мг	1300 мг	11.5	75.1
Сера	2143.7 мг	500 мг	16.4	107.2
Фосфор	2409.8 мг	800 мг	11.5	75.3
Хлор	4595.1 мг	2300 мг	7.7	49.9
Алюминий	234.8 мкг	30 мкг	30	195.7
Железо	43.3 мг	18 мг	9.2	60.2
Йод	140.5 мкг	150 мкг	3.6	23.4
Кобальт	84.7 мкг	10 мкг	32.4	211.7
Литий	2.7 мкг	70 мкг	0.1	1
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	14.7	96.2
Медь	3241.3 мкг	1000 мкг	12.4	81
Никель	145.3 мкг	200 мкг	2.8	18.2
Рубидий	3053 мкг	200 мкг	58.5	381.6
Селен	73.5 мкг	55 мкг	5.1	33.4
Фтор	714.8 мкг	4000 мкг	0.7	4.5
Хром	200.1 мкг	50 мкг	15.3	100.1
Цинк	29.2 мг	12 мг	9.3	60.8
Бор	2041.4 мкг	1200 мкг	6.5	42.5
Ванадий	465.3 мкг	20 мкг	89.1	581.6
Молибден	167 мкг	70 мкг	9.1	59.6