Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с хреном сырая

Аджика с хреном сырая

Name: Аджика с хреном сырая
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Корень хрена 400 гр.; Чеснок 400 гр.; Перец чили 2 шт.; Соль 5 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус столовый 9% 4 ст.л.; Масло растительное 10 ст.л.

12701

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

По данному рецепту вам предлагается приготовить аджику с хреном без термической обработки. Она хорошо хранится благодаря натуральным консервантам хрена и чеснока и содержит много витаминов. Все овощи в этом рецепте измельчаются на мясорубке. Ваш соус замечательно подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Кухня Кавказская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 143 ккал 3403 ккал 2268 ккал

Белки 1,9 гр. 45,3 гр. 30,2 гр.

Жиры 8,5 гр. 203,5 гр. 135,7 гр.

Углеводы 14,7 гр. 351,5 гр. 234,3 гр.

Вода 65,1 гр. 1552,6 гр. 1035,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 39,2 гр. 26,1 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Корень хрена 400 гр. Чеснок 400 гр. Перец чили 2 шт. Соль 5 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л. Уксус столовый 9% 4 ст.л. Масло растительное 10 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить аджику с хреном сырую просто! Помидоры помойте, удалите у них плодоножки и нарежьте томаты на кусочки. Почистите корень хрена, помойте и также нарежьте. Очистите от шелухи чеснок.

Все овощи перекрутите на мясорубке со средней решеткой. Сначала перекрутите помидоры с чесноком и полученную массу перелейте в отдельную посуду.

Для измельчения хрена наденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет, чтобы меньше плакать. Лучше использовать ручную мясорубку, чтобы жесткий корень хрена не повредил ножи. Вместе с хреном перекрутите и очищенный острый перец. Перекрученный в пакет хрен сразу переложите в помидорную массу.

Измельченные помидоры с хреном хорошо перемешайте.

Затем добавьте в аджику указанное в рецепте количество соли, сахара и уксуса и еще раз перемешайте.

Простерилизуйте сухим способом баночки для заготовки. Приготовленную аджику с хреном разложите по баночкам. Сверху в каждую баночку налейте по 2 ложки масла, чтобы заготовка лучше хранилась.

Затем закройте баночки плотными пластиковыми крышками. Храните такую аджику только в холодильнике.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 6.6%

Витамин В1 5.04%

Витамин В2 4.79%

Витамин В4 1.12%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 14.49%

Витамин В9 2.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.38%

Витамин D 0%

Витамин E 27.2%

Биотин 0%

Витамин К 4.96%

Витамин РР 4.62%

Калий 12.09%

Кальций 8.68%

Кремний 30.18%

Магний 6.86%

Натрий 189.25%

Сера 10.38%

Фосфор 7.68%

Хлор 164.55%

Алюминий 305.95%

Железо 6.9%

Йод 1.58%

Кобальт 29.04%

Литий 13.28%

Марганец 12.88%

Медь 10.8%

Никель 1.76%

Рубидий 11.61%

Селен 4.95%

Фтор 0.43%

Хром 0.75%

Цинк 4.48%

Бор 6.38%

Ванадий 11.9%

Молибден 22.02%

Витамин A 157.41%

Витамин В1 120.35%

Витамин В2 114.39%

Витамин В4 26.67%

Витамин В5 55.12%

Витамин В6 345.85%

Витамин В9 51.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 533.94%

Витамин D 0%

Витамин E 649.04%

Биотин 0%

Витамин К 118.23%

Витамин РР 110.31%

Калий 288.43%

Кальций 207.21%

Кремний 720%

Магний 163.65%

Натрий 4515.43%

Сера 247.6%

Фосфор 183.14%

Хлор 3926.1%

Алюминий 7300%

Железо 164.59%

Йод 37.6%

Кобальт 693%

Литий 316.86%

Марганец 307.4%

Медь 257.71%

Никель 42%

Рубидий 277%

Селен 118.07%

Фтор 10.33%

Хром 18%

Цинк 106.92%

Бор 152.23%

Ванадий 284%

Молибден 525.43%

Витамин A 104.94%

Витамин В1 80.23%

Витамин В2 76.26%

Витамин В4 17.78%

Витамин В5 36.75%

Витамин В6 230.57%

Витамин В9 34.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 355.96%

Витамин D 0%

Витамин E 432.69%

Биотин 0%

Витамин К 78.82%

Витамин РР 73.54%

Калий 192.28%

Кальций 138.14%

Кремний 480%

Магний 109.1%

Натрий 3010.29%

Сера 165.07%

Фосфор 122.09%

Хлор 2617.4%

Алюминий 4866.67%

Железо 109.73%

Йод 25.07%

Кобальт 462%

Литий 211.24%

Марганец 204.93%

Медь 171.81%

Никель 28%

Рубидий 184.67%

Селен 78.71%

Фтор 6.88%

Хром 12%

Цинк 71.28%

Бор 101.49%

Ванадий 189.33%

Молибден 350.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1416.7 мкг	900 мкг	6.6	104.9
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	5	80.2
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.8	76.3
Витамин В4	133.3 мг	500 мг	1.1	17.8
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	2.3	36.7
Витамин В6	6.9 мг	2 мг	14.5	230.6
Витамин В9	207.3 мкг	400 мкг	2.2	34.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	480.5 мкг	90 мкг	22.4	356
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	97.4 мг	15 мг	27.2	432.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	141.9 мкг	120 мкг	5	78.8
Витамин РР	22.1 мг	20 мг	4.6	73.5
Калий	7210.7 мг	2500 мг	12.1	192.3
Кальций	2072.1 мг	1000 мг	8.7	138.1
Кремний	216 мг	30 мг	30.2	480
Магний	654.6 мг	400 мг	6.9	109.1
Натрий	58700.6 мг	1300 мг	189.2	3010.3
Сера	1238 мг	500 мг	10.4	165.1
Фосфор	1465.1 мг	800 мг	7.7	122.1
Хлор	90300.2 мг	2300 мг	164.5	2617.4
Алюминий	2190 мкг	30 мкг	306	4866.7
Железо	29.6 мг	18 мг	6.9	109.7
Йод	56.4 мкг	150 мкг	1.6	25.1
Кобальт	69.3 мкг	10 мкг	29	462
Литий	221.8 мкг	70 мкг	13.3	211.2
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	12.9	204.9
Медь	2577.1 мкг	1000 мкг	10.8	171.8
Никель	84 мкг	200 мкг	1.8	28
Рубидий	554 мкг	200 мкг	11.6	184.7
Селен	64.9 мкг	55 мкг	4.9	78.7
Фтор	413 мкг	4000 мкг	0.4	6.9
Хром	9 мкг	50 мкг	0.8	12
Цинк	12.8 мг	12 мг	4.5	71.3
Бор	1826.8 мкг	1200 мкг	6.4	101.5
Ванадий	56.8 мкг	20 мкг	11.9	189.3
Молибден	367.8 мкг	70 мкг	22	350.3