Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика на зиму
➠ Сырая аджика с хреном и зеленью

Сырая аджика с хреном и зеленью

Name: Сырая аджика с хреном и зеленью
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 2 кг; Чеснок 3 головка; Корень хрена 300 гр.; Кинза 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Уксус яблочный 6% 3 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль крупная 3 ст.л.

9108

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любители острых соусов непременно оценят рецепт, которым я хочу с вами поделиться. Аджика получается очень острой и достаточно ароматной. Пикантная приправа отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Кухня Кавказская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 43 ккал 1177 ккал 392 ккал

Белки 1,5 гр. 41,6 гр. 13,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 1,1 гр.

Углеводы 9,3 гр. 253,9 гр. 84,6 гр.

Вода 80,7 гр. 2207,7 гр. 735,9 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 43,1 гр. 14,4 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 2 кг Чеснок 3 головки Корень хрена 300 гр. Кинза 1 пучoк Петрушка 1 пучoк Уксус яблочный 6% 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Соль крупная 3 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить сырую аджику с хреном и зеленью? Болгарский перец тщательно вымойте и очистите от семян и сердцевины. Зелень петрушки и кинзы промойте под холодной водой, а затем стряхните от лишней влаги.

Тщательно вымойте помидоры. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Помидоры разрежьте вдоль на четыре части и удалите плодоножку. Выбирайте мясистые помидоры.

Подготовленный болгарский перец измельчите с помощью мясорубки. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.

Затем измельчите подготовленные помидоры. Измельченные овощи соедините в глубокой емкости.

Корень хрена тщательно вымойте, а затем залейте холодной водой и оставьте на некоторое время. Корень хрена очистите с помощью овощечистки и нарежьте на части, чтобы его было легче измельчить. Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Очищенные овощи пропустите через мясорубку.

Измельченные овощи выложите к остальным измельченным ингредиентам.

Следующим шагом пропустите через мясорубку зелень петрушки и кинзы.

Измельченную зелень отправьте к остальным ингредиентам. Добавьте необходимое количество сахарного песка, крупной соли и столового уксуса. Тщательно перемешайте.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком. Готовую аджику с хреном и зеленью разложите по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Банки с острой аджикой переверните вверх дном. Затем сырую аджику переместите в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.08%

Витамин В1 4.41%

Витамин В2 3.23%

Витамин В4 0.9%

Витамин В5 3.41%

Витамин В6 15.09%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 118.75%

Витамин D 0%

Витамин E 2.07%

Биотин 0.01%

Витамин К 17.19%

Витамин РР 4.23%

Калий 9.65%

Кальций 4.56%

Кремний 48.81%

Магний 2.55%

Натрий 99.49%

Сера 7.52%

Фосфор 5.41%

Хлор 86.87%

Алюминий 251.17%

Железо 4.3%

Йод 1.63%

Кобальт 25.87%

Литий 56.92%

Марганец 9.32%

Медь 10.58%

Никель 2.12%

Рубидий 8.86%

Селен 2.14%

Фтор 0.39%

Хром 4.92%

Цинк 3.91%

Бор 6%

Ванадий 9.62%

Молибден 16.65%

Витамин A 494.38%

Витамин В1 120.65%

Витамин В2 88.37%

Витамин В4 24.58%

Витамин В5 93.16%

Витамин В6 412.62%

Витамин В9 81.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 3246.6%

Витамин D 0%

Витамин E 56.57%

Биотин 0.18%

Витамин К 469.97%

Витамин РР 115.64%

Калий 263.95%

Кальций 124.62%

Кремний 1334.33%

Магний 69.62%

Натрий 2720.02%

Сера 205.64%

Фосфор 147.82%

Хлор 2375.07%

Алюминий 6866.93%

Железо 117.6%

Йод 44.48%

Кобальт 707.4%

Литий 1556.09%

Марганец 254.86%

Медь 289.18%

Никель 57.88%

Рубидий 242.22%

Селен 58.57%

Фтор 10.61%

Хром 134.44%

Цинк 106.85%

Бор 164.18%

Ванадий 263%

Молибден 455.14%

Витамин A 164.79%

Витамин В1 40.22%

Витамин В2 29.46%

Витамин В4 8.19%

Витамин В5 31.05%

Витамин В6 137.54%

Витамин В9 27.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 1082.2%

Витамин D 0%

Витамин E 18.86%

Биотин 0.06%

Витамин К 156.66%

Витамин РР 38.55%

Калий 87.98%

Кальций 41.54%

Кремний 444.78%

Магний 23.21%

Натрий 906.67%

Сера 68.55%

Фосфор 49.27%

Хлор 791.69%

Алюминий 2288.98%

Железо 39.2%

Йод 14.83%

Кобальт 235.8%

Литий 518.7%

Марганец 84.95%

Медь 96.39%

Никель 19.29%

Рубидий 80.74%

Селен 19.52%

Фтор 3.54%

Хром 44.81%

Цинк 35.62%

Бор 54.73%

Ванадий 87.67%

Молибден 151.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4449.4 мкг	900 мкг	18.1	164.8
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.4	40.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.2	29.5
Витамин В4	122.9 мг	500 мг	0.9	8.2
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	3.4	31.1
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	15.1	137.5
Витамин В9	324.2 мкг	400 мкг	3	27
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2921.9 мкг	90 мкг	118.7	1082.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.5 мг	15 мг	2.1	18.9
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	564 мкг	120 мкг	17.2	156.7
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	4.2	38.5
Калий	6598.8 мг	2500 мг	9.7	88
Кальций	1246.2 мг	1000 мг	4.6	41.5
Кремний	400.3 мг	30 мг	48.8	444.8
Магний	278.5 мг	400 мг	2.5	23.2
Натрий	35360.2 мг	1300 мг	99.5	906.7
Сера	1028.2 мг	500 мг	7.5	68.5
Фосфор	1182.6 мг	800 мг	5.4	49.3
Хлор	54626.6 мг	2300 мг	86.9	791.7
Алюминий	2060.1 мкг	30 мкг	251.2	2289
Железо	21.2 мг	18 мг	4.3	39.2
Йод	66.7 мкг	150 мкг	1.6	14.8
Кобальт	70.7 мкг	10 мкг	25.9	235.8
Литий	1089.3 мкг	70 мкг	56.9	518.7
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	9.3	85
Медь	2891.8 мкг	1000 мкг	10.6	96.4
Никель	115.8 мкг	200 мкг	2.1	19.3
Рубидий	484.4 мкг	200 мкг	8.9	80.7
Селен	32.2 мкг	55 мкг	2.1	19.5
Фтор	424.2 мкг	4000 мкг	0.4	3.5
Хром	67.2 мкг	50 мкг	4.9	44.8
Цинк	12.8 мг	12 мг	3.9	35.6
Бор	1970.1 мкг	1200 мкг	6	54.7
Ванадий	52.6 мкг	20 мкг	9.6	87.7
Молибден	318.6 мкг	70 мкг	16.6	151.7