Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с хреном без уксуса

Аджика с хреном без уксуса

Name: Аджика с хреном без уксуса
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1.8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Перец чили 4 шт.; Сахар-песок 100 гр.; Корень хрена 500 гр.; Чеснок 100 гр.; Соль 100 гр.; Яблоки 500 гр.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.

8418

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика с хреном без уксуса – пикантное дополнение к мясным блюдам с грузинским акцентом, которое без труда можно приготовить в домашних условиях, если четко следовать инструкции, которая представлена вашему вниманию. Для того, чтобы вкусовые качества аджики полностью раскрылись, при выборе ингредиентов отдавайте предпочтение свежим и спелым овощам без признаков повреждений.

Кухня Кавказская

Время готовки 105 мин.

Порции 1.8

Калорийность 48 ккал 1375 ккал 764 ккал

Белки 1,3 гр. 38,0 гр. 21,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 2,9 гр.

Углеводы 10,5 гр. 299,8 гр. 166,6 гр.

Вода 79,8 гр. 2276,4 гр. 1264,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 58,0 гр. 32,2 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 500 гр. Перец чили 4 шт. Сахар-песок 100 гр. Корень хрена 500 гр. Чеснок 100 гр. Соль 100 гр. Яблоки 500 гр. Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Рецепт аджики с хреном без уксуса прост в приготовлении! Для начала необходимо тщательно промываем корни хрена, затем очищаем их.

Далее очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его при помощи мясорубки.

Теперь берем помидоры. Их необходимо хорошенько промыть и обсушить. После чего нарезаем их большими ломтиками в произвольном порядке так, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку.

Измельчаем каждый томат до пюреобразного состояния при помощи мясорубки.

Моем болгарский перец, затем удаляем из него семена и плодоножки. Затем произвольно нарезаем каждый плод кусочками и пропускаем через мясорубку.

Те же манипуляции производим с острым перцем. Но если вы не хотите, чтобы аджика получилась слишком острой, удалите из острого перца зерна.

Теперь займемся подготовкой яблок. Их также необходимо вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалив сердцевину. После этого пропускаем яблоки через мясорубку.

Следующий шаг – пропускаем через мясорубку нарезанный на кусочки корень хрена.

Все измельченные ингредиенты соединяем в большой отдельной ёмкости, туда же отправляем сахар и соль, затем все тщательно перемешиваем.

Отправляем емкость с овощным пюре на медленный огонь. После закипания варим массу в течение двадцати пяти минут.

Далее в овощную массу доливаем небольшое количество воды, а также высыпаем лимонную кислоту. После чего варим все еще пять минут.

Аджика готова. Осталось разложить еще в стерилизованные банки и накрыть крышками.

Витамины и минералы

Витамин A 14.04%

Витамин В1 3.98%

Витамин В2 3.62%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 2.1%

Витамин В6 14.5%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.07%

Витамин D 0%

Витамин E 4.83%

Биотин 0.11%

Витамин К 4.8%

Витамин РР 4.16%

Калий 12.41%

Кальций 4.99%

Кремний 43.81%

Магний 3.43%

Натрий 106.57%

Сера 10.05%

Фосфор 6.41%

Хлор 92.17%

Алюминий 344.61%

Железо 6.96%

Йод 1.27%

Кобальт 19.27%

Литий 33.24%

Марганец 9.7%

Медь 11.97%

Никель 3.75%

Рубидий 16.47%

Селен 1.68%

Фтор 0.48%

Хром 4.28%

Цинк 4.19%

Бор 9.15%

Ванадий 14.19%

Молибден 20.08%

Витамин A 400.77%

Витамин В1 113.43%

Витамин В2 103.23%

Витамин В4 25.51%

Витамин В5 59.96%

Витамин В6 413.75%

Витамин В9 84.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 2028%

Витамин D 0%

Витамин E 137.75%

Биотин 3%

Витамин К 137.05%

Витамин РР 118.6%

Калий 354.02%

Кальций 142.31%

Кремний 1250%

Магний 97.79%

Натрий 3041.05%

Сера 286.9%

Фосфор 182.81%

Хлор 2629.96%

Алюминий 9833.33%

Железо 198.65%

Йод 36.33%

Кобальт 550%

Литий 948.57%

Марганец 276.77%

Медь 341.5%

Никель 107%

Рубидий 470%

Селен 47.96%

Фтор 13.68%

Хром 122%

Цинк 119.67%

Бор 261.13%

Ванадий 405%

Молибден 572.86%

Витамин A 222.65%

Витамин В1 63.02%

Витамин В2 57.35%

Витамин В4 14.17%

Витамин В5 33.31%

Витамин В6 229.86%

Витамин В9 46.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 1126.67%

Витамин D 0%

Витамин E 76.53%

Биотин 1.67%

Витамин К 76.14%

Витамин РР 65.89%

Калий 196.68%

Кальций 79.06%

Кремний 694.44%

Магний 54.33%

Натрий 1689.47%

Сера 159.39%

Фосфор 101.56%

Хлор 1461.09%

Алюминий 5462.96%

Железо 110.36%

Йод 20.19%

Кобальт 305.56%

Литий 526.98%

Марганец 153.76%

Медь 189.72%

Никель 59.44%

Рубидий 261.11%

Селен 26.64%

Фтор 7.6%

Хром 67.78%

Цинк 66.48%

Бор 145.07%

Ванадий 225%

Молибден 318.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3606.9 мкг	900 мкг	14	222.6
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4	63
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.6	57.3
Витамин В4	127.6 мг	500 мг	0.9	14.2
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.1	33.3
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	14.5	229.9
Витамин В9	338.3 мкг	400 мкг	3	47
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1825.2 мкг	90 мкг	71.1	1126.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.7 мг	15 мг	4.8	76.5
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.1	1.7
Витамин К	164.5 мкг	120 мкг	4.8	76.1
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	4.2	65.9
Калий	8850.6 мг	2500 мг	12.4	196.7
Кальций	1423.1 мг	1000 мг	5	79.1
Кремний	375 мг	30 мг	43.8	694.4
Магний	391.2 мг	400 мг	3.4	54.3
Натрий	39533.6 мг	1300 мг	106.6	1689.5
Сера	1434.5 мг	500 мг	10.1	159.4
Фосфор	1462.5 мг	800 мг	6.4	101.6
Хлор	60489 мг	2300 мг	92.2	1461.1
Алюминий	2950 мкг	30 мкг	344.6	5463
Железо	35.8 мг	18 мг	7	110.4
Йод	54.5 мкг	150 мкг	1.3	20.2
Кобальт	55 мкг	10 мкг	19.3	305.6
Литий	664 мкг	70 мкг	33.2	527
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	9.7	153.8
Медь	3415 мкг	1000 мкг	12	189.7
Никель	214 мкг	200 мкг	3.7	59.4
Рубидий	940 мкг	200 мкг	16.5	261.1
Селен	26.4 мкг	55 мкг	1.7	26.6
Фтор	547 мкг	4000 мкг	0.5	7.6
Хром	61 мкг	50 мкг	4.3	67.8
Цинк	14.4 мг	12 мг	4.2	66.5
Бор	3133.5 мкг	1200 мкг	9.2	145.1
Ванадий	81 мкг	20 мкг	14.2	225
Молибден	401 мкг	70 мкг	20.1	318.3