Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из мягких помидоров

Аджика из мягких помидоров

Name: Аджика из мягких помидоров
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Яблоки 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Перец чили 3 шт.; Чеснок 1 головка; Морковь 2 шт.; Соль по вкусу

18876

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Из мягких перезрелых помидоров можно приготовить сок или кетчуп, но можно сделать их них и аджику. Добавив к мягким помидорам яблоко, лук и морковь, вы получите аджику с удивительным вкусом. Остроту можете изменить количеством острого перца. Попробуйте!

Кухня Кавказская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 27 ккал 653 ккал 435 ккал

Белки 1,1 гр. 27,3 гр. 18,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 1,5 гр.

Углеводы 5,7 гр. 139,4 гр. 93,0 гр.

Вода 89,2 гр. 2181,2 гр. 1454,1 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 27,1 гр. 18,0 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие (мягкие) 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Яблоки 1 шт. Лук репчатый 1 головка Перец чили 3 шт. Чеснок 1 головка Морковь 2 шт. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить аджику из мягких помидоров, почистите перцы, лук и чеснок. Затем все овощи хорошо помойте и полотенцем вытрите насухо. Затем овощи нарежьте на кусочки и поочередно перекрутите на мясорубку с мелкой решеткой.

Измельченные овощи переложите в кастрюлю для тушения или глубокую сковородку. Лучше аджику тушить в сковородке, так как ее площадь большая и жидкость выпарится лучше, чем из кастрюли. Насыпьте к овощам по своему вкусу соль, и все хорошо перемешайте.

Тушите аджику из мягких помидоров на небольшом огне, не закрывая сковородку крышкой. Время тушения – до 1 часа. За это время жидкость должна частично выпариться и аджика стать густой.

Готовую аджику переложите в стерильные баночки, закатайте прокипяченными крышками. Затем баночки остудите под махровым полотенцем и перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 35.37%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 3.74%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 3.32%

Витамин В6 13.7%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 125.55%

Витамин D 0%

Витамин E 5.31%

Биотин 0.17%

Витамин К 6.18%

Витамин РР 4.56%

Калий 9.38%

Кальций 1.77%

Кремний 43.9%

Магний 2.3%

Натрий 8.1%

Сера 2.52%

Фосфор 4.27%

Хлор 7.96%

Алюминий 315.23%

Железо 3.88%

Йод 1.84%

Кобальт 22.54%

Литий 63.58%

Марганец 7.64%

Медь 9.07%

Никель 1.69%

Рубидий 17.22%

Селен 1.41%

Фтор 0.36%

Хром 5.82%

Цинк 3.26%

Бор 9.12%

Ванадий 37.34%

Молибден 9.38%

Витамин A 864.77%

Витамин В1 115.99%

Витамин В2 91.36%

Витамин В4 22.37%

Витамин В5 81.23%

Витамин В6 334.88%

Витамин В9 59.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 3069.77%

Витамин D 0%

Витамин E 129.82%

Биотин 4.08%

Витамин К 151.18%

Витамин РР 111.52%

Калий 229.4%

Кальций 43.26%

Кремний 1073.33%

Магний 56.2%

Натрий 197.99%

Сера 61.64%

Фосфор 104.35%

Хлор 194.55%

Алюминий 7707.33%

Железо 94.98%

Йод 44.93%

Кобальт 551%

Литий 1554.57%

Марганец 186.9%

Медь 221.67%

Никель 41.2%

Рубидий 420.95%

Селен 34.36%

Фтор 8.9%

Хром 142.4%

Цинк 79.79%

Бор 222.92%

Ванадий 913%

Молибден 229.43%

Витамин A 576.51%

Витамин В1 77.33%

Витамин В2 60.9%

Витамин В4 14.91%

Витамин В5 54.15%

Витамин В6 223.25%

Витамин В9 39.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 2046.52%

Витамин D 0%

Витамин E 86.55%

Биотин 2.72%

Витамин К 100.79%

Витамин РР 74.34%

Калий 152.93%

Кальций 28.84%

Кремний 715.56%

Магний 37.47%

Натрий 131.99%

Сера 41.09%

Фосфор 69.56%

Хлор 129.7%

Алюминий 5138.22%

Железо 63.32%

Йод 29.96%

Кобальт 367.33%

Литий 1036.38%

Марганец 124.6%

Медь 147.78%

Никель 27.47%

Рубидий 280.63%

Селен 22.91%

Фтор 5.94%

Хром 94.93%

Цинк 53.2%

Бор 148.61%

Ванадий 608.67%

Молибден 152.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7782.9 мкг	900 мкг	35.4	576.5
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.7	77.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.7	60.9
Витамин В4	111.8 мг	500 мг	0.9	14.9
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	3.3	54.2
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	13.7	223.3
Витамин В9	236.7 мкг	400 мкг	2.4	39.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2762.8 мкг	90 мкг	125.6	2046.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.5 мг	15 мг	5.3	86.5
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	2.7
Витамин К	181.4 мкг	120 мкг	6.2	100.8
Витамин РР	22.3 мг	20 мг	4.6	74.3
Калий	5735 мг	2500 мг	9.4	152.9
Кальций	432.6 мг	1000 мг	1.8	28.8
Кремний	322 мг	30 мг	43.9	715.6
Магний	224.8 мг	400 мг	2.3	37.5
Натрий	2573.9 мг	1300 мг	8.1	132
Сера	308.2 мг	500 мг	2.5	41.1
Фосфор	834.8 мг	800 мг	4.3	69.6
Хлор	4474.6 мг	2300 мг	8	129.7
Алюминий	2312.2 мкг	30 мкг	315.2	5138.2
Железо	17.1 мг	18 мг	3.9	63.3
Йод	67.4 мкг	150 мкг	1.8	30
Кобальт	55.1 мкг	10 мкг	22.5	367.3
Литий	1088.2 мкг	70 мкг	63.6	1036.4
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	7.6	124.6
Медь	2216.7 мкг	1000 мкг	9.1	147.8
Никель	82.4 мкг	200 мкг	1.7	27.5
Рубидий	841.9 мкг	200 мкг	17.2	280.6
Селен	18.9 мкг	55 мкг	1.4	22.9
Фтор	356.1 мкг	4000 мкг	0.4	5.9
Хром	71.2 мкг	50 мкг	5.8	94.9
Цинк	9.6 мг	12 мг	3.3	53.2
Бор	2675 мкг	1200 мкг	9.1	148.6
Ванадий	182.6 мкг	20 мкг	37.3	608.7
Молибден	160.6 мкг	70 мкг	9.4	153