Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Name: Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Масло растительное 50 гр.; Куриное филе 300 гр.; Грибы консервированные 300 гр.; Сыр Пармезан 250 гр.; Лук репчатый 3 головка; Сметана 300 гр.; Мука пшеничная 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

4587

90 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грибной жульен со сметаной – ароматное и сочное горячее блюдо, которое очень популярно на территории бывшего Советского Союза и подавалось только на торжественные застолья. Горячее блюдо готовится в духовке и получается сочным с румяной корочкой.

Кухня Французская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 173 ккал 2743 ккал 686 ккал

Белки 10,9 гр. 172,3 гр. 43,1 гр.

Жиры 11,7 гр. 185,4 гр. 46,4 гр.

Углеводы 6,2 гр. 98,8 гр. 24,7 гр.

Вода 47,6 гр. 755,1 гр. 188,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 12,9 гр. 3,2 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Масло растительное 50 гр. Куриное филе 300 гр. Грибы консервированные 300 гр. Сыр Пармезан 250 гр. Лук репчатый 3 головки Сметана 300 гр. Мука пшеничная 3 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Готовить жульен с курицей, грибами, сыром и сметаной в духовке легко! Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами.

Откройте банку консервированных грибов, слейте жидкость, используя мелкое сито. Нарежьте на мелкие кусочки. На хорошо разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла, выложите нарезанные грибы и репчатый лук и обжарьте около 15 минут.

Тем временем промойте куриное мясо под проточной водой. Поместите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, посолите, уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Остудите куриное мясо, при необходимости отделите от костей и кожи, и нарежьте средними кусочками.

На хорошо разогретую сковороду выложите необходимое количество пшеничной муки и обжарьте несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте сметану, посолите и поперчите. Постоянно помешивая, доведите до густой консистенции.

На сковороду к грибам и луку выложите куриное мясо, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Обжарьте около 10 минут. Добавьте сметанный соус и хорошо перемешайте.

Подготовленные кокотницы заполните жульеном.

Твердый сыр натрите на крупной терке, жульен сверху присыпьте натертым сыром. Кокотницы поместите в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 20 минут. Сыр расплавится и подрумянится. Горячий жульен подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.91%

Витамин В1 4.9%

Витамин В2 6.91%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 9.37%

Витамин В6 9.21%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 11.29%

Витамин С 2.67%

Витамин D 0.98%

Витамин E 11.12%

Биотин 5.07%

Витамин К 1.11%

Витамин РР 13.98%

Калий 6.45%

Кальций 22.02%

Кремний 3.78%

Магний 5.98%

Натрий 33.31%

Сера 22.99%

Фосфор 22.42%

Хлор 10.69%

Алюминий 252.21%

Железо 5.02%

Йод 0.93%

Кобальт 29.7%

Литий 0%

Марганец 6.74%

Медь 8.88%

Никель 0.34%

Рубидий 45.02%

Селен 8.58%

Фтор 0.79%

Хром 3.99%

Цинк 8.4%

Бор 3.3%

Ванадий 21.28%

Молибден 2.79%

Витамин A 125.49%

Витамин В1 77.69%

Витамин В2 109.56%

Витамин В4 176.77%

Витамин В5 148.61%

Витамин В6 146.13%

Витамин В9 35.5%

Витамин В12 179%

Витамин С 42.36%

Витамин D 15.5%

Витамин E 176.38%

Биотин 80.4%

Витамин К 17.61%

Витамин РР 221.68%

Калий 102.24%

Кальций 349.31%

Кремний 60%

Магний 94.81%

Натрий 528.24%

Сера 364.63%

Фосфор 355.61%

Хлор 169.54%

Алюминий 4000%

Железо 79.58%

Йод 14.75%

Кобальт 471%

Литий 0%

Марганец 106.91%

Медь 140.78%

Никель 5.33%

Рубидий 714%

Селен 136%

Фтор 12.53%

Хром 63.3%

Цинк 133.21%

Бор 52.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 44.25%

Витамин A 31.37%

Витамин В1 19.42%

Витамин В2 27.39%

Витамин В4 44.19%

Витамин В5 37.15%

Витамин В6 36.53%

Витамин В9 8.88%

Витамин В12 44.75%

Витамин С 10.59%

Витамин D 3.88%

Витамин E 44.1%

Биотин 20.1%

Витамин К 4.4%

Витамин РР 55.42%

Калий 25.56%

Кальций 87.33%

Кремний 15%

Магний 23.7%

Натрий 132.06%

Сера 91.16%

Фосфор 88.9%

Хлор 42.38%

Алюминий 1000%

Железо 19.9%

Йод 3.69%

Кобальт 117.75%

Литий 0%

Марганец 26.73%

Медь 35.19%

Никель 1.33%

Рубидий 178.5%

Селен 34%

Фтор 3.13%

Хром 15.83%

Цинк 33.3%

Бор 13.08%

Ванадий 84.38%

Молибден 11.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1129.4 мкг	900 мкг	7.9	31.4
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.9	19.4
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	6.9	27.4
Витамин В4	883.9 мг	500 мг	11.1	44.2
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	9.4	37.2
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	9.2	36.5
Витамин В9	142 мкг	400 мкг	2.2	8.9
Витамин В12	5.4 мкг	3 мкг	11.3	44.8
Витамин С	38.1 мкг	90 мкг	2.7	10.6
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1	3.9
Витамин E	26.5 мг	15 мг	11.1	44.1
Биотин	40.2 мг	50 мг	5.1	20.1
Витамин К	21.1 мкг	120 мкг	1.1	4.4
Витамин РР	44.3 мг	20 мг	14	55.4
Калий	2556 мг	2500 мг	6.4	25.6
Кальций	3493.1 мг	1000 мг	22	87.3
Кремний	18 мг	30 мг	3.8	15
Магний	379.2 мг	400 мг	6	23.7
Натрий	6867.1 мг	1300 мг	33.3	132.1
Сера	1823.2 мг	500 мг	23	91.2
Фосфор	2844.9 мг	800 мг	22.4	88.9
Хлор	3899.4 мг	2300 мг	10.7	42.4
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	252.2	1000
Железо	14.3 мг	18 мг	5	19.9
Йод	22.1 мкг	150 мкг	0.9	3.7
Кобальт	47.1 мкг	10 мкг	29.7	117.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	6.7	26.7
Медь	1407.8 мкг	1000 мкг	8.9	35.2
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.3	1.3
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	45	178.5
Селен	74.8 мкг	55 мкг	8.6	34
Фтор	501.3 мкг	4000 мкг	0.8	3.1
Хром	31.7 мкг	50 мкг	4	15.8
Цинк	16 мг	12 мг	8.4	33.3
Бор	627.8 мкг	1200 мкг	3.3	13.1
Ванадий	67.5 мкг	20 мкг	21.3	84.4
Молибден	31 мкг	70 мкг	2.8	11.1