Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриная грудка
➠ Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Name: Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 400 гр.; Куриная грудка 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сливки 20% 150 мл.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Сыр 100 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.

5409

73 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

По традиции любой жульен запекается в духовом шкафу сразу же в порционных емкостях, чтобы не нарушалась целостность румяной сырной корочки, под которой прячутся грибочки или мясо в соусе бешамель. А вот во Франции жульеном называют вовсе не такую ароматную запеканочку, а способ нарезки молодых овощей – тонкой соломкой или тоненькими колечками, благодаря которому любое овощное блюдо доводится до готовности очень быстро. А сегодня мы приготовим очень нежный и аппетитный жульен с жирными сливками, курицей и грибами.

Кухня Французская

Время готовки 75 мин.

Порции 4

Калорийность 102 ккал 1033 ккал 258 ккал

Белки 13,9 гр. 141,0 гр. 35,2 гр.

Жиры 3,9 гр. 39,4 гр. 9,8 гр.

Углеводы 2,7 гр. 27,4 гр. 6,8 гр.

Вода 71,7 гр. 725,3 гр. 181,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 14,8 гр. 3,7 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 400 гр. Куриная грудка 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Сливки 20% 150 мл. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Сыр 100 гр. Мука пшеничная 1 ст.л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить жульен с курицей, грибами и сливками в духовке, куриную грудку заранее отварите в бульоне до готовности, добавив соль и специи, а также ароматные коренья для вкуса. На это у вас уйдет не более 25 минут после того, как грудка закипит.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками или же соломкой, потом обжарьте его на растительном масле до прозрачного вида.

Мелкими пластинками или же кубиками нарежьте шампиньоны, добавьте их к луку и поджарьте пару минут все вместе, потом подсолите по вкусу.

Введите в сковородку муку, размешайте, чтобы не было комков. Пожарьте все вместе еще пару минут, помешивая, чтобы мука приобрела карамельный цвет.

В сковородку добавьте густые сливки, можно купить специальные сливки для соуса. На медленном огне около 5 минут потомите грибы в сливках, чтобы соус загустел. Соус с грибами приправьте солью и специями по вкусу.

Куриное филе разберите руками на волокна или же нарежьте кубиками (филе можно и не отваривать, а обжарить сырым, нарезав очень мелко, а потом потушив его вместе с грибами в соусе).

Мясо соедините с грибным соусом в сковороде. Разложите жульен по кокотницам.

Толстым слоем тертого сыра присыпьте каждую кокотницу сверху. Запекайте жульен в духовке, нагретой до 180-200 градусов 15 минут или же под грилем, пока сыр не превратится в красивую, румяную корочку. Для этой же цели можно использовать и микроволновую печь с функцией «Гриль». Румяный жульен подается к столу горячим.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.13%

Витамин В1 5.24%

Витамин В2 13.7%

Витамин В4 6.86%

Витамин В5 28.86%

Витамин В6 18.24%

Витамин В9 4.68%

Витамин В12 7.39%

Витамин С 4.09%

Витамин D 0.85%

Витамин E 2.39%

Биотин 0.24%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 30.22%

Калий 14.3%

Кальций 11.08%

Кремний 1.56%

Магний 11.94%

Натрий 28.06%

Сера 24.51%

Фосфор 22.5%

Хлор 17.24%

Алюминий 98.81%

Железо 4.97%

Йод 6.5%

Кобальт 99.85%

Литий 0%

Марганец 5.67%

Медь 5.55%

Никель 0.14%

Рубидий 22.78%

Селен 16.77%

Фтор 1.5%

Хром 30.44%

Цинк 9.25%

Бор 1.31%

Ванадий 11.12%

Молибден 9.29%

Витамин A 31.66%

Витамин В1 53.05%

Витамин В2 138.62%

Витамин В4 69.4%

Витамин В5 292.06%

Витамин В6 184.58%

Витамин В9 47.36%

Витамин В12 74.82%

Витамин С 41.39%

Витамин D 8.61%

Витамин E 24.15%

Биотин 2.43%

Витамин К 7.07%

Витамин РР 305.86%

Калий 144.71%

Кальций 112.08%

Кремний 15.83%

Магний 120.86%

Натрий 283.98%

Сера 248.06%

Фосфор 227.75%

Хлор 174.52%

Алюминий 1000%

Железо 50.34%

Йод 65.81%

Кобальт 1010.53%

Литий 0%

Марганец 57.38%

Медь 56.17%

Никель 1.4%

Рубидий 230.5%

Селен 169.69%

Фтор 15.17%

Хром 308.1%

Цинк 93.59%

Бор 13.27%

Ванадий 112.5%

Молибден 93.96%

Витамин A 7.92%

Витамин В1 13.26%

Витамин В2 34.65%

Витамин В4 17.35%

Витамин В5 73.01%

Витамин В6 46.15%

Витамин В9 11.84%

Витамин В12 18.7%

Витамин С 10.35%

Витамин D 2.15%

Витамин E 6.04%

Биотин 0.61%

Витамин К 1.77%

Витамин РР 76.46%

Калий 36.18%

Кальций 28.02%

Кремний 3.96%

Магний 30.22%

Натрий 70.99%

Сера 62.02%

Фосфор 56.94%

Хлор 43.63%

Алюминий 250%

Железо 12.59%

Йод 16.45%

Кобальт 252.63%

Литий 0%

Марганец 14.35%

Медь 14.04%

Никель 0.35%

Рубидий 57.63%

Селен 42.42%

Фтор 3.79%

Хром 77.03%

Цинк 23.4%

Бор 3.32%

Ванадий 28.13%

Молибден 23.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	285 мкг	900 мкг	3.1	7.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.2	13.3
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	13.7	34.7
Витамин В4	347 мг	500 мг	6.9	17.4
Витамин В5	14.6 мг	5 мг	28.9	73
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	18.2	46.1
Витамин В9	189.5 мкг	400 мкг	4.7	11.8
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	7.4	18.7
Витамин С	37.3 мкг	90 мкг	4.1	10.3
Витамин D	0.9 мкг	10 мкг	0.9	2.2
Витамин E	3.6 мг	15 мг	2.4	6
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	8.5 мкг	120 мкг	0.7	1.8
Витамин РР	61.2 мг	20 мг	30.2	76.5
Калий	3617.8 мг	2500 мг	14.3	36.2
Кальций	1120.8 мг	1000 мг	11.1	28
Кремний	4.8 мг	30 мг	1.6	4
Магний	483.5 мг	400 мг	11.9	30.2
Натрий	3691.7 мг	1300 мг	28.1	71
Сера	1240.3 мг	500 мг	24.5	62
Фосфор	1822 мг	800 мг	22.5	56.9
Хлор	4013.9 мг	2300 мг	17.2	43.6
Алюминий	300 мкг	30 мкг	98.8	250
Железо	9.1 мг	18 мг	5	12.6
Йод	98.7 мкг	150 мкг	6.5	16.5
Кобальт	101.1 мкг	10 мкг	99.9	252.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.7	14.3
Медь	561.7 мкг	1000 мкг	5.6	14
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	461 мкг	200 мкг	22.8	57.6
Селен	93.3 мкг	55 мкг	16.8	42.4
Фтор	606.8 мкг	4000 мкг	1.5	3.8
Хром	154.1 мкг	50 мкг	30.4	77
Цинк	11.2 мг	12 мг	9.2	23.4
Бор	159.3 мкг	1200 мкг	1.3	3.3
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	11.1	28.1
Молибден	65.8 мкг	70 мкг	9.3	23.5