Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с мидиями

Жульен с мидиями

Name: Жульен с мидиями
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 130 гр.; Мидии замороженные очищенные 130 гр.; Масло сливочное 20 гр.; Мука пшеничная 1.5 ст.л.; Сливки 40 гр.; Сыр Пармезан 30 гр.; Вода 40 гр.

3885

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Почитатели французской кухни вряд ли смогут остаться равнодушными, хотя бы раз попробовав жульен с мидиями. Для приготовления этого блюда в домашних условиях вам не потребуются особые кулинарные навыки. Кроме того, жульен с мидиями можно приготовить всего лишь за сорок минут.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 128 ккал 549 ккал 274 ккал

Белки 9,3 гр. 40,0 гр. 20,0 гр.

Жиры 7,1 гр. 30,4 гр. 15,2 гр.

Углеводы 6,8 гр. 29,0 гр. 14,5 гр.

Вода 74,1 гр. 317,0 гр. 158,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 4,7 гр. 2,3 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 130 гр. Мидии замороженные очищенные 130 гр. Масло сливочное 20 гр. Мука пшеничная 1.5 ст.л. Сливки 40 гр. Сыр Пармезан 30 гр. Вода 40 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить жульен с мидиями? Для начала необходимо разморозить мидии.

Затем обжариваем их на сковородке с добавлением небольшого количества оливкового масла. Лишняя жидкость, которая содержится в мидиях, должна испариться.

Вымытые шампиньоны нарезаем слайсами.

Затем отправляем их на сковородку обжариваться.

Займемся приготовлением соуса «Бешамель». На сухую сковородку отправляем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, высыпаем туда полторы столовые ложки муки и обжариваем ее, не забывая постоянно помешивать.

Разводим сливки с водой, после чего заливаем полученную смесь на сковородку с мукой. Постоянно помешиваем до загустения массы.

Раскладываем мидии в небольшие горшочки.

Поверх мидий выкладываем грибы.

Все заливаем сверху соусом и посыпаем сыром, натертым на средней терке.

Отправляем горшочки в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов на пятнадцать минут.

Витамины и минералы

Витамин A 6.72%

Витамин В1 5.45%

Витамин В2 12.29%

Витамин В4 5.13%

Витамин В5 17.61%

Витамин В6 2.77%

Витамин В9 6.42%

Витамин В12 125.69%

Витамин С 2.76%

Витамин D 1.03%

Витамин E 3.51%

Биотин 0.98%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 15.98%

Калий 11.42%

Кальций 11.11%

Кремний 1.17%

Магний 4.81%

Натрий 13.64%

Сера 13.84%

Фосфор 20.53%

Хлор 0.72%

Алюминий 15.59%

Железо 6.92%

Йод 4.3%

Кобальт 47.3%

Литий 0%

Марганец 54.3%

Медь 4.2%

Никель 0.1%

Рубидий 3.95%

Селен 28.67%

Фтор 0.43%

Хром 8.67%

Цинк 7.18%

Бор 0.27%

Ванадий 39.47%

Молибден 3.75%

Витамин A 28.74%

Витамин В1 23.3%

Витамин В2 52.53%

Витамин В4 21.92%

Витамин В5 75.29%

Витамин В6 11.85%

Витамин В9 27.47%

Витамин В12 537.33%

Витамин С 11.78%

Витамин D 4.42%

Витамин E 14.99%

Биотин 4.2%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 68.29%

Калий 48.84%

Кальций 47.48%

Кремний 5%

Магний 20.55%

Натрий 58.29%

Сера 59.16%

Фосфор 87.77%

Хлор 3.09%

Алюминий 66.67%

Железо 29.59%

Йод 18.38%

Кобальт 202.2%

Литий 0%

Марганец 232.12%

Медь 17.95%

Никель 0.41%

Рубидий 16.9%

Селен 122.55%

Фтор 1.83%

Хром 37.05%

Цинк 30.68%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 16.04%

Витамин A 14.37%

Витамин В1 11.65%

Витамин В2 26.27%

Витамин В4 10.96%

Витамин В5 37.64%

Витамин В6 5.93%

Витамин В9 13.73%

Витамин В12 268.67%

Витамин С 5.89%

Витамин D 2.21%

Витамин E 7.5%

Биотин 2.1%

Витамин К 0.48%

Витамин РР 34.15%

Калий 24.42%

Кальций 23.74%

Кремний 2.5%

Магний 10.28%

Натрий 29.15%

Сера 29.58%

Фосфор 43.88%

Хлор 1.54%

Алюминий 33.33%

Железо 14.8%

Йод 9.19%

Кобальт 101.1%

Литий 0%

Марганец 116.06%

Медь 8.98%

Никель 0.21%

Рубидий 8.45%

Селен 61.27%

Фтор 0.92%

Хром 18.53%

Цинк 15.34%

Бор 0.58%

Ванадий 84.38%

Молибден 8.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	258.7 мкг	900 мкг	6.7	14.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	5.4	11.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	12.3	26.3
Витамин В4	109.6 мг	500 мг	5.1	11
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	17.6	37.6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.8	5.9
Витамин В9	109.9 мкг	400 мкг	6.4	13.7
Витамин В12	16.1 мкг	3 мкг	125.7	268.7
Витамин С	10.6 мкг	90 мкг	2.8	5.9
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	1	2.2
Витамин E	2.2 мг	15 мг	3.5	7.5
Биотин	2.1 мг	50 мг	1	2.1
Витамин К	1.2 мкг	120 мкг	0.2	0.5
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	16	34.1
Калий	1221 мг	2500 мг	11.4	24.4
Кальций	474.8 мг	1000 мг	11.1	23.7
Кремний	1.5 мг	30 мг	1.2	2.5
Магний	82.2 мг	400 мг	4.8	10.3
Натрий	757.8 мг	1300 мг	13.6	29.1
Сера	295.8 мг	500 мг	13.8	29.6
Фосфор	702.2 мг	800 мг	20.5	43.9
Хлор	71 мг	2300 мг	0.7	1.5
Алюминий	20 мкг	30 мкг	15.6	33.3
Железо	5.3 мг	18 мг	6.9	14.8
Йод	27.6 мкг	150 мкг	4.3	9.2
Кобальт	20.2 мкг	10 мкг	47.3	101.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	54.3	116.1
Медь	179.5 мкг	1000 мкг	4.2	9
Никель	0.8 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	33.8 мкг	200 мкг	4	8.5
Селен	67.4 мкг	55 мкг	28.7	61.3
Фтор	73.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.9
Хром	18.5 мкг	50 мкг	8.7	18.5
Цинк	3.7 мг	12 мг	7.2	15.3
Бор	13.9 мкг	1200 мкг	0.3	0.6
Ванадий	33.8 мкг	20 мкг	39.5	84.4
Молибден	11.2 мкг	70 мкг	3.8	8