Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке

Жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке

Name: Жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 300 гр.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 1 головка; Сыр Пармезан 100 гр.; Сливки 20% 200 мл.; Масло сливочное 20 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Мускатный орех 0.5 ч.л.; Масло растительное 1 - 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка

10709

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Представляем вашему вниманию нашу очередную вариацию на тему жульена – жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке. Он готовится в несколько этапов: поджариваем куриное филе, обжариваем овощи, готовим сливочный соус. Затем все соединяем, распределяем по кокотницам, посыпаем сыром и запекаем до золотистой корочки. Через 50-60 минут у вас на столе вкусная и сытная горячая закуска.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 156 ккал 1397 ккал 175 ккал

Белки 12,7 гр. 113,2 гр. 14,2 гр.

Жиры 10,2 гр. 91,5 гр. 11,4 гр.

Углеводы 3,3 гр. 29,8 гр. 3,7 гр.

Вода 66,1 гр. 590,4 гр. 73,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 12,1 гр. 1,5 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен в кокотницах с курицей, грибами и сливками в духовке, куриное филе промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

Грибы промываем в проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце и шинкуем тонкой соломкой.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем курицу, обжариваем ее несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Репчатый лук выкладываем в чистую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Грибы также выкладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем до полного испарения жидкости.

Поджаренное куриное филе нарезаем тонкой соломкой.

Когда курица и овощи подготовлены, мы займемся приготовлением соуса. В сухую разогретую сковороду насыпаем муку и обжариваем ее на небольшом огне до золотистого цвета.

Как только мука приобрела кремовый цвет – добавляем сливочное масло и распускаем его на небольшом огне.

Затем, помешивая, тонкой струйкой вводим сливки, добавляем мускатный орех и соль. Помешивая, разогреваем соус, пока он не загустеет.

В горячий соус выкладываем лук, грибы и курицу, добавляем перец, тушим на небольшом огне 2-3 минуты и снимаем с огня.

Жульен раскладываем по кокотницам, посыпаем натертым на крупной терке сыром. Ставим в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.39%

Витамин В1 6.29%

Витамин В2 14.6%

Витамин В4 8.71%

Витамин В5 20.85%

Витамин В6 12.05%

Витамин В9 3.56%

Витамин В12 9.19%

Витамин С 4.65%

Витамин D 0.85%

Витамин E 14.78%

Биотин 5.96%

Витамин К 0.91%

Витамин РР 28.91%

Калий 12.51%

Кальций 15.07%

Кремний 2.24%

Магний 6.49%

Натрий 32.15%

Сера 22.22%

Фосфор 22.57%

Хлор 19.05%

Алюминий 149.2%

Железо 5.1%

Йод 5.18%

Кобальт 90.98%

Литий 0%

Марганец 3.44%

Медь 4.36%

Никель 0.2%

Рубидий 31%

Селен 5%

Фтор 1.31%

Хром 14.67%

Цинк 7.92%

Бор 1.95%

Ванадий 12.59%

Молибден 5.4%

Витамин A 48.15%

Витамин В1 56.21%

Витамин В2 130.52%

Витамин В4 77.88%

Витамин В5 186.3%

Витамин В6 107.7%

Витамин В9 31.85%

Витамин В12 82.15%

Витамин С 41.52%

Витамин D 7.61%

Витамин E 132.07%

Биотин 53.28%

Витамин К 8.11%

Витамин РР 258.36%

Калий 111.81%

Кальций 134.64%

Кремний 20%

Магний 57.98%

Натрий 287.34%

Сера 198.61%

Фосфор 201.68%

Хлор 170.22%

Алюминий 1333.33%

Железо 45.61%

Йод 46.31%

Кобальт 813.03%

Литий 0%

Марганец 30.77%

Медь 38.99%

Никель 1.78%

Рубидий 277%

Селен 44.67%

Фтор 11.73%

Хром 131.1%

Цинк 70.75%

Бор 17.44%

Ванадий 112.5%

Молибден 48.25%

Витамин A 6.02%

Витамин В1 7.03%

Витамин В2 16.31%

Витамин В4 9.73%

Витамин В5 23.29%

Витамин В6 13.46%

Витамин В9 3.98%

Витамин В12 10.27%

Витамин С 5.19%

Витамин D 0.95%

Витамин E 16.51%

Биотин 6.66%

Витамин К 1.01%

Витамин РР 32.29%

Калий 13.98%

Кальций 16.83%

Кремний 2.5%

Магний 7.25%

Натрий 35.92%

Сера 24.83%

Фосфор 25.21%

Хлор 21.28%

Алюминий 166.67%

Железо 5.7%

Йод 5.79%

Кобальт 101.63%

Литий 0%

Марганец 3.85%

Медь 4.87%

Никель 0.22%

Рубидий 34.63%

Селен 5.58%

Фтор 1.47%

Хром 16.39%

Цинк 8.84%

Бор 2.18%

Ванадий 14.06%

Молибден 6.03%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	433.4 мкг	900 мкг	5.4	6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6.3	7
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	14.6	16.3
Витамин В4	389.4 мг	500 мг	8.7	9.7
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	20.8	23.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	12.1	13.5
Витамин В9	127.4 мкг	400 мкг	3.6	4
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	9.2	10.3
Витамин С	37.4 мкг	90 мкг	4.6	5.2
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.9	1
Витамин E	19.8 мг	15 мг	14.8	16.5
Биотин	26.6 мг	50 мг	6	6.7
Витамин К	9.7 мкг	120 мкг	0.9	1
Витамин РР	51.7 мг	20 мг	28.9	32.3
Калий	2795.2 мг	2500 мг	12.5	14
Кальций	1346.4 мг	1000 мг	15.1	16.8
Кремний	6 мг	30 мг	2.2	2.5
Магний	231.9 мг	400 мг	6.5	7.2
Натрий	3735.4 мг	1300 мг	32.2	35.9
Сера	993 мг	500 мг	22.2	24.8
Фосфор	1613.4 мг	800 мг	22.6	25.2
Хлор	3915.1 мг	2300 мг	19	21.3
Алюминий	400 мкг	30 мкг	149.2	166.7
Железо	8.2 мг	18 мг	5.1	5.7
Йод	69.5 мкг	150 мкг	5.2	5.8
Кобальт	81.3 мкг	10 мкг	91	101.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	3.4	3.8
Медь	389.9 мкг	1000 мкг	4.4	4.9
Никель	3.6 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	554 мкг	200 мкг	31	34.6
Селен	24.6 мкг	55 мкг	5	5.6
Фтор	469.1 мкг	4000 мкг	1.3	1.5
Хром	65.6 мкг	50 мкг	14.7	16.4
Цинк	8.5 мг	12 мг	7.9	8.8
Бор	209.3 мкг	1200 мкг	2	2.2
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	12.6	14.1
Молибден	33.8 мкг	70 мкг	5.4	6