Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Name: Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 18
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 300 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Сыр Пармезан 100 гр.; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Тарталетки 20 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка; Сметана 250 мл.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Молоко коровье 250 мл.; Масло сливочное 50 гр.

20370

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня же мы предлагаем вам рецепт приготовления жульена с курицей, грибами и сметаной в тарталетках в отличие от классической подачи жульена в кокотницах либо в горшочках. Отварное куриное филе идеально сочетается с обжаренными шампиньонами, а сметанный соус удачно подчеркивает сочность и вкус основных ингредиентов.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 18

Калорийность 311 ккал 3247 ккал 180 ккал

Белки 12,9 гр. 135,0 гр. 7,5 гр.

Жиры 21,5 гр. 224,5 гр. 12,5 гр.

Углеводы 16,0 гр. 166,6 гр. 9,3 гр.

Вода 40,4 гр. 421,7 гр. 23,4 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 6,3 гр. 0,4 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена с курицей и грибами со сметаной в тарталетках. Грибы промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли от воды.

Затем нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до испарения жидкости.

Куриное филе промываем под проточной водой, укладываем в кастрюлю и отвариваем до готовности.

Затем вынимаем его из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы оно немного остыло. После чего разбираем его на тонкие волокна.

Отправляем куриное филе в сковороду к грибам и обжариваем 3-5 минут.

Сливочное масло выкладываем в сотейник, ставим на средний огонь и распускаем его.

Затем в масло насыпаем муку, интенсивно помешивая ингредиенты венчиком, чтобы не было комочков.

Затем в масляно-мучную смесь тонкой струйкой вводим теплое молоко, не прекращая помешивать, готовим до загустения и снимаем с огня.

В остывший соус добавляем сметану, соль и перец, еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты.

В тарталетки укладываем начинку, щедро поливаем соусом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10-15 минут.

Готовые тарталетки с жульеном вынимаем из духового шкафа на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.08%

Витамин В1 16.65%

Витамин В2 21.74%

Витамин В4 9.14%

Витамин В5 16.48%

Витамин В6 21.78%

Витамин В9 13.58%

Витамин В12 7.88%

Витамин С 7.09%

Витамин D 6%

Витамин E 19.07%

Биотин 4.94%

Витамин К 1.58%

Витамин РР 33.62%

Калий 11.3%

Кальций 24.6%

Кремний 0.32%

Магний 7.1%

Натрий 34.54%

Сера 21.54%

Фосфор 22.92%

Хлор 16.1%

Алюминий 0.16%

Железо 13.67%

Йод 3.09%

Кобальт 58.72%

Литий 0%

Марганец 4.72%

Медь 4.28%

Никель 0.03%

Рубидий 2.49%

Селен 8.22%

Фтор 1.02%

Хром 9.69%

Цинк 5.9%

Бор 0.07%

Ванадий 10.78%

Молибден 4.21%

Витамин A 126.09%

Витамин В1 173.82%

Витамин В2 226.93%

Витамин В4 95.47%

Витамин В5 172.07%

Витамин В6 227.42%

Витамин В9 141.73%

Витамин В12 82.27%

Витамин С 74.02%

Витамин D 62.61%

Витамин E 199.13%

Биотин 51.54%

Витамин К 16.53%

Витамин РР 351.03%

Калий 117.94%

Кальций 256.83%

Кремний 3.33%

Магний 74.17%

Натрий 360.61%

Сера 224.89%

Фосфор 239.29%

Хлор 168.07%

Алюминий 1.67%

Железо 142.76%

Йод 32.31%

Кобальт 613.08%

Литий 0%

Марганец 49.25%

Медь 44.67%

Никель 0.28%

Рубидий 26%

Селен 85.8%

Фтор 10.6%

Хром 101.14%

Цинк 61.6%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 43.96%

Витамин A 7.01%

Витамин В1 9.66%

Витамин В2 12.61%

Витамин В4 5.3%

Витамин В5 9.56%

Витамин В6 12.63%

Витамин В9 7.87%

Витамин В12 4.57%

Витамин С 4.11%

Витамин D 3.48%

Витамин E 11.06%

Биотин 2.86%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 19.5%

Калий 6.55%

Кальций 14.27%

Кремний 0.19%

Магний 4.12%

Натрий 20.03%

Сера 12.49%

Фосфор 13.29%

Хлор 9.34%

Алюминий 0.09%

Железо 7.93%

Йод 1.8%

Кобальт 34.06%

Литий 0%

Марганец 2.74%

Медь 2.48%

Никель 0.02%

Рубидий 1.44%

Селен 4.77%

Фтор 0.59%

Хром 5.62%

Цинк 3.42%

Бор 0.04%

Ванадий 6.25%

Молибден 2.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1134.8 мкг	900 мкг	12.1	7
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	16.6	9.7
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	21.7	12.6
Витамин В4	477.3 мг	500 мг	9.1	5.3
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	16.5	9.6
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	21.8	12.6
Витамин В9	566.9 мкг	400 мкг	13.6	7.9
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	7.9	4.6
Витамин С	66.6 мкг	90 мкг	7.1	4.1
Витамин D	6.3 мкг	10 мкг	6	3.5
Витамин E	29.9 мг	15 мг	19.1	11.1
Биотин	25.8 мг	50 мг	4.9	2.9
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	1.6	0.9
Витамин РР	70.2 мг	20 мг	33.6	19.5
Калий	2948.4 мг	2500 мг	11.3	6.6
Кальций	2568.3 мг	1000 мг	24.6	14.3
Кремний	1 мг	30 мг	0.3	0.2
Магний	296.7 мг	400 мг	7.1	4.1
Натрий	4687.9 мг	1300 мг	34.5	20
Сера	1124.4 мг	500 мг	21.5	12.5
Фосфор	1914.3 мг	800 мг	22.9	13.3
Хлор	3865.5 мг	2300 мг	16.1	9.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.1
Железо	25.7 мг	18 мг	13.7	7.9
Йод	48.5 мкг	150 мкг	3.1	1.8
Кобальт	61.3 мкг	10 мкг	58.7	34.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.7	2.7
Медь	446.7 мкг	1000 мкг	4.3	2.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	52 мкг	200 мкг	2.5	1.4
Селен	47.2 мкг	55 мкг	8.2	4.8
Фтор	424.2 мкг	4000 мкг	1	0.6
Хром	50.6 мкг	50 мкг	9.7	5.6
Цинк	7.4 мг	12 мг	5.9	3.4
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.1	0
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	10.8	6.3
Молибден	30.8 мкг	70 мкг	4.2	2.4