Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках

Жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках

Name: Жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Французская
Ingredients: Тарталетки 15 шт.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Куриное филе 300 гр.; Сливки 20% 200 мл.; Лук репчатый 1 шт.; Сыр Пармезан 100 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Масло сливочное 1 - 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка

21933

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Все мы хотя бы один раз в жизни готовили жульен. Вариаций его подачи достаточно много: в форме для запекания, в кокотницах, горшочках, слоеном тесте и т.д. Сегодня мы приготовим жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках – еще один вариант порционной подачи жульена на стол. Тарталетки обычно имеют небольшой размер, поэтому из данного количества ингредиентов их получается достаточно много. Сами же тарталетки можно купить уже готовые или по желанию приготовить самим.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 15

Калорийность 239 ккал 2709 ккал 181 ккал

Белки 11,8 гр. 133,9 гр. 8,9 гр.

Жиры 15,8 гр. 178,8 гр. 11,9 гр.

Углеводы 12,1 гр. 137,3 гр. 9,2 гр.

Вода 52,0 гр. 588,9 гр. 39,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 11,2 гр. 0,7 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить жульен с курицей и грибами со сливками в тарталетках легко! Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Выкладываем в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Шампиньоны промываем в проточной воде и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли от воды. Затем шинкуем их мелкими кубиками и выкладываем в сковороду к луку, обжариваем до испарения жидкости.

Куриное филе промываем в проточной воде и укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и отвариваем до готовности. Затем филе вынимаем на тарелку и даем ему остыть. После чего нарезаем его мелкими кубиками. Выкладываем филе в сковороду к грибам и луку, перемешиваем и посыпаем мукой.

В сковороду добавляем сливки, перемешиваем и тушим массу на среднем огне, пока она не загустеет. В конце приготовления в жульен добавляем соль и перец.

Наполняем тарталетки горячей начинкой, сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром, на теплой начинке он должен расплавиться.

Готовый жульен в тарталетках выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.85%

Витамин В1 12.26%

Витамин В2 18.86%

Витамин В4 8.07%

Витамин В5 18.36%

Витамин В6 16.55%

Витамин В9 10.56%

Витамин В12 7.25%

Витамин С 6.8%

Витамин D 4.97%

Витамин E 2.3%

Биотин 4.66%

Витамин К 0.68%

Витамин РР 30.95%

Калий 11.19%

Кальций 19.77%

Кремний 1.4%

Магний 4.66%

Натрий 30.3%

Сера 19.92%

Фосфор 21.73%

Хлор 15%

Алюминий 88.26%

Железо 10.04%

Йод 4.04%

Кобальт 70.66%

Литий 0%

Марганец 4.44%

Медь 4.21%

Никель 0.12%

Рубидий 19.2%

Селен 6.7%

Фтор 1.02%

Хром 11.48%

Цинк 6.17%

Бор 1.17%

Ванадий 9.93%

Молибден 4.26%

Витамин A 134.21%

Витамин В1 138.94%

Витамин В2 213.66%

Витамин В4 91.46%

Витамин В5 208.07%

Витамин В6 187.49%

Витамин В9 119.61%

Витамин В12 82.15%

Витамин С 77.07%

Витамин D 56.26%

Витамин E 26.04%

Биотин 52.83%

Витамин К 7.72%

Витамин РР 350.67%

Калий 126.73%

Кальций 223.96%

Кремний 15.83%

Магний 52.84%

Натрий 343.28%

Сера 225.68%

Фосфор 246.18%

Хлор 169.95%

Алюминий 1000%

Железо 113.73%

Йод 45.81%

Кобальт 800.53%

Литий 0%

Марганец 50.25%

Медь 47.68%

Никель 1.4%

Рубидий 217.5%

Селен 75.93%

Фтор 11.53%

Хром 130.1%

Цинк 69.86%

Бор 13.27%

Ванадий 112.5%

Молибден 48.25%

Витамин A 8.95%

Витамин В1 9.26%

Витамин В2 14.24%

Витамин В4 6.1%

Витамин В5 13.87%

Витамин В6 12.5%

Витамин В9 7.97%

Витамин В12 5.48%

Витамин С 5.14%

Витамин D 3.75%

Витамин E 1.74%

Биотин 3.52%

Витамин К 0.51%

Витамин РР 23.38%

Калий 8.45%

Кальций 14.93%

Кремний 1.06%

Магний 3.52%

Натрий 22.89%

Сера 15.05%

Фосфор 16.41%

Хлор 11.33%

Алюминий 66.67%

Железо 7.58%

Йод 3.05%

Кобальт 53.37%

Литий 0%

Марганец 3.35%

Медь 3.18%

Никель 0.09%

Рубидий 14.5%

Селен 5.06%

Фтор 0.77%

Хром 8.67%

Цинк 4.66%

Бор 0.88%

Ванадий 7.5%

Молибден 3.22%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1207.9 мкг	900 мкг	11.8	8.9
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	12.3	9.3
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	18.9	14.2
Витамин В4	457.3 мг	500 мг	8.1	6.1
Витамин В5	10.4 мг	5 мг	18.4	13.9
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	16.5	12.5
Витамин В9	478.4 мкг	400 мкг	10.6	8
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	7.3	5.5
Витамин С	69.4 мкг	90 мкг	6.8	5.1
Витамин D	5.6 мкг	10 мкг	5	3.8
Витамин E	3.9 мг	15 мг	2.3	1.7
Биотин	26.4 мг	50 мг	4.7	3.5
Витамин К	9.3 мкг	120 мкг	0.7	0.5
Витамин РР	70.1 мг	20 мг	31	23.4
Калий	3168.2 мг	2500 мг	11.2	8.4
Кальций	2239.6 мг	1000 мг	19.8	14.9
Кремний	4.8 мг	30 мг	1.4	1.1
Магний	211.4 мг	400 мг	4.7	3.5
Натрий	4462.7 мг	1300 мг	30.3	22.9
Сера	1128.4 мг	500 мг	19.9	15
Фосфор	1969.4 мг	800 мг	21.7	16.4
Хлор	3908.9 мг	2300 мг	15	11.3
Алюминий	300 мкг	30 мкг	88.3	66.7
Железо	20.5 мг	18 мг	10	7.6
Йод	68.7 мкг	150 мкг	4	3.1
Кобальт	80.1 мкг	10 мкг	70.7	53.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.4	3.4
Медь	476.8 мкг	1000 мкг	4.2	3.2
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	435 мкг	200 мкг	19.2	14.5
Селен	41.8 мкг	55 мкг	6.7	5.1
Фтор	461.4 мкг	4000 мкг	1	0.8
Хром	65.1 мкг	50 мкг	11.5	8.7
Цинк	8.4 мг	12 мг	6.2	4.7
Бор	159.3 мкг	1200 мкг	1.2	0.9
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	9.9	7.5
Молибден	33.8 мкг	70 мкг	4.3	3.2