Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Грибной жульен из шампиньонов со сметаной

Грибной жульен из шампиньонов со сметаной

Name: Грибной жульен из шампиньонов со сметаной
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 400 гр.; Сметана 26% 200 гр.; Сыр Пармезан 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Тимьян свежий 1 щепотка; Орегано 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка; Масло растительное 2 - 3 ст.л.

2747

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен – это популярная горячая закуска на праздничных застольях в кафе и ресторанах. Приготовить такое блюдо дома абсолютно не составит труда и не займет большого количество времени. Мы предлагаем вам рецепт грибного жульена из шампиньонов со сметаной, запеченный в кокотницах в духовом шкафу. Благодаря соусу из сметаны, жульен получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом, а душистые травы придают ему потрясающий аромат.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 8

Калорийность 201 ккал 1939 ккал 242 ккал

Белки 9,3 гр. 89,7 гр. 11,2 гр.

Жиры 17,4 гр. 167,4 гр. 20,9 гр.

Углеводы 2,3 гр. 22,0 гр. 2,7 гр.

Вода 67,2 гр. 646,8 гр. 80,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 14,2 гр. 1,8 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Грибной жульен из шампиньонов со сметаной

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 400 гр. Сметана 26% 200 гр. Сыр Пармезан 200 гр. Лук репчатый 1 головка Тимьян свежий 1 щепотка Орегано 1 щепотка Перец черный молотый 1 щепотка Масло растительное 2 - 3 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить грибной жульен из шампиньонов со сметаной, репчатый лук чистим, промываем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем тонкими полукольцами.

Шампиньоны промываем в проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды. Затем нарезаем их тонкими ломтиками.

Сковороду ставим на огонь и разогреваем, добавляем растительное масло и выкладываем нашинкованный лук. Обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.

Затем в сковороду к луку добавляем подготовленные грибы, перемешиваем и обжариваем до полного испарения жидкости.

На следующем этапе в сковороду к овощам выкладываем сметану, добавляем соль и специи, перемешиваем и тушим 3-4 минуты, снимаем с огня.

Жульен раскладываем в кокотницы, посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов 7-10 минут.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, украшаем зеленью и в теплом виде подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.32%

Витамин В1 5.38%

Витамин В2 17.04%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 20.82%

Витамин В6 4.38%

Витамин В9 3.95%

Витамин В12 8.31%

Витамин С 4.75%

Витамин D 1.04%

Витамин E 19.85%

Биотин 0.19%

Витамин К 1.79%

Витамин РР 13.04%

Калий 12.37%

Кальций 27.73%

Кремний 1.73%

Магний 7.27%

Натрий 19.58%

Сера 17.21%

Фосфор 26.39%

Хлор 0.56%

Алюминий 138.46%

Железо 4.08%

Йод 5.19%

Кобальт 67.5%

Литий 0%

Марганец 2.44%

Медь 1.74%

Никель 0.16%

Рубидий 30.11%

Селен 8.61%

Фтор 0.23%

Хром 11.21%

Цинк 6.52%

Бор 1.73%

Ванадий 0%

Молибден 1.78%

Витамин A 89.71%

Витамин В1 51.76%

Витамин В2 164.1%

Витамин В4 7.56%

Витамин В5 200.48%

Витамин В6 42.21%

Витамин В9 38.07%

Витамин В12 80%

Витамин С 45.7%

Витамин D 10%

Витамин E 191.12%

Биотин 1.8%

Витамин К 17.21%

Витамин РР 125.59%

Калий 119.13%

Кальций 267.06%

Кремний 16.67%

Магний 70%

Натрий 188.55%

Сера 165.71%

Фосфор 254.11%

Хлор 5.43%

Алюминий 1333.33%

Железо 39.29%

Йод 50%

Кобальт 650%

Литий 0%

Марганец 23.45%

Медь 16.79%

Никель 1.5%

Рубидий 290%

Селен 82.9%

Фтор 2.18%

Хром 108%

Цинк 62.8%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 17.14%

Витамин A 11.21%

Витамин В1 6.47%

Витамин В2 20.51%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 25.06%

Витамин В6 5.28%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 10%

Витамин С 5.71%

Витамин D 1.25%

Витамин E 23.89%

Биотин 0.23%

Витамин К 2.15%

Витамин РР 15.7%

Калий 14.89%

Кальций 33.38%

Кремний 2.08%

Магний 8.75%

Натрий 23.57%

Сера 20.71%

Фосфор 31.76%

Хлор 0.68%

Алюминий 166.67%

Железо 4.91%

Йод 6.25%

Кобальт 81.25%

Литий 0%

Марганец 2.93%

Медь 2.1%

Никель 0.19%

Рубидий 36.25%

Селен 10.36%

Фтор 0.27%

Хром 13.5%

Цинк 7.85%

Бор 2.08%

Ванадий 0%

Молибден 2.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	807.4 мкг	900 мкг	9.3	11.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.4	6.5
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	17	20.5
Витамин В4	37.8 мг	500 мг	0.8	0.9
Витамин В5	10 мг	5 мг	20.8	25.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4.4	5.3
Витамин В9	152.3 мкг	400 мкг	4	4.8
Витамин В12	2.4 мкг	3 мкг	8.3	10
Витамин С	41.1 мкг	90 мкг	4.7	5.7
Витамин D	1 мкг	10 мкг	1	1.3
Витамин E	28.7 мг	15 мг	19.8	23.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.2
Витамин К	20.7 мкг	120 мкг	1.8	2.2
Витамин РР	25.1 мг	20 мг	13	15.7
Калий	2978.2 мг	2500 мг	12.4	14.9
Кальций	2670.6 мг	1000 мг	27.7	33.4
Кремний	5 мг	30 мг	1.7	2.1
Магний	280 мг	400 мг	7.3	8.8
Натрий	2451.2 мг	1300 мг	19.6	23.6
Сера	828.6 мг	500 мг	17.2	20.7
Фосфор	2032.9 мг	800 мг	26.4	31.8
Хлор	125 мг	2300 мг	0.6	0.7
Алюминий	400 мкг	30 мкг	138.5	166.7
Железо	7.1 мг	18 мг	4.1	4.9
Йод	75 мкг	150 мкг	5.2	6.3
Кобальт	65 мкг	10 мкг	67.5	81.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.4	2.9
Медь	167.9 мкг	1000 мкг	1.7	2.1
Никель	3 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	580 мкг	200 мкг	30.1	36.3
Селен	45.6 мкг	55 мкг	8.6	10.4
Фтор	87.3 мкг	4000 мкг	0.2	0.3
Хром	54 мкг	50 мкг	11.2	13.5
Цинк	7.5 мг	12 мг	6.5	7.9
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.7	2.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	12 мкг	70 мкг	1.8	2.1