Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен из грибов со сметаной и сыром

Жульен из грибов со сметаной и сыром

Name: Жульен из грибов со сметаной и сыром
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Белые грибы 150 гр.; Сметана 15% 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Сыр Пармезан 200 гр.; Масло оливковое 2 - 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мука пшеничная 1 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.

12335

130 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен – это любимое многими блюдо, которое состоит из обжаренных грибов и лука, запеченных в сливочном соусе, приготовленном на основе сметаны или сливок. Жульен из грибов со сметаной и сыром запекается в небольших формах в духовом шкафу под румяной сырной корочкой. Чтобы прочувствовать потрясающую консистенцию жульена он подается на стол в горячем виде.

Кухня Французская

Время готовки 70 мин.

Порции 4

Калорийность 263 ккал 1547 ккал 387 ккал

Белки 13,2 гр. 77,5 гр. 19,4 гр.

Жиры 21,1 гр. 124,1 гр. 31,0 гр.

Углеводы 6,0 гр. 35,4 гр. 8,9 гр.

Вода 53,4 гр. 313,6 гр. 78,4 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 9,3 гр. 2,3 гр.

Дарья Андреева (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Белые грибы 150 гр. Сметана 15% 3 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Сыр Пармезан 200 гр. Масло оливковое 2 - 3 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная 1 ст.л. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена из грибов со сметаной и сыром. Белые грибы тщательно очищаем и промываем, выкладываем на кухонное полотенце и даем им обсохнуть от воды.

Затем нарезаем их небольшими кусочками и отвариваем в кипящей подсоленной воде с лавровым листом 30-40 минут.

Затем грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Лук чистим, промываем и шинкуем тонкими кольцами, выкладываем его в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем 2-3 минуты.

Затем к луку отправляем грибы, обжариваем все до золотистого цвета.

Грибы с луком посыпаем мукой, добавляем соль и перец, перемешиваем и выкладываем сметану.

Жульен еще раз хорошо перемешиваем и тушим в течение нескольких минут до образования густой консистенции.

Горячий жульен раскладываем по формам, посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовой шкаф запекаться при 180 градусах на 10-15 минут.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.45%

Витамин В1 5.08%

Витамин В2 13.77%

Витамин В4 3.63%

Витамин В5 18.3%

Витамин В6 6.72%

Витамин В9 4.32%

Витамин В12 15.46%

Витамин С 10.25%

Витамин D 2.29%

Витамин E 11.15%

Биотин 1.16%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 12.68%

Калий 8.13%

Кальций 42.92%

Кремний 2.7%

Магний 6.01%

Натрий 61.74%

Сера 29.97%

Фосфор 34.92%

Хлор 27.3%

Алюминий 825.81%

Железо 4.21%

Йод 1.4%

Кобальт 24.26%

Литий 0.09%

Марганец 11.74%

Медь 12.4%

Никель 1.55%

Рубидий 33.71%

Селен 18.99%

Фтор 0.56%

Хром 4.21%

Цинк 10.09%

Бор 2.26%

Ванадий 59.13%

Молибден 3.64%

Витамин A 55.51%

Витамин В1 29.82%

Витамин В2 80.85%

Витамин В4 21.33%

Витамин В5 107.48%

Витамин В6 39.48%

Витамин В9 25.36%

Витамин В12 90.8%

Витамин С 60.18%

Витамин D 13.46%

Витамин E 65.5%

Биотин 6.81%

Витамин К 40.39%

Витамин РР 74.5%

Калий 47.74%

Кальций 252.07%

Кремний 15.83%

Магний 35.29%

Натрий 362.62%

Сера 175.99%

Фосфор 205.09%

Хлор 160.36%

Алюминий 4850%

Железо 24.73%

Йод 8.21%

Кобальт 142.48%

Литий 0.51%

Марганец 68.96%

Медь 72.83%

Никель 9.13%

Рубидий 198%

Селен 111.54%

Фтор 3.3%

Хром 24.74%

Цинк 59.27%

Бор 13.27%

Ванадий 347.25%

Молибден 21.39%

Витамин A 13.88%

Витамин В1 7.45%

Витамин В2 20.21%

Витамин В4 5.33%

Витамин В5 26.87%

Витамин В6 9.87%

Витамин В9 6.34%

Витамин В12 22.7%

Витамин С 15.04%

Витамин D 3.37%

Витамин E 16.38%

Биотин 1.7%

Витамин К 10.1%

Витамин РР 18.62%

Калий 11.93%

Кальций 63.02%

Кремний 3.96%

Магний 8.82%

Натрий 90.65%

Сера 44%

Фосфор 51.27%

Хлор 40.09%

Алюминий 1212.5%

Железо 6.18%

Йод 2.05%

Кобальт 35.62%

Литий 0.13%

Марганец 17.24%

Медь 18.21%

Никель 2.28%

Рубидий 49.5%

Селен 27.89%

Фтор 0.82%

Хром 6.19%

Цинк 14.82%

Бор 3.32%

Ванадий 86.81%

Молибден 5.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	499.6 мкг	900 мкг	9.5	13.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	5.1	7.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	13.8	20.2
Витамин В4	106.6 мг	500 мг	3.6	5.3
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	18.3	26.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	6.7	9.9
Витамин В9	101.4 мкг	400 мкг	4.3	6.3
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	15.5	22.7
Витамин С	54.2 мкг	90 мкг	10.2	15
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	2.3	3.4
Витамин E	9.8 мг	15 мг	11.2	16.4
Биотин	3.4 мг	50 мг	1.2	1.7
Витамин К	48.5 мкг	120 мкг	6.9	10.1
Витамин РР	14.9 мг	20 мг	12.7	18.6
Калий	1193.5 мг	2500 мг	8.1	11.9
Кальций	2520.7 мг	1000 мг	42.9	63
Кремний	4.8 мг	30 мг	2.7	4
Магний	141.2 мг	400 мг	6	8.8
Натрий	4714 мг	1300 мг	61.7	90.7
Сера	879.9 мг	500 мг	30	44
Фосфор	1640.7 мг	800 мг	34.9	51.3
Хлор	3688.3 мг	2300 мг	27.3	40.1
Алюминий	1455 мкг	30 мкг	825.8	1212.5
Железо	4.5 мг	18 мг	4.2	6.2
Йод	12.3 мкг	150 мкг	1.4	2.1
Кобальт	14.2 мкг	10 мкг	24.3	35.6
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	11.7	17.2
Медь	728.3 мкг	1000 мкг	12.4	18.2
Никель	18.3 мкг	200 мкг	1.6	2.3
Рубидий	396 мкг	200 мкг	33.7	49.5
Селен	61.3 мкг	55 мкг	19	27.9
Фтор	131.8 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	12.4 мкг	50 мкг	4.2	6.2
Цинк	7.1 мг	12 мг	10.1	14.8
Бор	159.3 мкг	1200 мкг	2.3	3.3
Ванадий	69.5 мкг	20 мкг	59.1	86.8
Молибден	15 мкг	70 мкг	3.6	5.3